Trang ChínhTìm kiếmVietUniĐăng kýĐăng Nhập
Bài viết mới
Tình thầy mãi thắm by buixuanphuong09 Today at 10:51

Gieo Gió Gặt Bão- Bình Nguyên Lộc by Trà Mi Today at 10:12

Trang Thơ Hoa by buixuanphuong09 Today at 10:05

Có thể cho sữa vào ngăn đá không? by Trà Mi Today at 10:01

HỌC - HIỂU by mytutru Today at 09:23

Đố vui khoa học by Trà Mi Today at 09:11

TRANG THƠ LÊ HẢI CHÂU by Lê Hải Châu Today at 09:01

BẰNG BAO NHIÊU by Trà Mi Today at 08:47

TÌNH YÊU CÂY CỎ ĐV4 by buixuanphuong09 Today at 04:42

Tiến Trình Tu Học Phật - Thành Phật by mytutru Yesterday at 22:44

HỌC THEO HẠNH PHẬT MỖI NGÀY ĐƯỜNG THƠ by mytutru Yesterday at 22:17

CON Đường Tâm Mytutru TKN Đào Liên by mytutru Yesterday at 21:06

Album Quả Trái Các Loại Kỷ Niệm by mytutru Yesterday at 19:50

Trang Họa thơ Phương Nguyên 2 by buixuanphuong09 Yesterday at 16:34

Tại sao không nên dùng luôn một đôi giày? by Trà Mi Yesterday at 09:25

Thơ Trào Phúng by thoduongluat.com Yesterday at 01:04

Chúc Mừng Lưu by mytutru Sun 05 Dec 2021, 22:31

Thơ Nguyên Hữu by Nguyên Hữu Sun 05 Dec 2021, 20:29

CHUYỆN ANH THỢ SƠN THUYỀN (Tạo đức mà không hay) by mytutru Sun 05 Dec 2021, 13:12

Họa Thơ 2016 - 2017 - 2018 by mytutru Sat 04 Dec 2021, 13:49

CHÚC TIỂN NGƯỜI ĐI MÃI ĐẸP LÒNG by mytutru Sat 04 Dec 2021, 12:49

TRANG THƠ LÊ HẢI CHÂU by Lê Hải Châu Fri 03 Dec 2021, 17:17

Ghi danh tham gia lớp thơ Đường Luật by Mạc Ly Fri 03 Dec 2021, 10:46

Kim Dung tiểu thuyết bình khảo by Trà Mi Fri 03 Dec 2021, 10:14

Họa Thơ 2020 - 2021 by mytutru Fri 03 Dec 2021, 05:28

PHÁP VIỆN MINH ĐĂNG QUANG TĂNG NI & Đại Chúng by mytutru Fri 03 Dec 2021, 04:22

Thưa Thầy, thưa tỷ Trà Mi by Phương Nguyên Thu 02 Dec 2021, 15:41

WHAT IF by ozofe Thu 02 Dec 2021, 12:45

Tình Đời Lãng Tử by Yến Thanh Thu 02 Dec 2021, 10:27

Quán nước ven đường by cohangnuoc Thu 02 Dec 2021, 08:13

Tự điển
* Tự Điển Hồ Ngọc Đức



* Tự Điển Hán Việt
Hán Việt
Thư viện nhạc phổ
Tân nhạc ♫
Nghe Nhạc
Cải lương, Hài kịch
Truyện Audio
Âm Dương Lịch
Ho Ngoc Duc's Lunar Calendar
Đăng Nhập
Tên truy cập:
Mật khẩu:
Đăng nhập tự động mỗi khi truy cập: 
:: Quên mật khẩu
Share | 
 

 Canh chua cá kho tộ và vấn đề thuỷ sản bị nhiểm hoá chất cấm

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
nguyenhangnga



Tổng số bài gửi : 25
Registration date : 14/01/2011

Canh chua cá kho tộ và vấn đề thuỷ sản bị nhiểm hoá chất cấm Empty
Bài gửiTiêu đề: Canh chua cá kho tộ và vấn đề thuỷ sản bị nhiểm hoá chất cấm   Canh chua cá kho tộ và vấn đề thuỷ sản bị nhiểm hoá chất cấm I_icon13Sat 09 Nov 2013, 21:41


Được biết từ vài chục năm qua tại quê nhà phong trào nuôi cá, nuôi tôm để xuất cảng đã nở rộ lên khắp các tỉnh miền Nam, mà đặc biệt nhứt là tại Cà Mau, An Giang, Đồng Tháp và Cần Thơ...Cá tôm bị nhiễm chất cấm là điều làm nhiều người ở trong nước cũng như ở hải ngoại rất lo ngại, nhưng rồi mọi người cũng quên đi và vẫn tiếp tục…ăn như thường.


