Trang ChínhTìm kiếmVietUniĐăng kýĐăng Nhập
Bài viết mới
Chút tâm tư by tâm an Today at 07:20

8 chữ by Tinh Hoa Today at 00:00

Những Đoá Từ Tâm - Thơ Tình Yêu, Tình Nước by Việt Đường Yesterday at 18:18

Vườn Đào mãi nhớ 2 by buixuanphuong09 Yesterday at 17:04

Dòng thơ họa của Nguyễn Thành Sáng &Tam Muội ( Tập 1 ) by Nguyễn Thành Sáng Yesterday at 14:32

Thơ Nguyễn Thành Sáng by Nguyễn Thành Sáng Yesterday at 14:29

Dòng Thơ Bảy Chữ Tám Câu - Nguyễn Thành Sáng by Nguyễn Thành Sáng Yesterday at 14:01

VẮNG THẦY by Phương Nguyên Yesterday at 13:29

Lục bát by Tinh Hoa Yesterday at 11:29

Đường luật by Tinh Hoa Yesterday at 00:07

Câu đố dân gian by Phương Nguyên Sat 24 Oct 2020, 23:21

TRANG THƠ LÊ HẢI CHÂ by Lê Hải Châu Sat 24 Oct 2020, 14:49

Tự do by Tinh Hoa Sat 24 Oct 2020, 11:59

Đậy hay mở nắp xoong khi luộc rau? by Trà Mi Sat 24 Oct 2020, 10:27

BẠN MUỐN ĂN CHAY MÀ KHÔNG CÓ ĐIỀU KIỆN by mytutru Sat 24 Oct 2020, 02:01

6 chữ by Tinh Hoa Sat 24 Oct 2020, 00:00

5 Điềm Báo Đức Phật Trước Khi Thành Phật by mytutru Fri 23 Oct 2020, 21:05

KIM DUNG GIỮA ĐỜI TÔI - VŨ ĐỨC SAO BIỂN by Trà Mi Fri 23 Oct 2020, 12:19

Chân dung hay chân tướng nhà văn - Nhật Tuấn by Trà Mi Fri 23 Oct 2020, 12:12

TRANG THƠ LÊ HẢI CHÂU by Lê Hải Châu Fri 23 Oct 2020, 10:38

Hôn nhân và sự trần trụi... by Trà Mi Fri 23 Oct 2020, 10:29

Thơ Nguyên Hữu by Nguyên Hữu Fri 23 Oct 2020, 09:05

Quán nước ven đường by cohangnuoc Fri 23 Oct 2020, 08:58

Hơn 3.000 bài thơ tình Phạm Bá Chiểu by phambachieu Fri 23 Oct 2020, 06:19

36 Huyệt Đạo Vỗ Tay Thổi Bay Bịnh Tật by mytutru Thu 22 Oct 2020, 22:09

TRANG THƠ LÊ HẢI CHÂU by Lê Hải Châu Thu 22 Oct 2020, 13:47

Tại sao Việt Nam không bị đồng hóa? by Trà Mi Thu 22 Oct 2020, 10:52

THƠ ĐỜI PHẠM BÁ CHIỂU by phambachieu Thu 22 Oct 2020, 10:25

NHÀ CÓ MUỖI by Phương Nguyên Wed 21 Oct 2020, 08:48

NHÀ CÓ MỐI by Phương Nguyên Wed 21 Oct 2020, 08:42

Tự điển
* Tự Điển Hồ Ngọc Đức



* Tự Điển Hán Việt
Hán Việt
Thư viện nhạc phổ
Tân nhạc ♫
Nghe Nhạc
Cải lương, Hài kịch
Truyện Audio
Âm Dương Lịch
Ho Ngoc Duc's Lunar Calendar
Đăng Nhập
Tên truy cập:
Mật khẩu:
Đăng nhập tự động mỗi khi truy cập: 
:: Quên mật khẩu
Share | 
 

 Ăn chay và ăn mặn, cách nào thực sự tốt hơn?

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
Trà Mi

Trà Mi

Tổng số bài gửi : 4763
Registration date : 01/04/2011

Ăn chay và ăn mặn, cách nào thực sự tốt hơn?   Empty
Bài gửiTiêu đề: Ăn chay và ăn mặn, cách nào thực sự tốt hơn?    Ăn chay và ăn mặn, cách nào thực sự tốt hơn?   I_icon13Mon 19 Oct 2020, 09:27

Ăn chay và ăn mặn, cách nào thực sự tốt hơn?

