Bài viết mới | Mái Nhà Chung by mytutru Yesterday at 23:18
EM CHIM HÁT HAY QUÁ by mytutru Yesterday at 21:55
Thơ Nguyên Hữu 2022 by Nguyên Hữu Yesterday at 20:17
Thơ Tú_Yên phổ nhạc by Tú_Yên tv Yesterday at 12:56
Lời muốn nói by Tú_Yên tv Yesterday at 12:37
Hơn 3.000 bài thơ tình Phạm Bá Chiểu by phambachieu Wed 08 May 2024, 11:15
Một thoáng mây bay 13 by Ai Hoa Wed 08 May 2024, 10:00
ĐÔI BÀN TAY NGHỆ NHÂN by mytutru Tue 07 May 2024, 23:54
BÊN GIÒNG LỊCH SỬ 1940-1965 - LM CAO VĂN LUẬN by Trà Mi Tue 07 May 2024, 08:05
Cột đồng chưa xanh (2) by Ai Hoa Mon 06 May 2024, 11:42
Chết rồi! by Ai Hoa Mon 06 May 2024, 11:31
LỀU THƠ NHẠC by Thiên Hùng Sun 05 May 2024, 11:06
Tranh Thơ Viễn Phương by Viễn Phương Fri 03 May 2024, 19:13
Người Em Gái Da Vàng by Viễn Phương Fri 03 May 2024, 06:36
Những Đoá Từ Tâm by Việt Đường Wed 01 May 2024, 21:49
7 chữ by Tinh Hoa Tue 30 Apr 2024, 10:59
5 chữ by Tinh Hoa Sun 28 Apr 2024, 22:27
Thi tập "Chỉ là...Tình thơ" by Tú_Yên tv Thu 25 Apr 2024, 12:56
Trang thơ Tú_Yên (P2) by Tú_Yên tv Thu 25 Apr 2024, 12:51
Quán Tạp Kỹ - Đồng Bằng Nam Bộ by Thiên Hùng Wed 24 Apr 2024, 11:48
Trụ vững duyên thầy by Trà Mi Tue 23 Apr 2024, 07:34
THIỀN TUỆ (diệt trừ đau khổ) by mytutru Tue 23 Apr 2024, 00:07
Nhận dạng phụ nữ giàu có by Trà Mi Mon 22 Apr 2024, 08:36
Bức tranh gia đình by Trà Mi Mon 22 Apr 2024, 08:09
Mẹo kho thịt by Trà Mi Mon 22 Apr 2024, 07:29
SẦU LY BIỆT by Phương Nguyên Sun 21 Apr 2024, 23:01
Trang Họa thơ Phương Nguyên 2 by Phương Nguyên Sun 21 Apr 2024, 22:56
Trang viết cuối đời by buixuanphuong09 Sun 21 Apr 2024, 06:38
Mức thù lao không ai dám nghĩ đến by Trà Mi Wed 17 Apr 2024, 11:28
KHÔNG ĐỀ by Phương Nguyên Wed 17 Apr 2024, 11:00
|
Âm Dương Lịch |
Ho Ngoc Duc's Lunar Calendar
|
| | Tác giả | Thông điệp |
---|
Y Nhi Admin
Tổng số bài gửi : 3173 Registration date : 22/11/2007
| Tiêu đề: Lẩu cá kèo lá giang Sun 28 Mar 2010, 03:57 | |
| Lẩu cá kèo lá giang
Một món lẩu hấp dẫn đặc trưng của người dân Nam Bộ với cá kèo và lá giang. Đảm bảo rằng, những ai đã nếm thử một lần món lẩu này, chắc chắn sẽ ghiền ngay. Chúng ta cùng vào bếp gặp gỡ đầu bếp Nguyễn Ngọc Thông và xem anh chế biến món Lẩu cá kèo lá giang như thế nào nhé!
Nguyên liệu
- 3 lít nước dùng
- 500g cá kèo sống, làm sạch nhớt, gây tê bằng nước đá
- 1 bó (khỏang 200g) lá giang, nhặt lá, rửa sạch, vò nhẹ
- 2 thìa súp sả, ớt, tỏi băm nhuyễn
- 4 củ hành tím, thái mỏng, phi vàng
- 50g me vắt, hòa với 1 bát nước lược lấy nước cốt
- Gia vị gồm: nước mắm ngon, hạt nêm Knorr từ Thịt thăn Xương ống và Tủy, muối, đường, dầu ăn
- Rau ăn kèm: bắp chuối bào, rau muống, rau nhút, bạc hà (còn gọi là dọc mùng), rửa sạch
- Rau nêm: rau om và ngò gai, rửa sạch, thái nhuyễn
- 500g bún tươi
- 1 quả ớt sừng.
Thực hiện
- Đun nóng chút dầu, phi thơm sả, ớt, tỏi băm cho vàng thơm.