Đồng bào Việt Nam sống tại hải ngoại vẫn thỉnh thoảng có nghe nói đến vấn đề thủy sản nhập từ Việt Nam có khi bị nhiễm kháng sinh hoặc hóa chất cấm. Nào là tôm bị nhiễm kháng sinh Chloramphenicol, cá basa và cá tra bị nhiễm Fluoroquinolone, v.v… Thường nhất là vụ cá tra (Sutchi catfish, Pangasius hypothalmus) và cá basa (yellowtail catfish, Pangasius bocourti) bị nhiễm chất Malachite Green.


Tại Hoa Kỳ, vấn đề cá basa Việt Nam nhập cảng đang gây nhiều sóng gió vì đụng phải quyền lợi của ngành nuôi cá catfish của Mỹ. Dưới áp lực của kỹ nghệ catfish, năm 2002, chánh phủ Hoa Kỳ không cho phép cá basa Việt Nam được gọi là catfish và đến năm 2009, cá tra Việt nam được họ đặt thêm tên mới là Swai.


*  *  *
Đọc báo bên nhà


"PNO - Trong số 30 mẫu cá không rõ nguồn gốc được Cục quản lý chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản lấy kiểm nghiệm, có 13% mẫu bị phát hiện nhiễm kháng sinh và hóa chất bị cấm tại Việt Nam và thế giới.


…Malachite Green là hóa chất được sử dụng để diệt vi khuẩn, nấm mốc ngoài da. NitroFurans là một loại kháng sinh trị bệnh hiện đang sử dụng cả cho người. Với những thực phẩm nhiễm hóa chất này, ngoài chuyện tích tụ trong cơ thể người gây ra các bệnh nan y còn có thể khiến cơ thể bị nhờn, kháng thuốc khi điều trị một số bệnh…" (Ngưng trích Huyền Anh-Báo Phụ Nữ- 13% mẫu cá nhiễm chất cấm- 08 /07/2013)


"Theo ông Nguyễn Như Tiệp, Cục trưởng Cục Quản lý Chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản (NAFIQAD), thời gian vừa qua, nhiều lô hàng thủy sản xuất khẩu của Việt Nam vẫn liên tục bị cơ quan thẩm quyền ở nhiều nước nhập khẩu cảnh báo không bảo đảm ATTP…


Tại Canada, số liệu của CFIA cho thấy tình hình nhiễm dư lượng Fluoroquinolones trong các lô hàng thủy sản nuôi có nguồn gốc từ Việt Nam, từ năm 2009 đến nay không có sự cải thiện. Theo đó, kết quả kiểm tra dư lượng Fluoroquinolones đối với lô hàng thủy sản nhập khẩu do CFIA thực hiện trong 3 năm qua cho thấy tỉ lệ đáp ứng yêu cầu của Việt Nam ở mức rất thấp so với các nước khác (tỉ lệ đáp ứng của Việt Nam trong các năm 2009 - 2010, 2010 - 2011 và 2011 - 2012 chỉ là 72,88%, 59,68% và 64,04%, thấp hơn nhiều so với con số 95%, 96,3% và 95,7% của các nước khác xuất khẩu thủy sản vào Canada). Riêng trong năm 2011 - 2012, Việt Nam đã có 103 lô hàng thủy sản bị từ chối nhập khẩu vào Canada do phát hiện dư lượng Fluoroquinolones. Ở thị trường Australia, DAFF thông báo đã phát hiện 39 lô hàng thủy sản Việt Nam nhiễm dư lượng Fluoroquinolones trong thời gian vừa qua (chủ yếu là enrofloxacin, ciprofloxacin, norfloxacin, ofloxacin trong cá fillet" (Ngưng trích Thanh Sơn- Hội Nông dân VN-Thủy sản Việt bị cảnh báo kháng sinh cấm- 24/5/2013)


(TBKTSG Online) - Việt Nam mỗi năm thiệt hại hơn 14 triệu đô la Mỹ do các thị trường nhập khẩu trả về từ các thị trường chính như châu u, Hoa Kỳ, Nhật Bản và Úc


… Cụ thể, Việt Nam đứng đầu trong số các nước xuất khẩu sang EU và Hoa Kỳ về số vụ từ chối nhập khẩu sản phẩm thủy sản trên 1 triệu đô la Mỹ trong giai đoạn 2002 đến 2010, lần lượt khoảng 160 và 380 vụ.