Ăn chay và ăn mặn, cách nào thực sự tốt hơn?   Anchay10

Hiện nay có nhiều trường phái ăn uống, nhưng nổi bật nhất là nhóm ăn chay và ăn mặn (thịt). Cách ăn nào tốt hơn là băn khoăn của nhiều người.

Bài viết này của bà Bành Hâm Nhụy – chuyên gia cao cấp về dinh dưỡng cộng đồng, chuyên gia cao cấp về quản lý sức khỏe của Trung Quốc giải đáp cho độc giả câu hỏi: Người ăn chay và người ăn mặn (ăn thịt động vật), thế nào là đúng, ai khỏe hơn ai?

Theo chuyên gia Bành, cùng với sự thay đổi của cuộc sống hiện đại, điều kiện vật chất đầy đủ hơn, mặc dù tuổi thọ trung bình của người dân ở hầu hết các nước đều tăng lên nhưng tỉ lệ, xác suất người dân mắc các bệnh mãn khác nhau cũng ngày càng cao.

Theo số liệu khảo sát thống kê cho thấy, cứ 5 người thì có 1 người có thể là bệnh nhân đang mắc các bệnh mãn tính, người càng lớn tuổi thì khả năng mắc bệnh càng cao.

Do đó, nhiều người đã bắt đầu tìm cách làm sao để giảm tỷ lệ mắc các bệnh mãn tính hoặc tránh phải đối mặt với ung thư. Và một số người vẫn duy trì cách sống ban đầu, như ăn cá, thịt gia cầm và gia súc mỗi ngày, nhưng một số người khác đã chuyển qua chế độ ăn chay (không ăn thịt động vật).

Cư dân mạng bắt đầu băn khoăn và thảo luận xem giữa 2 nhóm (ăn chay và ăn mặn) ai trong 2 người này sẽ khỏe mạnh hơn?

Ăn chay và ăn mặn, cách nào thực sự tốt hơn?   Anchay11

Theo kết quả của cuộc khảo sát được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, dẫn theo kết quả thí nghiệm trên người, những người ăn rau, trái cây, đậu và cá đã giảm 40% tỷ lệ mắc bệnh suy tim, trong khi những người thích ăn các sản phẩm thịt chế biến thì nguy cơ suy tim tăng lên hơn 70%.

Kết quả nghiên cứu trên cho thấy rằng ăn chay tốt cho tim mạch. Còn về thực hành chế độ ăn uống, nếu sai lầm thì có thể nhận về tác dụng ngược. Đây là một câu chuyện mới xảy ra tại Trung Quốc.

Ăn chay vẫn có thể bị gan nhiễm mỡ


Có một người ở Trung Quốc muốn kiểm soát tình trạng bệnh của mình bằng cách áp dụng phương pháp ăn chay, đó là một phụ nữ béo phì.

Cách đây ít ngày, cô đã được phát hiện bị gan nhiễm mỡ, cô nghĩ rằng ăn chay có thể khỏi bệnh nhưng không ngờ cuối cùng tình trạng của cô lại trở nên tồi tệ hơn. (Tham khảo thêm bài viết kèm theo bên dưới).

Cô gái này đã từ chối tất cả các loại thức ăn có hàm lượng calo cao trong thời gian bị bệnh, cô ăn rau và trái cây tươi hầu như mỗi ngày. Nhìn bề ngoài thì kiểu ăn chay này có ít nguồn dinh dưỡng có thể cung cấp năng lượng cho cơ thể, ít calo hơn, cân nặng sẽ giảm trong thời gian ngắn, thậm chí gây gầy nhanh hơn nhưng thể trạng sẽ không được khỏe mạnh như trước.

Ăn chay và ăn mặn, cách nào thực sự tốt hơn?   Anchay12

Như mọi người đã biết, cách ăn chay hoàn toàn này (thuần chay) do không có các thành phần đạm động vật như trứng, sữa, cá,... trong khi lượng calo của rau củ quả lại không đủ cung cấp cho nhu cầu năng lượng hàng ngày của cơ thể nếu ăn không đúng cách.

