Bài viết mới | Mái Nhà Chung by mytutru Today at 01:23
EM CHIM HÁT HAY QUÁ by mytutru Yesterday at 22:29
Thơ Nguyên Hữu 2022 by Nguyên Hữu Yesterday at 20:55
Thơ Tú_Yên phổ nhạc by Tú_Yên tv Sat 18 May 2024, 11:27
Lời muốn nói by Tú_Yên tv Sat 18 May 2024, 11:17
SƯ Minh Tuệ by mytutru Sat 18 May 2024, 01:55
MÂY NGŨ SẮC 13.05.2024 by mytutru Sat 18 May 2024, 01:48
Hơn 3.000 bài thơ tình Phạm Bá Chiểu by phambachieu Fri 17 May 2024, 15:49
Quán Tạp Kỹ - Đồng Bằng Nam Bộ by Thiên Hùng Fri 17 May 2024, 11:58
Chết rồi! by Phương Nguyên Thu 16 May 2024, 17:43
Trang thơ Tú_Yên (P2) by Tú_Yên tv Thu 16 May 2024, 13:33
Nguyễn Thái Học 1902- 1930 (Nhượng Tống) by Ai Hoa Wed 15 May 2024, 10:25
Cột đồng chưa xanh (2) by Ai Hoa Wed 15 May 2024, 10:08
Một thoáng mây bay 13 by Ai Hoa Wed 15 May 2024, 07:34
BÊN GIÒNG LỊCH SỬ 1940-1965 - LM CAO VĂN LUẬN by Trà Mi Tue 14 May 2024, 09:55
4 chữ by Tinh Hoa Mon 13 May 2024, 20:23
CÁC LOÀI CHIM ĐẸP by mytutru Sun 12 May 2024, 10:51
ĐÔI BÀN TAY NGHỆ NHÂN by mytutru Sun 12 May 2024, 00:04
Lục bát by Tinh Hoa Sat 11 May 2024, 14:33
QUY NHƠN TÔI YÊU by phambachieu Fri 10 May 2024, 16:51
LỀU THƠ NHẠC by Thiên Hùng Sun 05 May 2024, 11:06
Tranh Thơ Viễn Phương by Viễn Phương Fri 03 May 2024, 19:13
Người Em Gái Da Vàng by Viễn Phương Fri 03 May 2024, 06:36
Những Đoá Từ Tâm by Việt Đường Wed 01 May 2024, 21:49
7 chữ by Tinh Hoa Tue 30 Apr 2024, 10:59
5 chữ by Tinh Hoa Sun 28 Apr 2024, 22:27
Thi tập "Chỉ là...Tình thơ" by Tú_Yên tv Thu 25 Apr 2024, 12:56
Trụ vững duyên thầy by Trà Mi Tue 23 Apr 2024, 07:34
THIỀN TUỆ (diệt trừ đau khổ) by mytutru Tue 23 Apr 2024, 00:07
Nhận dạng phụ nữ giàu có by Trà Mi Mon 22 Apr 2024, 08:36
|
Âm Dương Lịch |
Ho Ngoc Duc's Lunar Calendar
|
| | Tác giả | Thông điệp |
---|
Shiroi
Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007
| Tiêu đề: Chả lụa chay Wed 09 Dec 2009, 05:06 | |
| |
| | | Shiroi
Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007
| Tiêu đề: Chả Lụa Chay Wed 09 Dec 2009, 05:09 | |
| Chả Lụa Chay
Vật Liệu:
- 2 gói tàu hủ ky loại khô (200gr mổi gói) - 2 muổng vun cà phê Baking Soda ( thuốc muối ) - Muối, đường, bột ngọt, hay bột nêm - Hành, tỏi hoặc Boa rô , tiêu... - Lá chuối để gói. - 2 hoặc 3 muổng súp Dầu ăn
Cách làm :
Cho tàu hủ ky vô thau nước nóng + baking soda ngâm vài giờ cho mềm. Hay bỏ nguyên đêm củng được. Sau đó đem xả bỏ hết nước vàng đi. Xả lại nước chót bằng nước sôi. Xả sạch thì chả trắng hơn. Đổ ra rổ. Không cần chờ ráo.
Lấy cái nồi NON STICK ( sẻ không dính ), cho dầu vô , phi hành tỏi hoặc Boa rô cho thơm. Trút tàu hủ ky vô, xào lửa trung bình. Nêm muối, đường, tiêu, bột nêm cho vừa ăn. Thỉnh thoảng phải trộn, cho tới khi tàu hủ ky quện cục cục lại là được. Nếu trong lúc xào, bị khô quá thì cho thêm tí nước. Xào cho nước rút vô hết là xong.
Chuẩn bị lá chuối, để trên miếng plastic, múc chả đổ lên. Cuộn lại gói như kiểu gói bánh tét. Cột dây cho chặc. Chả phải gói khi còn nóng hoặc còn ấm, chứ gói khi nguội chả sẻ không dính.
Recipe này gói được 2 đòn chả như trong hình, hoặc chia làm 3 đòn chả nhỏ.
Bắt nồi nước sôi, cho chả vô luộc 40 phút. Lấy ra để ráo nước. Cất vô tủ lạnh. Chả phải lạnh khi xắt mới không bể.
Chúc các bạn thành công.
Lưu ý:
Có thể dùng lá Nori trải lên miếng plastic để gói chả , tạo nên cá chay. Hoăc trộn thêm nấm mèo, bún tàu, hành, tỏi, tiêu hột để làm Giò Thủ Chay.
(ST) |
| | | Shiroi
Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007
| Tiêu đề: Chả lụa chay Sat 26 Feb 2011, 19:29 | |
| Chả lụa chay Vật Liệu:
2 gói tàu hủ ky đông lạnh .(gói 8.oz ) 1/2 café muối 1/4 café tiêu sọ (tiêu trắng) 1 café bột nêm nấm 1/2 café đường (option) 1/2 café baking soda. 3 lit nước sôi.
Cách làm:
Tàu hủ ky để tan đá, ngâm vào nước nóng độ 1 hr, rửa 2 lần nước cho sạch, vắt ráo. Nấu nước sôi cho muối và baking soda, bỏ tàu hủ ky vào sôi 5 phút rồi đổ vô cái rổ lót tấm vải, quấn chặt lại dằn bên trên đồ nặng, để ráo nước khoảng 2 hrs, mang bao tay bóp nhỏ tàu hủ ky, cho bột nêm, tiêu, nêm cho vừa ăn.
Cuốn tròn như đòn bánh tét
Bên ngoài gói giấy bạc.
Gói chả
Trải platic wrap bên ngoài bên trong lá chuối, gói như đòn bánh tét, cột bằng dây thun hay dây nylon cũng được, rôi lấy cây tăm đâm vài chổ ở đòn chả để nước thoát ra, bên ngoài gói bằng giấy foid , bắt sững nước sôi, hấp 1 hr là chả chín, để vài giờ cho chả nguội cho vào tủ lạnh ngày hôm sau ăn mới ngon.
by:chanthienmy |
| | | Sponsored content
| Tiêu đề: Re: Chả lụa chay | |
| |
| | | |
Similar topics | |
|
Trang 1 trong tổng số 1 trang | |
| Permissions in this forum: | Bạn không có quyền trả lời bài viết
| |
| |
| |