Tại thị trường Nhật Bản, trong giai đoạn 2006-2010, Việt Nam cũng đứng đầu các nước xuất khẩu về số vụ từ chối nhập khẩu sản phẩm thủy sản trên 1 triệu đô la Mỹ, khoảng hơn 120 vụ.


Riêng thị trường Úc, Việt Nam đứng thứ 4, sau Indonesia, Ấn Độ và Trung Quốc về số vụ thủy sản bị trả về, gần 350 vụ…" (Ngưng trích Thùy Dung-Thiệt hại lớn vì thủy sản bị trả về nhiều-Thời Báo Kinh tế Saigon online- 21/3/2013)
Canh chua cá kho tộ và vấn đề thuỷ sản bị nhiểm hoá chất cấm CA_TOM_Hau_Giang_sau_rieng

Đặc sản Hậu Giang.

Tình hình tại Canada

Tháng Nov/2005, đài truyền hình CTV và báo chí Canada đã loan tin chất Malachite Green (MG) hay Vert Malachite, là một loại hóa chất cấm đã lây nhiễm vào thủy sản ngoại nhập, bán tại các chợ vùng Vancouver và Richmond thuộc tỉnh bang British Columbia, Canada.


Có chín mẫu đã được đài CTV cho gởi đi xét nghiệm tại một phòng thí nghiệm độc lập. Tất cả gồm có cá rô Phi Tilapia, lươn, đến từ Trung quốc và hai mẫu cá basa đến từ Việt Nam. Kết quả thử nghiệm cho biết có dư lượng Malachite Green trong cá basa Việt Nam...Trên nguyên tắc, cá bị nhiễm hóa chất cấm không thể được bán ra cho người tiêu thụ nhưng không ai biết tại sao lại có sự sơ xuất trong vấn đề kiểm soát như thế. Theo phóng viên đài CTV, thì cơ quan Kiểm Tra Thực Phẩm Canada (CFIA) đã biết rõ tình hình này từ lâu rồi vì trong năm 2005, CFIA đã cho thử nghiệm lối 9% cá nuôi đến từ Vn và kết quả cho thấy 43% mẫu cá xét nghiệm có dương tính với chất Malachite Green. Đây là một kết quả rất nghiêm trọng.


Được biết 80% tôm cá nuôi, nhập từ khu vực Á châu đều xuất phát từ Trung quốc và Việt Nam. Canada đã đặt Trung quốc (tháng 8/2005) và Việt Nam (tháng 9/2005) vào trong diện phải chịu sự kiểm soát toàn diện (surveillance intégrale). Tất cả các lô thủy sản nhập từ hai quốc gia nầy bị lưu giữ để được thử nghiệm 100%, sau đó nếu kết quả tốt mới được phép bán ra cho người tiêu thụ...CFIA cũng đã gởi văn thư chánh thức đến hai đối tác Việt Nam và Trung quốc yêu cầu họ phải tìm biện pháp thích nghi và cương quyết hơn để giải quyết tình hình Malachite Green trong cá xuất cảng.


Tôm cá VN nhiễm MG cũng đã được thấy bán tại Hoa Kỳ, Úc Châu và tại các quốc gia thuộc khối liên u.


Vì thế đối với thủy sản nhập từ những khu vực khác của Á Châu, CFIA cho gia tăng thêm số thử nghiệm lên từ 5% đến 20%.


Malachite Green là chất gì?


Malachite Green (MG) có tên hóa học là Triphenylmethane...MG là một loại bột rất mịn có màu xanh được dùng để nhuộm tơ, vải, giấy và da. MG cũng được dùng trong phòng thí nghiệm để nhuộm vi trùng và bào tử (spore) của nó.


Từ lâu, MG được xem là chất diệt trùng, sát nấm (loại saprolegnia ssp) và sát ký sinh trùng nhóm nguyên sinh vật (protozoa)...MG khác với chất sulfate đồng copper sulfate (CuS04) mà có người còn gọi là phèn xanh dùng để diệt ốc, diệt nấm và rong rêu trong nông nghiệp...MG đã được giới nuôi thủy sản trên thế giới sử dụng một cách rộng rãi từ lâu để phòng và trị bệnh cho cá tôm và sò hến.


Tại Canada trước 1992, các trại sản xuất cá giống cũng thường sử dụng malachite green (MG) để ngăn ngừa trứng cá bị nhiễm nấm.


Ngày nay, Canada cũng như hầu hết các quốc gia khác trên thế giới trong đó có Trung quốc và Việt Nam đều cấm ngặt việc dùng chất MG trong việc nuôi cá tôm.