Ở một mức độ nào đó, bạn sẽ vô tình tăng lượng thức ăn chính từ nguồn tinh bột. Ngoài ra, có một hiểu lầm phổ biến của nhiều người là chỉ những người không ăn thịt hoặc thể trạng gầy mới không bị gan nhiễm mỡ.

Thực tế không phải vậy, nếu có vấn đề trong quá trình chuyển hóa tế bào gan, bao gồm/nhưng không giới hạn như: tổng hợp mỡ quá mức, nhiễm độc tế bào gan, suy dinh dưỡng,… thì sẽ làm tăng khả năng bị gan nhiễm mỡ. Đối với những người muốn áp dụng phương pháp ăn chay để phòng chống các bệnh mãn tính thì điều này là hoàn toàn không cần thiết.

Ăn chay và ăn mặn, cách nào thực sự tốt hơn?   Anchay13

Nếu bạn chỉ hoàn toàn ăn chay, lượng mỡ nội tại trong cơ thể vẫn dư thừa, chẳng hạn như chứng béo bụng điển hình. Ngoài ra, nhóm người này còn có hơn một nửa tỉ lệ có nguy cơ mắc các bệnh mãn tính và gan nhiễm mỡ.

Do tích tụ quá nhiều mỡ sẽ cực kỳ dễ ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch và mạch máu não, không thể giúp tất cả mọi người đạt được mục tiêu của mình.

Vì vậy, nếu ăn chay trường, không thịt, trứng, sữa thì người ăn kiêng đúng cách và hợp lý sẽ có cơ thể khỏe mạnh, sức đề kháng mạnh hơn.

Đặc biệt đối với người cao tuổi, ăn không quá 75g thịt mỗi ngày, hấp, luộc, hầm sẽ có lợi hơn trong việc phòng chống các bệnh do dinh dưỡng không tốt gây ra.

Nhưng nếu bạn ăn chay không đúng cách, thì tình trạng sức khỏe lại trở nên tồi tệ hơn.

Ăn chay và ăn mặn, cách nào thực sự tốt hơn?   Anchay14

Do đó, việc lựa chọn chế độ ăn phải thực sự phù hợp với đặc điểm sức khỏe và thể trạng của từng người. Một chế độ ăn có thể tốt với người khác nhưng không chắc đã tốt với bạn. Lắng nghe cơ thể và chọn chế độ ăn phù hợp là điều rất quan trọng.

*Theo Health/Sohu

Vân Hồng

(Nguồn: Pháp luật và bạn đọc)



_________________________
Ăn chay và ăn mặn, cách nào thực sự tốt hơn?   Saurie11
Về Đầu Trang Go down
Trà Mi

Trà Mi

Tổng số bài gửi : 4763
Registration date : 01/04/2011

Ăn chay và ăn mặn, cách nào thực sự tốt hơn?   Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Ăn chay và ăn mặn, cách nào thực sự tốt hơn?    Ăn chay và ăn mặn, cách nào thực sự tốt hơn?   I_icon13Tue 20 Oct 2020, 10:55

Nhiều người ăn kiêng vẫn bị gan nhiễm mỡ: Cách ăn sai lầm làm hại gan có thể bạn đang mắc

Nhiều người đã kiêng ăn dầu mỡ, ăn chay nhưng rốt cuộc thì vẫn bị gan nhiễm mỡ. Đây là cách ăn uống sai lầm mà bạn nên sớm tham khảo để tránh.

Bạn có nghĩ rằng ăn chay có thể giữ cho bạn khỏe mạnh? Bạn có nghĩ rằng ăn nhiều hạt sẽ tốt cho sức khỏe của bạn? Bạn nghĩ rằng món ăn nào đó béo và bạn không được ăn? ... Liệu chế độ ăn mà bạn đang áp dụng có thực sự tốt? Hãy thử tham khảo các trường hợp sau đây.

Ăn chay và ăn mặn, cách nào thực sự tốt hơn?   Anchay15

Ăn chay cũng bị gan nhiễm mỡ


Ngày nay chế độ ăn uống của mọi người vô cùng phong phú, ai cũng không muốn đánh mất mình trong ăn uống, nhưng khi khám sức khỏe tổng thể nhiều người có chỉ số triglyceride cao, cũng do chế độ ăn không hợp lý nên nhiều người đã mắc nhiều bệnh mãn tính, vì vậy khái niệm "ăn thanh đạm", "ăn nhạt", "ăn chay trường" đã trở thành liều thuốc tốt cho con người để giải mọi bệnh tật, dường như chỉ cần ăn những món không phải thịt là coi như đã "đảm bảo an toàn sức khỏe".