- Cho nước dùng vào nấu sôi, nêm nước cốt me, hạt nêm Knorr từ Thịt thăn Xương ống và Tủy để món ăn thơm ngon đậm đà, chút muối, đường vừa ăn.
- Tiếp tục cho lá giang vào, lấy ra nồi lẩu.
- Nêm rau om, ngò gai, hành phi vào.
- Khi nào dùng đun nóng, cho cá kèo vào nấu 5 phút, gắp cá ra đĩa.
- Trụng các loại rau ăn kèm.
Thưởng thức:
- Cho bún vào bát, cho rau ăn kèm vào, chan nước lẩu vào. Dùng nóng, chấm cá với nước mắm nguyên chất pha ớt cắt khoanh.
Hướng dẫn nhanh
- Có thể thay thế cá kèo bằng thịt gà hoặc cánh gà cũng rất ngon.
_________________________
Được sửa bởi Ý Nhi ngày Tue 26 Jul 2011, 00:58; sửa lần 1. |
| | | Gai Mắc Cỡ
Tổng số bài gửi : 771 Registration date : 21/06/2009
| Tiêu đề: Re: Lẩu cá kèo lá giang Sun 28 Mar 2010, 10:41 | |
| Hooo món này có trong thực đơn đợt rồi và đợt này của muội nè, muội khoái món này lắm |
| | | Shiroi
Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007
| Tiêu đề: Re: Lẩu cá kèo lá giang Sun 28 Mar 2010, 22:47 | |
| tỷ cũng chưa biết lá giang là lá gì, nhưng nếu được về VN chắc chắn tỷ sẽ kiếm thử liền |
| | | Gai Mắc Cỡ
Tổng số bài gửi : 771 Registration date : 21/06/2009
| Tiêu đề: Re: Lẩu cá kèo lá giang Sun 28 Mar 2010, 23:00 | |
| https://2img.net/h/i267.photobucket.com/albums/ii285/thuvn/DSC01004.jpgLá giang là lá này nè tỷ, tỷ nhấp vô link mà coi, chèn link vô đây nó ra hình bự quá. Lá giang này muội biết được nó là khi còn nhỏ, bà nội muội còn sống, vào hè thì năm nào muội cũng về quê nội chơi. Chú của muội đi đánh cá ở suối về, con cá bự chà bá (không biết là bự cỡ nào, vì khi đó muội còn nhỏ lắm, chưa hình dung được). Rồi nội nấu canh chua lá giang + cá, cho cả nhà ăn (lá giang này có vị chua, hồi đó ở quê người ta không xài me, có nơi nấu bằng lá me). Lúc muội còn ở VN thì lá giang này hiếm có người bán (hay tại nhà hàng và quán lẩu đặt hết??), nếu mà tỷ mua ở chợ không có, tỷ đi ra quán bán lẩu cá kèo á, thế nào người ta cũng có, vì lá này nấu lẩu cá kèo ăn ngon hơn là me vắt (chẹp chẹp nhắc lẩu làm muội xèm wé). |
| | | quehuong
Tổng số bài gửi : 3106 Registration date : 24/08/2009
| Tiêu đề: Re: Lẩu cá kèo lá giang Sun 28 Mar 2010, 23:23 | |
| Đúng đó Shiroi, lá giang (hay vang ?) ..Ăn có vị chua, nấu canh chua là ngon bá chấy, ngày xưa qh ở rừng ...nó mọc tràn lan trong cỏ tranh á, cứ bứt về rồi suốt lá ra, rửa sạch xong xắt nhỏ bỏ vào nồi canh ...ái chời ! thèm quá .. ., nước canh nó có vị thơm ngọt, ăn rất ngon . Canh chua lá giang ăn với khô nướng là số dzach' ... hihih ...thèm chưa .... Bé Gai đi giang hồ ở đâu lâu quá vậy bé Gai ? Chắc lo đi câu cá hử ? |
| | | MyLinh
Tổng số bài gửi : 549 Registration date : 21/06/2009
| Tiêu đề: Re: Lẩu cá kèo lá giang Mon 29 Mar 2010, 00:50 | |
| Cái lá này cũng giống giống mấy cái lá khác .... ML mà tự đi hái ở rừng về ăn hong biết có trúng độc hong nữa Chào AL, Shiroi, bé Gai .... |
| | | Shiroi
Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007
| Tiêu đề: Re: Lẩu cá kèo lá giang Mon 29 Mar 2010, 01:43 | |
| Như vậy Shiroi phải VN để thử món cá kèo với lá giang này mới được ... nham nham... |
| | | Sponsored content
| Tiêu đề: Re: Lẩu cá kèo lá giang | |
| |
| | | |
Similar topics | |
|
Trang 1 trong tổng số 1 trang | |
| Permissions in this forum: | Bạn không có quyền trả lời bài viết
| |
| |
| |