Chloramphenicol, Nitrofuran, Malachite Green được thấy liệt kê trong danh mục các chất cấm sử dụng của Bộ Thủy Sản Việt Nam.


Tại Việt nam, MG có thể được các người nuôi cá tôm xuất cảng lén lút sử dụng để sát trùng ao hồ, để tắm cá trước khi thả chúng vào lồng nhằm mục đích ngừa cá bị nhiễm nấm hoặc nhiễm ký sinh trùng…


Khi vào cơ thể cá, MG sẽ bị phân hủy ra thành chuyển hóa chất (metabolite) Leucomalachite Green (LMG).


Thời gian đào thải của MG thì rất nhanh nhưng ngược lại LMG có thể tồn tại trong một thời gian rất lâu dài trong thịt và nhứt là trong mỡ của cá đã bị nhiễm độc.


Tại sao cấm sử dụng Malachite Green? 


Thí nghiệm cho thấy MG và LMG làm hại gan, làm biến đổi tuyến giáp trạng, gây ra tình trạng mất máu, làm đột biến, thay đổi gène (mutagenic) và gây cancer (carcinogenic) trên loài chuột thí nghiệm. Qua việc thẩm định các kết quả trên, giới khoa học đưa ra kết luận rằng MG và LMG là hai chất nguy hiểm có tiềm năng gây cancer cho người.


Năm 2002, Canada cũng như nhiều quốc gia khác đã nhận thấy chất Malachite Green có thể là một mối đe dọa cho sức khỏe nên bắt đầu đề ra những chương trình thử nghiệm MG ở các loại cá tôm nuôi bày bán ở thị trưòng.


Các quốc gia Liên u và Úc Châu ấn định dư lượng tối đa của MG và LMG trong thủy sản không được vượt quá hai phần tỉ (ppb)…


Hoa kỳ và Canada thì cho áp dụng nguyên tắc zero tolerance, nghĩa là không chấp nhận sự hiện diện của bất kỳ một dư lượng nào dù là thật thấp của MG và LMG trong sản phẩm.


Tình hình nhập cảng thủy sản Việt Nam vào Canada


Ngày 10/4/2007, Cơ quan Kiểm tra Thực phẩm Canada (CFIA) có phổ biến danh sách gồm có lối 200 công ty chế biến thủy sảnVN được cho phép xuất cảng qua Canada.


Các công ty trên đều đã được Bộ Thủy sản VN chứng nhận (certification) nằm trong loại A và B theo quy định của ngành thủy sản VN. Các sản phẩm sản xuất từ những công ty nầy đều được Bộ thủy sản VN xét nghiệm và chứng thật không có sự hiện diện của các hóa chất cấm như Nitrofurane, Chloramphenicol, Malachite Green và Leucomalachite Green đồng thời cũng phải đáp ứng đầy đủ và tôn trọng các luật lệ về nhập cảng thủy sản của phía CFIA, Canada.


Trên lý thuyết giấy tờ là thế đó còn thực tế ra sao các bạn chắc cũng đã rõ theo như các cảnh báo (alert) của Cơ quan CFIA và FDA trong mấy năm trước đây.


Theo danh mục của Bộ Thủy sản VN ký ngày 2/2/2005 thì các hóa chất, kháng sinh sau đây bị cấm sử dụng trong sản xuất kinh doanh thủy sản:


Aristolochia và chế phẩm, Chloramphenicol, Chloroform, Chlorpromazine, Colchichine, Dapsone, Dimetridazole, Metromidazole, Nitrofuran (bao gồm Furazolidone), Romidazole, Malachite Green, Ipronidazole, các Nitroimidazole khác, Clenbuterol, Diethylstilbestrol (DES), Glycopeptides, Trichlorfon (Dipterex).
Canh chua cá kho tộ và vấn đề thuỷ sản bị nhiểm hoá chất cấm CA_TOM_Hau_Giang_a_resized

Đặc sản Hậu Giang.

Canada đã làm gì?


Cơ quan CFIA có trách nhiệm kiểm soát tất cả thực phẩm nhập cảng vào Canada.


Phương pháp và tần số xét nghiệm được dựa trên nguyên tắc thẩm định mức độ nguy hiểm của sản phẩm và cũng tùy theo loại hàng hóa, tùy theo quốc gia xuất khẩu và hồ sơ của nhà xuất cảng trong quá khứ.


