Canh chua thơm cá lóc

Ý Nhi đã viết:

Canh chua thơm cá lóc


Canh chua thơm cá lóc là món ăn đặc trưng của miền Nam và cũng rất quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày. Mời bạn vào bếp thực hiện món này với một tuyệt chiêu mới nhé!



Khẩu phần: 4 người
Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 15 phút

Nguyên liệu

- 300g cá lóc
- 2 trái cà chua
- 1/4 trái thơm (dứa)
- 3 trái đậu bắp non
- 1 cây bạc hà
- 100g giá đỗ
- 3 tép tỏi băm
- 1 thìa súp dầu ăn
- 1 trái ớt sừng
- 3 chén nước lọc để nấu canh
- Ngò om, ngò gai
- 1 gói gia vị hoàn chỉnh canh chua 30g cho món canh chua ngon đúng điệu

Thực hiện

- Cá lóc rửa sạch, cắt khoanh.

- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, cắt miếng. Đậu bắp rửa sạch, cắt xéo. Bạc hà tước vỏ, rửa sạch, cắt xéo. Giá đỗ rửa sạch. Ngò om, ngò gai rửa sạch, cắt khúc.

- Phi tỏi với dầu ăn cho thơm, để riêng một bên.

- Đun sôi nước lọc, cho cá, thơm (dứa), cà chua vào nồi, vớt bọt cho nước trong.

- Nêm canh với gói gia vị hoàn chỉnh canh chua cho vừa ăn, thêm đậu bắp, bạc hà, giá đỗ vào nồi.

- Hoàn tất món canh chua, trang trí với ngò om, ngò gai, ớt cắt lát, thêm dầu phi tỏi. Dùng nóng với cơm, chấm nước mắm ớt ngon.

Hướng dẫn nhanh

- Chọn cá lóc tươi sống, về làm sạch nhớt, lấy hết gân máu, rửa sạch lại để thịt cá không bị tanh. Đồng thời nấu canh bằng nước sôi cũng sẽ làm cá thơm ngon hơn.

- Không ướp hay nêm hành củ vào canh chua vì sẽ làm át đi hương vị đặc trưng của rau om, ngò gai trong canh.

Nồi canh chua tỷ giới thiệu chưa ăn nhưng MD nghĩ chắc chắn nó sẽ rất thơm và ngon, vì có khóm, {thơm} và rau om...

Thừong số đông người ta chỉ niêm canh chua với cần tàu, lá quế, ngò gai, nhưng theo kinh nghiệm của MD nồi canh chua mà thiếu rau om và khóm (thơm) là thiếu 50% hương vị. cần có đủ các rau niêm mà tỷ liệt kê, nồi canh mới thật sự thơm lừng.