Bài viết mới | EM CHIM HÁT HAY QUÁ by mytutru Today at 18:09
ĐÔI BÀN TAY NGHỆ NHÂN by mytutru Today at 11:03
BÊN GIÒNG LỊCH SỬ 1940-1965 - LM CAO VĂN LUẬN by Trà Mi Today at 08:05
Thơ Nguyên Hữu 2022 by Nguyên Hữu Yesterday at 20:20
Cột đồng chưa xanh (2) by Ai Hoa Yesterday at 11:42
Một thoáng mây bay 13 by Ai Hoa Yesterday at 11:39
Chết rồi! by Ai Hoa Yesterday at 11:31
LỀU THƠ NHẠC by Thiên Hùng Sun 05 May 2024, 11:06
Tranh Thơ Viễn Phương by Viễn Phương Fri 03 May 2024, 19:13
Hơn 3.000 bài thơ tình Phạm Bá Chiểu by phambachieu Fri 03 May 2024, 16:27
Người Em Gái Da Vàng by Viễn Phương Fri 03 May 2024, 06:36
Mái Nhà Chung by mytutru Thu 02 May 2024, 00:38
Những Đoá Từ Tâm by Việt Đường Wed 01 May 2024, 21:49
7 chữ by Tinh Hoa Tue 30 Apr 2024, 10:59
5 chữ by Tinh Hoa Sun 28 Apr 2024, 22:27
Thi tập "Chỉ là...Tình thơ" by Tú_Yên tv Thu 25 Apr 2024, 12:56
Trang thơ Tú_Yên (P2) by Tú_Yên tv Thu 25 Apr 2024, 12:51
Thơ Tú_Yên phổ nhạc by Tú_Yên tv Thu 25 Apr 2024, 12:46
Quán Tạp Kỹ - Đồng Bằng Nam Bộ by Thiên Hùng Wed 24 Apr 2024, 11:48
Trụ vững duyên thầy by Trà Mi Tue 23 Apr 2024, 07:34
THIỀN TUỆ (diệt trừ đau khổ) by mytutru Tue 23 Apr 2024, 00:07
Nhận dạng phụ nữ giàu có by Trà Mi Mon 22 Apr 2024, 08:36
Bức tranh gia đình by Trà Mi Mon 22 Apr 2024, 08:09
Mẹo kho thịt by Trà Mi Mon 22 Apr 2024, 07:29
SẦU LY BIỆT by Phương Nguyên Sun 21 Apr 2024, 23:01
Trang Họa thơ Phương Nguyên 2 by Phương Nguyên Sun 21 Apr 2024, 22:56
Trang viết cuối đời by buixuanphuong09 Sun 21 Apr 2024, 06:38
Mức thù lao không ai dám nghĩ đến by Trà Mi Wed 17 Apr 2024, 11:28
KHÔNG ĐỀ by Phương Nguyên Wed 17 Apr 2024, 11:00
Cách xem tướng mạo phụ nữ ngoại tình, không chung thủy by mytutru Tue 16 Apr 2024, 11:59
|
Âm Dương Lịch |
Ho Ngoc Duc's Lunar Calendar
|
| | Tác giả | Thông điệp |
---|
Shiroi
Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007
| Tiêu đề: Bún suông Sun 31 Mar 2013, 20:21 | |
| Bún suông Miếng chả tôm tươi ngon, mềm mịn được tạo hình như những con đuông trong ngọn dừa tạo nên tên gọi độc đáo cho món bún suông, chắc chắn sẽ hấp dẫn bạn khi lần đầu thưởng thức.
Nguyên liệu (cho khoảng 5-6 bát lớn):
- 800g xương lợn, 1 củ cải trắng to, 1 nhúm tôm khô - 500g tôm đất, muối, hạt nêm, dầu điều, hạt tiêu, tỏi, hành khô, bột năng - 300g thịt ba chỉ - Bún, giá, xà lách xoăn, rau thơm, hành phi, chanh, ớt rau mùi, hành lá.
Cách làm:
| Bước 1:
- Xương lợn rửa sạch, đun nồi nước sôi cho xương lợn vào luộc khoảng 3 phút, sau đó đem rửa lại với nước lạnh cho thật sạch.