Ngày 17/7/2006, Cơ quan Kiểm Tra Thực Phẩm (CFIA) đã ký một thỏa thuận với Cục Quản Lý Chất Lượng An Toàn về Thú Y và Thủy Sản, Bộ thủy Sản VN (National Fisheries Quality Assurance and Veterinary Directorate of the Vietnam Ministry of Fisheries, NAFIQAVED).


Theo văn kiện này, phía VN phải chịu trách nhiệm kiểm soát việc sản xuất và chế biến thủy sản xuất cảng sang Canada, phải cấp giấy chứng nhận sản phẩm đã được sản xuất trong điều kiện vệ sinh, đáp ứng đầy đủ các đòi hỏi và quy định về tiêu chuẩn của Canada về thủy sản nuôi, mà đặc biệt là sản phẩm không được chứa Choramphenicol, Nitrofuran, Malachite Green và Leucomalachite Green.


Ngày 30 tháng 11, 2006, Canada đã đưa ra quy định mới là kể từ 1/1/2007 tất cả thủy sản nuôi và sản phẩm đến từ VN đều phải chịu sự kiểm soát toàn diện 100%. Nếu có giấy chứng sức khỏe do NAFIQAVED cấp và đạt tiêu chuẩn tốt trong quá khứ thì chỉ có 5% sản phẩm bị xét nghiệm mà thôi.


Ngoài ra, tất cả các sản phẩm có thể bị xét nghiệm bất chợt về vi trùng học, hóa chất, kháng sinh, chất phụ gia và về các biến đổi mùi vị, xúc giác.


Nhiễm Malachite Green ở thủy sản nuôi (thí dụ cá Basa) là vi phạm thường hay được nói đến nhiều nhứt.


Tại sao cá tôm nuôi vẫn còn bị nhiễm MG?


MG là một chất rẻ tiền, dễ tìm mà lại cho kết quả rất tốt trong vấn đề nuôi thủy sản. Các chất thay thế MG thì hiếm thấy, khó mua và đắt tiền cho nên một số người nuôi cá ở các quốc gia Á Châu và Việt Nam vẫn lén xài chất xanh Malachite một cách bất hợp pháp. Ngoài ra, sự kiện dùng cá và mỡ cá đã bị nhiễm MG để làm thức ăn nuôi thủy sản cũng là một trong nhiều nguyên nhân làm lây nhiễm MG ở các loại cá tôm nuôi.


Hiện nay trên thế giới, chất được cho phép thay thế MG là chất Bronopol (Pyceze, Onyxide 500). Đây là một chất diệt khuẩn, sát nấm nhưng không gây cancer. Không có giới hạn về dư lượng của Bronopol…Tại u châu và Bắc Mỹ, Bronopol phải cần có toa của bác sĩ thú y mới mua được...Tại Canada, ngoài chất Pyceze ra còn có một vài chất khác cũng được cho phép sử dụng như Solution de Parasite-S ou de Formalin-R (dung dịch formaldéhyde có chứa méthanol để ngừa sự tạo ra paraformaldhéhyde rất độc cho cá), dùng tắm cá để ngừa ký sinh trùng trên da hay trên mang cá; Perox-Aid (peroxyde d'hydrogène) có tính diệt nấm nhiễm trứng cá; Ovadine dùng như một chất sát trùng cho trứng cá.


Cá nhiễm Malchite green cũng đã từng xảy ra ngay tại Canada


Vụ Malachite Green chưa chắc hẳn là chỉ riêng của Việt Nam và của Trung quốc đâu. Các quốc gia khác như Chile và Scotland cũng gặp phải vấn đề cá nuôi của họ sản xuất bị nhiễm MG.


Năm 2004, Cơ quan CFIA cho biết là họ đã phát hiện được dư lượng MG trong một số mẫu thử nghiệm thuộc một lô 36.000kg cá Chinook Salmon được bán trong các chợ ở tỉnh bang British Columbia và một ít được xuất cảng sang Hoa Kỳ và Nhật Bản. Ngoài số cá đã bán ra, trại còn giữ trên 310.000 con cá sống trong các lồng ở ven biển và dĩ nhiên tất cả cũng đều đã bị nhiễm MG. Trớ trêu thay, tất cả sản phẩm trên đều xuất phát từ trại nuôi cá salmon lớn hạng nhứt nhì trên thế giới, đó là trại Stolt Sea Farm nằm tại East Thurlow Island, British Columbia Canada.


Người ta nghi cá đã bị nhiễm trong giai đoạn ương trứng để tạo ra cá con. Tất cả lô cá nhiễm đều bị thu hồi lại và nếu có ai đó đã lỡ ăn rồi thì theo Health Canada cũng không có hại gì lắm cho sức khỏe vì dư lượng MG nhiễm rất ư là thấp (trace) không đáng kể và hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe cũng chỉ là một chuyện xa vời khó có thể xảy ra…


Lo nghĩ chung của bà con trong nước và hải ngoại


Ăn bất cứ thứ gì cũng đều khó tránh khỏi hóa chất lạ trong đó.