Nhưng thực tế lại hoàn toàn khác, như mọi người đều biết, một số người nhận thấy họ đã bị gan nhiễm mỡ và thậm chí còn trở nên tồi tệ hơn sau khi ăn chay một năm.

Sau nhiều năm thống kê lâm sàng, các chuyên gia dinh dưỡng nhận thấy những người ăn chay trường lâu năm bị mắc bệnh mỡ máu và gan nhiễm mỡ, tình trạng bệnh không thua kém những người ăn uống theo chế độ thông thường.

Nguyên nhân là do hương vị món chay thường bị đơn điệu hoặc không đủ hấp dẫn, người ăn chay có xu hướng sẽ thêm quá nhiều dầu thực vật và gia vị vào món ăn.

Một chế độ ăn thực sự thanh đạm có nghĩa rằng phải đảm bảo đến sự kết hợp hợp lý giữa các loại thực phẩm dựa trên sự đa dạng về chủng loại thực phẩm.

Đặc điểm của các món ăn sau khi chế biến là cố gắng giữ nguyên mùi vị ban đầu của thức ăn, hương vị thanh nhạt, bổ dưỡng và dễ tiêu hóa.

Ăn chay và ăn mặn, cách nào thực sự tốt hơn?   Anchay16

Các nguyên tắc cần tuân thủ bao gồm:

1. Sử dụng một lượng nhỏ dầu thực vật mà vẫn phải đảm bảo tính đa dạng của dầu (mua nhiều loại dầu ăn khác nhau).

2. Ăn thịt trắng và thịt nạc nên chọn loại ít mỡ nhất có thể.

3. Ăn ít muối và thức ăn cay.

4. Sử dụng các phương pháp nấu ăn hợp lý để tối đa hóa mùi vị và dinh dưỡng ban đầu của thực phẩm. 5. Kiểm soát lượng đường và giảm tổng hợp chất béo.

Ăn chay đơn thuần trong thời gian dài sẽ khiến lượng protein không đủ, lúc này cơ thể sẽ sử dụng các thành phần chất béo ban đầu trong cơ thể để đáp ứng nhu cầu của cơ thể thông qua quá trình chuyển hóa ở gan, từ đó mà có thể gây tích tụ mỡ trong gan.

Do đó, một chế độ ăn thanh đạm không phải là một chế độ ăn hạn chế, mà là tiêu thụ càng nhiều thành phần càng tốt, đặc biệt là thực phẩm giàu protein chất lượng cao. Chỉ bằng cách này, dinh dưỡng toàn diện của cơ thể mới được đảm bảo.

Ăn chay và ăn mặn, cách nào thực sự tốt hơn?   Anchay17

Ăn quá nhiều hạt cũng khiến cơ thể bị đàm ẩm (đờm ướt)

Các loại hạt rất giàu chất dinh dưỡng, ăn vào có cảm giác bùi giòn và thơm, là món ăn vặt luôn được lòng các chị em. Ở góc độ giữ gìn sức khỏe, không nên ăn các loại hạt quá mức, nếu không sẽ dễ sinh đờm, nhiệt.

Để kéo dài thời hạn sử dụng và đảm bảo hương vị, hầu hết các phương pháp chế biến hạt trên thị trường là rang, chiên, rán đều chứa nhiều dầu, đường và muối. Đồng thời, hàm lượng dầu trong các loại hạt thường khá cao, Đông y cho rằng chất béo trong hạt cũng sẽ khó vận chuyển và dễ chuyển hóa thành nhiệt đờm.

Sau khi bạn ăn nhiều loại hạt thay thế cho thịt trong chế độ ăn cay, vẫn có thể xảy ra những nguy cơ khôn lường hơn, và nhiều người không nghĩ rằng loại nóng nhiệt cơ thể này là do ăn hạt, nếu tích tụ lâu ngày sẽ khiến "hỏa khí" ở trong cơ thể lâu dần phát triển thành "đàm ẩm", lưỡi dày, miệng dính, chân nặng, mệt mỏi và các biểu hiện khác.

Làm thế nào để ăn các loại hạt một cách lành mạnh? Hãy nhớ hai điều.