- Cho xương lợn vào nồi, thêm tôm khô, củ cải gọt vỏ cắt khoanh tròn rửa sạch, đun sôi, thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho nước dùng được trong. Đun khoảng 2 tiếng.
| | Bước 2:
- Bóc bỏ vỏ tôm đất, rút chỉ đen, ngâm tôm vào âu nước muối pha loãng, ngâm khoảng 15 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, để tôm lên rổ cho thật ráo nước.
| | Bước 3:
- Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm sơ.
- Cho tôm, tỏi, hành khô vào máy xay, xay thật mịn. Nếu không có máy bạn có thể băm nhuyễn tôm và trộn lẫn với tỏi, hành khô đã băm.
| | Bước 4:
- Cho tôm vào âu sạch, thêm hạt tiêu, một thìa nhỏ màu dầu điều (để tạo màu), một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hai thìa nhỏ bột năng, trộn đều, dùng thìa quết nhiều lần để tôm được dai. Dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào tủ đông khoảng 2 tiếng.
| | Bước 5:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi luộc chín.
| | Bước 6:
- Để thịt nguội, thái lát vừa ăn, xếp thịt ra đĩa.
| | Bước 7:
- Phần tôm sau khi ướp, bạn lấy ra dùng thìa quết nhuyễn một lần nữa để tôm được dai.
- Cho tôm vào túi nilon sạch, cắt đầu bao.
| | Bước 8:
- Nồi nước dùng sau khi xương mềm, bạn lọc lại lấy phần nước hầm.
- Dùng nồi nhỏ khác, thêm ít màu dầu điều cho đẹp, phi tỏi thơm, đổ phần nước dùng đã lọc vào, thêm vào một ít muối, gia vị cho vừa ăn.
| | Bước 9:
- Khi nồi nước dùng sôi, bạn dùng tay nặn phần tôm vào nồi nước dùng, phần chả tôm dài hay ngắn tùy theo sở thích của bạn, làm cho hết phần tôm. Tiếp tục đun khoảng 5-10 phút, đến khi phần tôm chín, nổi lên bề mặt, bạn nêm nếm lại tùy theo sở thích.
| | Bước 10:
- Giá nhặt sạch, rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.
| | Bước 11:
- Xà lách xoăn rửa sạch, cắt làm đôi nếu nhánh xà lách dài.
- Rau thơm nhặt lấy lá, bỏ cọng, rửa sạch.
| | Bước 12:
- Khi dùng, xếp bún vào tô, thêm ít lát thịt ba chỉ.
| | Bước 13:
- Chan nước dùng và cho phần chả tôm vào, rắc hành lá, rau mùi, thái nhỏ lên bề mặt và cuối cùng là hành phi, trộn đều lên dùng nóng. Dùng kèm với giá, xà lách, ớt, chanh và rau thơm.
|
Cún Khang |
| | | CamlySg
Tổng số bài gửi : 235 Registration date : 06/03/2013
| Tiêu đề: Re: Bún suông Tue 02 Apr 2013, 02:31 | |
| Shiroi , ghé chợ Bến thành hay ghé ăn bún suông , Camly nhớ mãi tô bún suông thơm ngon của cô chủ quán trời lành lạnh mà có tô bún suông ngon lành trước mặt ,ơi chao ôi là tuyêt vời Shiroi à ! |
| | | Shiroi
Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007
| | | | Thanh Bình
Tổng số bài gửi : 532 Registration date : 20/11/2012
| Tiêu đề: Re: Bún suông Tue 02 Apr 2013, 14:34 | |
| Tỷ ui! món này Tỷ làm nhiều Thịt, Chả vậy ăn sẽ ngấy lắm ạ! Bún Suông chủ yếu nước dùng đạt là.ngon lắm rồi ạ! Em xí xớn tý, Tỷ đừng mắng em nha!
Được sửa bởi Thanh Bình ngày Tue 02 Apr 2013, 14:36; sửa lần 1. |
| | | Thanh Bình
Tổng số bài gửi : 532 Registration date : 20/11/2012
| Tiêu đề: Re: Bún suông Tue 02 Apr 2013, 14:34 | |
| Tỷ ui! món này Tỷ làm nhiều Thịt, Chả vậy ăn sẽ ngấy lắm ạ! Bún Suông chủ yếu nước dùng đạt là.ngon lắm rồi ạ! Em xí xớn tý, Tỷ đừng mắng em nha! |
| | | Sponsored content
| Tiêu đề: Re: Bún suông | |
| |
| | | |
Trang 1 trong tổng số 1 trang | |
| Permissions in this forum: | Bạn không có quyền trả lời bài viết
| |
| |
| |