Trang ChínhTìm kiếmLatest imagesVietUniĐăng kýĐăng Nhập
Bài viết mới
5 chữ by Tinh Hoa Today at 17:56

Trang Họa thơ Phương Nguyên 2 by buixuanphuong09 Today at 13:13

HỎI by buixuanphuong09 Today at 13:10

Hơn 3.000 bài thơ tình Phạm Bá Chiểu by phambachieu Today at 08:51

TÌNH YÊU CÂY CỎ ĐV 10 by buixuanphuong09 Today at 02:04

TÌNH YÊU LAN 3 by buixuanphuong09 Today at 01:42

ĐÔNG VỀ by Phương Nguyên Yesterday at 23:50

Tranh Thơ Viễn Phương by Viễn Phương Yesterday at 19:37

TA (Lê Thu Trang) by buixuanphuong09 Yesterday at 14:05

Người Em Gái Da Vàng by Viễn Phương Yesterday at 08:27

Thơ Nguyên Hữu 2022 by Nguyên Hữu Yesterday at 08:08

4 chữ by Tinh Hoa Yesterday at 00:54

Lịch Âm Dương by mytutru Fri 02 Dec 2022, 13:44

Đường Trăng Đi Về Mytutru 2013 - 2022 by mytutru Thu 01 Dec 2022, 19:32

Trà Mi ơi! by buixuanphuong09 Thu 01 Dec 2022, 14:27

TRỌN NHỞ ƠN THẦY by buixuanphuong09 Thu 01 Dec 2022, 10:26

Những người thích đùa - Aziz Nesin by Trà Mi Thu 01 Dec 2022, 09:40

Tây Sương Ký - Nhượng Tống dịch by Trà Mi Thu 01 Dec 2022, 09:16

Song thất lục bát by Tinh Hoa Thu 01 Dec 2022, 00:01

Nó thế thì đã sao! by buixuanphuong09 Wed 30 Nov 2022, 11:18

DICH BỆNH & CHIẾN TRANH - ĐƯỜNG TRẦN đường thi by mytutru Tue 29 Nov 2022, 23:14

Vị Pháp Chủ GIáo Hội Phật Giáo VN by mytutru Tue 29 Nov 2022, 23:00

Duyên Số Gặp Ma by bounthanh sirimoungkhoune Tue 29 Nov 2022, 21:36

Ca Dao by bounthanh sirimoungkhoune Tue 29 Nov 2022, 20:43

LỀU THƠ NHẠC by Thiên Hùng Tue 29 Nov 2022, 12:45

Cầu cơ by Trà Mi Tue 29 Nov 2022, 10:02

Tập Mỗi Ngày by mytutru Tue 29 Nov 2022, 07:33

CHUYỆN NGHỀ .. by Trăng Sun 27 Nov 2022, 20:30

SAIGON MÙA WORD CUP by Trăng Sun 27 Nov 2022, 20:01

Lục bát by Tinh Hoa Sun 27 Nov 2022, 01:19

Tự điển
* Tự Điển Hồ Ngọc Đức



* Tự Điển Hán Việt
Hán Việt
Thư viện nhạc phổ
Tân nhạc ♫
Nghe Nhạc
Cải lương, Hài kịch
Truyện Audio
Âm Dương Lịch
Ho Ngoc Duc's Lunar Calendar
Đăng Nhập
Tên truy cập:
Mật khẩu:
Đăng nhập tự động mỗi khi truy cập: 
:: Quên mật khẩu

Share | 
 

 Bí quyết nướng thịt

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
Shiroi

Shiroi

Tổng số bài gửi : 19896
Registration date : 23/11/2007

Bí quyết nướng thịt Empty
Bài gửiTiêu đề: Bí quyết nướng thịt   Bí quyết nướng thịt I_icon13Tue 08 Dec 2009, 00:10

Bí quyết nướng thịt

Bí quyết nướng thịt A_skew10

Các loại thịt nướng dùng than (củi) nói chung, đều tạo hương vị hấn dẫn, đặc biệt thịt nướng chả cần chọn thứ thịt nạc - lạng hết mỡ, mới hợp cách.

Nhờ mua được thịt ngon, lúc chuẩn bị sẽ dễ, mau chóng và thuận lợi mọi mặt. Ngoài việc lạng bỏ bạc nhạc, ta chớ quên khứa thịt để khi nướng nó không bị co rút, uốn éo ngoài ý
muốn. Ướp những miếng thịt cứng hơn với nước xốt là bí quyết nướng thịt chín mềm mà vẫn có hương vị đậm đà tự nhiên.
Thịt nướng cần thái dày, mỏng đều tay để khi nướng xong, sẽ chín đều. Độ dày, mỏng lý tưởng tùy loại thịt nướng từ 1,2 tới 2,5cm.

Phân loại thịt nướng nên chọn:
- Thịt bò: Nạc mông, thăn sườn, nạc vai, đùi và những phần nạc khác của nó.
- Thịt bê: Sườn có độ dày từ từ 2,5 đến 3,5cm
- Thịt heo: Thịt sườn, thăn sườn và nạc thăn.
- Thịt cừu: Đùi, thăn, sườn.
- Thịt gà: Cả con, chặt lấy từng phần hoặc thịt xay.

Thịt pha thành miếng nhỏ, chỉ cần nướng trong thời gian ngắn trên than hồng. Khi quay nguyên con hoặc khúc sườn hay thăn lớn, cần nướng kéo dài và nướng gián tiếp: Cời than hồng tản ra và trải nó thành vòng quanh vỉ nướng, dưới thịt đặt chảo mỏng để hứng nước thịt nhỏ xuống. Đậy vỉ nướng bằng lá thiếc để che hơi than bốc lên thẳng vào thịt. Đây gọi là cách nướng gián tiếp.
Về Đầu Trang Go down
 
Bí quyết nướng thịt
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Similar topics
-
» Danh Tướng Việt Nam 1 - Nguyễn Khắc Thuần
» Bỏ tù lòng yêu nước của dân tộc: đảng CS quyết tâm làm tay sai cho giặc
» 6 bí quyết cho món nem rán giòn rụm
» Từ những quyển sách...
» Xứ Phù Tang
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
daovien.net :: THỦ CÔNG, GIA CHÁNH :: Tập làm bếp ::   :: Mẹo vặt-