Một là kiểm soát số lượng. Không nên ăn hàng ngày, mỗi tuần ăn từ 3 đến 5 lần là đủ, mỗi lần không nên ăn quá nhiều, mỗi lần chỉ cần một nắm nhỏ.

Thứ hai là ăn sống càng nhiều càng tốt. Ăn ít hoặc không ăn các loại hạt chiên hoặc rán, cân nhắc ăn các loại hạt sống, hoặc ăn các loại hạt đã nấu chín, chẳng hạn như cho vào cháo hoặc cơm.

Ăn chay và ăn mặn, cách nào thực sự tốt hơn?   Anchay18

Để có được sức khỏe dồi dào, hãy lựa chọn thức ăn béo một cách hợp lý

Ngày nay, hầu hết mọi người coi gầy là một kiểu xinh đẹp, và giảm cân đã trở thành một xu hướng đối với các mỹ nhân và phụ nữ bình thường, hoặc kể cả nam giới. Đa số họ nói về việc sợ bị "ngấn mỡ" nên rất áp lực trước việc bị tăng cân. Thực tế, chất béo không phải là tai họa, một số chất béo cũng rất tốt cho cơ thể chúng ta.

Chất béo không chỉ có thể dự trữ và cung cấp năng lượng mà còn là thành phần quan trọng của các mô và tế bào. Nó giống như một tấm chăn bông dày, duy trì nhiệt độ cơ thể của chúng ta, bảo vệ các cơ quan của chúng ta, và nó có thể thúc đẩy sự hấp thụ các vitamin tan trong chất béo.

Chất béo là một chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể của chúng ta, và bổ sung hợp lý sẽ rất tốt cho cơ thể. Đối mặt với tình trạng béo, điều cốt yếu không phải là ăn ít mà là cách lựa chọn thực phẩm béo hợp lý.

Chất béo bao gồm axit béo và glixerol, có nhiều loại axit béo, chúng ta cần chú trọng đến axit béo không bão hòa đa, vì một số axit béo không bão hòa đa cơ thể chúng ta không thể tổng hợp được mà phải lấy từ thức ăn.

Vì vậy, khi chúng ta chọn thực phẩm béo, chúng ta nên chọn thực phẩm axit béo không bão hòa đa. Trong số đó, dầu thực vật là nguồn cung cấp axit béo thiết yếu tốt nhất, đặc biệt là dầu đậu nành, dầu ngô, dầu mè, dầu ô liu, v.v.

Trong quá trình nấu ăn, các loại dầu này có thể được pha trộn và sử dụng để tăng lượng axit béo thiết yếu cho cơ thể.

Các loại hạt chủ yếu chứa axit linoleic trong axit béo không bão hòa đa, cá chủ yếu chứa axit α-linolenic, trong khi thực phẩm động vật (như thịt mỡ) chứa ít axit béo không bão hòa đa, vì vậy chúng ta có thể lựa chọn cẩn thận phần thức ăn này (ăn với số lượng phù hợp).

Phospholipid cũng là một lipid quan trọng, có thể tham gia vào thành phần của màng tế bào, mô não và mô thần kinh của chúng ta. Thực phẩm giàu phospholipid bao gồm lòng đỏ trứng, thịt nạc, gan và đậu nành.

Thực phẩm giàu axit béo không bão hòa đa và phospholipid có chức năng bổ não, bạn có thể lựa chọn những thực phẩm này để bổ sung dinh dưỡng cho não.

Ăn chay không có nghĩa là hoàn toàn lành mạnh nếu bạn ăn không cân bằng dinh dưỡng. Ngược lại, chế độ ăn cần phải có đầy đủ các thành phần, bao gồm chất béo với số lượng phù hợp. Chế độ ăn đa dạng và cân bằng luôn là một chế độ ăn tốt cho sức khỏe.

*Theo Health/People

Vân Hồng
(Nguồn: Pháp luật và bạn đọc)

_________________________
Ăn chay và ăn mặn, cách nào thực sự tốt hơn?   Saurie11
Về Đầu Trang Go down
 
Ăn chay và ăn mặn, cách nào thực sự tốt hơn?
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
daovien.net :: KIẾN THỨC và CUỘC SỐNG :: GÓC BẠN GÁI :: Sức khoẻ bạn gái-