Đâu phải chỉ có tôm cá mới có vấn đề. Chắc gì những loại sản phẩm khác đều khá hơn đâu?...Nước tương nhiễm độc chất 3-MCPD đã từng làm dân chúng bên nhà hoang mang tột độ.


Người gõ xin mượn lời trong bài viết của nhà văn Văn Quang gởi đi từ Saigon và được đăng trong Thời Báo Canada ngày 29/6/2007:"...Nhà sản xuất cứ việc sản xuất sản phẩm kém chất lượng, người tiêu dùng cứ bị thiệt hại, xã hội cứ lên án nhưng các doanh nghiệp này vẫn không chịu trách nhiệm pháp lý cũng như trách nhiệm kinh tế đối với người tiêu dùng cũng như xã hội. Và cơ quan có trách nhiệm vẫn cứ ung dung, thọc tay vào túi quần rong chơi, chẳng có trách nhiệm gì hết…" (Ngưng trích Thoi Bao-Văn Quang)


Năm 2007, trang mạng VnExpress cũng cho biết Nhật Bản đã trả lại 299 tấn gạo nhập cảng từ Việt Nam vì có chứa dư lượng chất trừ sâu acetamiprid gấp hai lần mức độ được cho phép. Biết rằng acetamiprid là hóa chất trừ sâu được dùng rộng rãi trên thế giới. Cũng như phần lớn các nông dược khác, nhiễm acetamiprid lâu ngày có thể có ảnh hưởng không tốt đến chức năng sinh dục, thần kinh và cũng có thể bị cancer nữa.


Vụ cá ba sa cũng còn một chút hy vọng vì theo các giới y tế Hồng Kông, thì trên thực tế, Malachite Green chỉ có thể gây hại nghiêm trọng đến sức khỏe nếu chúng ta ăn mỗi ngày một số lượng khổng lồ cá chẳng hạn như 290kg cá nước ngọt hay 7kg lươn nuôi.


Malachite Green chẳng phải là một vấn đề mới mẻ gì cả. Nó đã được thế giới sử dụng trong việc nuôi cá tôm từ mấy chục năm nay rồi nhưng thật sự mới bắt đầu bị cấm từ năm 1992 trở lại đây thôi.


Tác hại của nó trên sức khỏe chúng ta chỉ là những suy diễn và phỏng đoán qua các thí nghiệm ở loài chuột. Với tiếng chuông báo động thế giới vừa qua của cơ quan FDA, Hoa kỳ về thực phẩm và thủy sản nhập cảng từ Việt nam và Trung quốc có chứa quá nhiều hóa chất cấm hoặc có dư lượng vượt quá mức cho phép liệu chúng ta có thức tỉnh hơn hay không mỗi khi sử dụng hàng hóa nhập từ những quốc gia nói trên?.
Canh chua cá kho tộ và vấn đề thuỷ sản bị nhiểm hoá chất cấm CA_TOM_ca_basa__resized

Đặc sản Hậu Giang.



VN mea culpa (Tự thú tội): tại, bị, bởi, vì, thì, là…


Published on Jul 22, 2013


Kênh truyền hình VTC14 - Đài truyền hình Kỹ thuật số VTC


Hết tôm, cá nhiễm chất độc bị Nhật Bản, Mỹ và các nước EU trả lại, gần đây, sản phẩm chè của Việt Nam tiếp tục bị EU từ chối nhận hàng vì nhiễm chất hợp chất Acetamiprid và Imidacloprid. Hàng xuất đi bị trả lại không còn là câu chuyện lạ với nông sản Việt Nam nhưng những bài học trước có vẻ như vẫn chưa làm những người quản lý, nông dân Việt rút được kinh nghiệm. Những thiệt hại với mặt hàng nông sản và người nông dân, doanh nghiệp xuất khẩu sẽ tiếp tục kéo dài nếu cách sản xuất tự hại mình, hại người còn tiếp diễn.


Video: VTC14_Nông sản bẩn bị trả lại - Bài học không ai học! (video của VN dài 28 phút)
https://www.youtube.com/watch?v=wis4YGRTDuE


Người gõ xin mượn một đoạn trong bài viết của nhà văn Phương Tôn, để mọi người cùng suy nghĩ.


"Sự thật quanh chuyện sản xuất cá tra Việt Nam.


