Bánh trứng Hồng Kông

Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007

Bánh trứng Hồng Kông

Bạn hãy thử làm nhé chắc chắn mọi người trong nhà sẽ thích lắm.

Nguyên liệu:

*VỎ BÁNH:

-125g bột mỳ
-10g sữa bột
-30g đường
-90g bơ lạnh
-1/2 quả trứng
-1/4 tsp vanilla

*NHÂN TRỨNG:

-230 ml sữa tươi
-3 quả trứng
-1 ít muối
-1 ít vanilla

Cách làm:

*VỎ BÁNH:

1. Trộn bột mỳ, sữa bột và đường đều nhau trong tô trộn.

2. Cho bơ lạnh vào và dùng tay bóp cho bơ lẫn với hỗn hợp bột. Bóp đều.

3. Trứng đánh tan rồi đổ vào hỗn hợp bột. Dùng thìa gỗ trộn đều. Không cần trộn lâu.4. Lấy nilon bọc bột lại và cho vào ngăn lạnh khoảng 20 phút.

* NHÂN TRỨNG:

1. Cho sữa tươi, đường và ít muối vào nồi đun đến khi sữa sôi lăn tăn. Nhấc ra để bớt nguội

2. Trứng đánh nhẹ với vanilla. Đổ sữa vào trứng khuấy cho đều.

3. Lọc hỗn hợp trứng sữa 2 lần.

- Lấy bột vỏ bánh ra chia làm 12 phần đều nhau.

- Cho từng phần vào khuôn tart.

- Nhúng hai đầu ngón tay cái vào bột mỳ cho khỏi dính rồi ấn bột theo khuôn cao đến thành khuôn.

- Làm tiếp cho đến hết

- Đổ hỗn hợp trứng vào gần đầy khuôn.

- Vặn nóng lò khoảng 5 phút nhiệt độ 180độ cho bánh vào nướng 25-30 phút.

- Lấy bánh khỏi lò dùng tăm gẩy bánh ra.

Với công thức vỏ như vậy bánh sẽ rất dễ lấy ra khỏi khuôn. Dùng khi bánh còn ấm sẽ ngon hơn nhiều. Hoặc trước khi ăn cho vào lò làm nóng lại khoảng 5 phút.

Chúc mọi người thành công với món bánh trứng này nhé.

Bài và ảnh Thùy Linh

Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007

Bánh trứng Hồng Kông

Bạn có thể làm món bánh trứng thơm ngon kiểu Hồng Kông theo cách thực hiện dưới đây:

Nguyên liệu:

Phần vỏ:

1 chén đường trắng
3 chén bột mì
1 chén bơ
1 quả trứng gà
1 ống vani
Khuôn đổ bánh (có bán trong các siêu thị).

Phần nhân:

2/3 chén đường trắng
1/2 chén nước
9 quả trứng gà
1 ống vani
1 chén sữa đặc

Thực hiện:

Phần vỏ:

Cho bột mì + đường vào trong một cái tô lớn.

Dùng nĩa để trộn bơ, khi thấy bơ nhuyễn mềm là được.

Đập trứng vào tô, đánh tan cho đều.

Cho hỗn hợp bơ + trứng + bột vani vào tô bột mì + đường, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi bột nổi lên. Bột đánh xong phải hơi ướt mới dễ tạo hình bánh. (Nếu bột khô quá thì cho thêm bơ, còn ướt quá thì cho thêm bột bì).

Đổ bánh - lấy một lượng bột vừa phải cho vào khuôn, dùng 2 ngón tay nắm bột đều theo khuôn hình.

Phần nhân bánh:

Nấu tan chảy đường trắng + nước, để đường nguội trong tô.

Trứng gà đập lấy lòng đỏ, dùng rây lọc trứng gà cho vào trong tô nước đường + sữa đặc + bột vani. Đánh tan đều hỗn hợp trứng sữa.

Dùng muỗng múc hỗn hợp trứng sữa đổ đầy mỗi mặt vỏ bánh.

Nướng bánh từ 15 – 20 phút ở nhiệt độ 230 độ C cho tới khi bánh có màu vàng nâu, nở đều là được.

Theo PNO

Tổng số bài gửi : 635 Registration date : 08/12/2010

Hic ...
Shiroi tỉ tỉ ui ,
Bánh ngon góa à ...
Giá như em ở gần nhà tỉ há ...
Hi hi ...

:cheerleader2: