Chè nếp cẩm II

Tiêu đề: Chè nếp cẩm II Sat 17 Jul 2010, 19:41

Chè nếp cẩm

Chè nếp cẩm cũng có thể ăn nóng nếu trời lạnh, rất thơm và ngon

Nguyên liệu:

200g khoai môn gọt vỏ và cắt hạt lựu 1cm
100g gạo nếp cẩm
400ml nước cốt dừa để nấu chè và làm nước sốt
1/2 thìa cafe muối
Khoảng 100g đường

Cách làm:

1. Nấu khoai môn cùng nước muối nhạt đến khi vừa chín tới. Vớt ra để nguội.
2. Vo gạo rồi cho vào nồi đổ ngập nước khoảng 3 cm trên mức gạo. Đổ thêm 150ml nước cốt dừa.
3. Đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa liu riu khoảng 30 phút tới khi gạo vừa chín (chú ý không để nát hạt gạo).
4. Đổ khoai môn vào, và đun thêm khoảng 5 phút.
5. Cho đường và muối vào.

Làm nước sốt:

250ml nước cốt dừa
1 thìa cafe đường
1 thìa cafe bột ngô
1 dúm muối

1. Trộn tất cả nước cốt dừa, đường, muối, bột ngô.
2. Đun nhỏ lửa và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Bắc ra để nguội.

Khi ăn, để một lớp đá bào dưới bát, múc chè vào, và đổ lên một ít nước sốt.