Người tiêu thụ bị lừa dối, sức khỏe bị đầu độc" (đăng trong trang Người Việt Ly Hương-Úc châu)


"Khác với thị trường Việt Nam bán nguyên con hay từng khúc, cá tra xuất cảng sang u châu chỉ là hai miếng Phi-lê. Cá được vớt từ ao tù chất chồng lên nhau chuyển về xưởng chế biến. Những miếng Phi-lê sau khi được lóc ra liền được vào một cổ máy tròn xoay như hình thức một máy giặt trộn chung với nước có pha trộn Phosphat hoặc Citra. Đây là những chất có khả năng ngậm nước. Thông thường nhà sản xuất cá tra tại Việt Nam trộn theo tỷ lệ 4 tấn Phi-lê với 1 tấn nước có pha Phosphat. Trong cổ máy xoay tròn sau khi Phi-lê cá hút hết nước, liền được đưa vào phòng đông đá rồi cho vào bao bì. Nói tóm lại người tiêu thụ bị lừa đảo trắng trợn vì họ không biết rằng, khi mua bịch 1 kí Phi-lê cá tra Việt Nam họ chỉ được 800 gram cá hay nói một cách khác cứ mỗi 5 Euro trả tiền mua 1 ký cá họ phải trả 1 Euro cho tiền nước đá!


Phosphat không những chỉ giúp con buôn đánh lừa người tiêu thụ mà lại còn gây tác hại lên sức khỏe con người. Người tiêu thụ nhiều Phosphat sẽ bị hoại thận, làm giảm bớt chất Calcium trong cơ thể gây nên chứng loãng xương. Trong một thí nghiệm mới nhất trên loài chuột các nhà khoa học đã tìm thấy Phosphat có thể gây nên bệnh ung thư phổi."đã tìm thấy Phosphat có thể gây nên bệnh ung thư phổi" (Ngưng trích -Phương Tôn-Sự thật quanh chuyện sản xuất cá tra Việt Nam 22/3/2011).


Sợ nhưng vẫn ăn


Các vụ hóa chất độc ở thủy sản, cũng như ở các loại thực phẩm nhập cảng từ Việt Nam và Trung Quốc chắc sẽ còn được nhắc đến dài dài chớ chưa hết đâu…


Các tin tức động trời về thực phẩm nhiễm độc, sản xuất trong điều kiện vô cùng mất vệ sinh, tắc trách đều do chính phủ và báo chí bên nhà la hoảng lên chớ chẳng phải bị ai bên ngoài vu cáo cả. Trái cây nhúng hóa chất Ethrel, Carbendazim, Tebuconazole… cho mau chín, bánh mứt sản xuất trong điều kiện hởi ôi và còn vô số sản phẩm khác nữa...


"Theo một chuyên viên công tác trong ngành y tế dự phòng, hiện người ta thường dú chín trái cây bằng hóa chất có tên Carbendazim và Tebuconazole. Đây là loại hóa chất diệt nấm thuộc nhóm cực độc, phân hủy chậm và có nguy cơ gây ung thư, quái thai, vô sinh…"


Nguy Cơ Từ Trái Cây Chín Ep Ủ Hóa Chất Độc, Gây Ung Thư (photo vietbao.com 10 /14/2013)


Lý do tại sao có tình trạng bê bối thì tất cả người Việt Nam dù sống trong nước hay ở hải ngoại đều đã biết quá rõ rồi.


Người Việt hay mau quên


Có một điều chắc chắn là sau năm ba tháng thì sóng sẽ lặng biển sẽ yên, chuyện đâu vào đó và người ta lại ăn uống ào ào một cách vui vẻ như thường, tới đâu thì tới, chừng nào bệnh chừng nào chết là biết liền hà…


Tâm lý chung là mình nghĩ rằng bệnh hoạn nếu có cũng chỉ xảy ra ở người khác mà thôi.


Có bạn còn phán là…ăn cũng chết mà không ăn cũng chết, hơi đâu mà lo...Có phải chúng ta sợ vì chúng ta biết quá nhiều chăng? Thà điếc hổng sợ súng!...


Người mình là thế đó, hay mau quên lắm!


Sông nước Hậu giang: Canh chua cá kho tộ


Cá tôm và sò hến là nguồn protein rất quý báu của chúng ta. Các nhà dinh dưỡng đều khuyên chúng ta nên ăn 2 hoặc 3 lần cá trong tuần để mong có đủ số chất acid béo oméga-3 cần thiết cho sức khỏe…


Cá tra, cá ba sa, cá trê, cá rô Phi và tôm tép là những sản phẩm rất quen thuộc với khẩu vị của người mình từ xưa nay. Những món trên đây rất thường được bà con tại hải ngoại hết lòng chiếu cố vì ăn rất ngon và nó còn gợi lại trong chúng ta một chút kỷ niệm quê hương...


Người gõ nghĩ rằng, ngày nay nuôi cá quy mô theo lối công nghiệp, nuôi thâm canh, nuôi bè hoặc nuôi theo lối đăng quần thì khó mà tránh khỏi cá bị nhiễm chất nầy chất nọ.


Một số lớn cá mà chúng ta thường dùng tại Canada, như cá salmon và cá trout, có xuất xứ từ cá nuôi mà ra.


Năm 2007, ước lượng có trên 50% cá bán tại các chợ Canada là cá nuôi và số còn lại là cá được đánh bắt từ ngoài biển. Nuôi cá cũng như nuôi heo: sử dụng kháng sinh, hoá chất tùy thích…


Kết luận


Ngày nay các bệnh cancer, hư gan hư thận không ngớt gia tăng thêm mãi. Thủ phạm một phần lớn là do hóa chất lạ sử dụng quá nhiều và bừa bãi trong kỹ nghệ thực phẩm. Đây là vấn đề chung cho cả thế giới, xứ nghèo cũng như xứ giàu nhưng nguy hiểm nhứt là những quốc gia vùng Á Châu trong đó Trung Quốc và Việt Nam là hai xứ thường xuyên có khối lượng sản phẩm xuất cảng đáng kể đi khắp thế giới.


Đúng là chạy Trời không khỏi nắng mà thôi!


Nói chung, các nhà chuyên môn khuyên chúng ta, để tránh tình trạng dồn cộng (bioaccumulation) của một loại hóa chất độc hại tiêu thụ qua thức ăn.


Đừng bao giờ ăn hoài một loại thực phẩm nào đó.


Nên thường xuyên thay đổi các loại sản phẩm tiêu thụ kể cả các loại thủy sản được nuôi, đánh bắt và sản xuất ngay tại các quốc gia Tây phương./.


Tài liệu tham khảo:


(Liệt kê vi phạm của các công ty xuất cảng thủy sản VN)***


- VETERINARY DRUG RESIDUE FINDINGS: VIETNAMESE SEAFOOD EXPORTERS
(Current as of April 9, 2012)
http://www.shrimpalliance.com/new//wp-content/uploads/2012/04/Veterinary-Drug-Residue-Findings.pdf


News Alert: FDA Adds Two Vietnamese Shrimp Exporters to Import Alert for Antibiotic Contamination January 2nd, 2013
http://www.shrimpalliance.com/news-alert-fda-adds-two-vietnamese-shrimp-exporters-to-import-alert-for-antibiotic-contamination/


- CFIA monitoring activities for malachite green
http://cscb.ca/node/94779


- CFIA, Vert Malachite-Questions et reponses. Nov 30, 2005.
http://www.inspection.gc.ca/food/information-for-consumers/fact-sheets/specific-products-and-risks/chemical-hazards/malachite-green/eng/1332268890141/1332268947157


- Le vert de malachite est interdit d'utilisation en pisciculture
http://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Publications/Aquicole_VertMalachite_Octobre2005.pdf


- Nguyễn Thượng Chánh-Canada Xét Nghiệm Thủy Sản Nhập Khẩu Như Thế Nào?
http://vietbao.com/D_1-2_2-282_4-100910/


- TS Mai Thanh Truyết-Tôm… Cá Việt Nam
http://nguoivietboston.com/?p=17431


- Phương Tôn-Sự thật quanh chuyện sản xuất cá tra Việt Nam
http://www.lyhuong.net/uc/index.php/bandoc/561-561


- Nguyên liệu bánh mứt Tết để cạnh... nhà vệ sinh!
http://www.tin247.com/nguyen_lieu_banh_mut_tet_de_canh_nha_ve_sinh-1-21367136.html


Video 1: Dirty Waters, Dangerous Fish - Vietnamese Pangasius - 01.avi
https://www.youtube.com/watch?v=IdoVgveiZO0


Video 2: SEAFOOD - CADOVIMEX VIETNAM - Part 1
https://www.youtube.com/watch?v=aM5FlBHNr40


Montreal, Oct 29, 2013



Về Đầu Trang Go down
 
Canh chua cá kho tộ và vấn đề thuỷ sản bị nhiểm hoá chất cấm
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
daovien.net :: THỦ CÔNG, GIA CHÁNH :: Tập làm bếp-