Bài viết mới | GIỮ GIỚI - TẠO THIỆN - HƯỞNG PHÚC by mytutru Today at 01:46
Trang thơ Tú_Yên (P2) by Tú_Yên tv Yesterday at 15:42
Tranh thơ Tú_Yên by Tú_Yên tv Yesterday at 15:35
CÂY LỤC BÌNH TRỊ KHỎI CHẠY THẬN by mytutru Yesterday at 15:24
Thưa Thầy, thưa tỷ Trà Mi by buixuanphuong09 Yesterday at 13:53
VẮNG THẦY by Phương Nguyên Yesterday at 13:01
Ái tình miếu - Hồ Biểu Chánh by Phương Nguyên Yesterday at 12:52
CHUYỆN VỤN (Phương Nguyên) by Phương Nguyên Yesterday at 12:49
Nghệ thuật cắt tỉa độc đáo by Phương Nguyên Yesterday at 12:45
Thơ Thao Thức - Nhất Lang (Nguyễn Thành Sáng) (1) by Nguyễn Thành Sáng Yesterday at 12:14
Vườn Đào mãi nhớ 3 by buixuanphuong09 Yesterday at 11:59
Thơ Nguyên Hữu by Nguyên Hữu Yesterday at 10:46
trang thơ Đường Luật VMH by vu manh hung Yesterday at 09:09
“TỪ ĐIỂN CHÍNH TẢ” SAI CHÍNH TẢ! by Trà Mi Yesterday at 08:50
CHUYỆN NGHỀ .. by Trà Mi Yesterday at 08:47
Những cảm nghĩ riêng mình by Nguyễn Thành Sáng Fri 26 Feb 2021, 21:09
Hơn 3.000 bài thơ tình Phạm Bá Chiểu by phambachieu Fri 26 Feb 2021, 16:29
Thơ Nguyễn Thành Sáng by Nguyễn Thành Sáng Fri 26 Feb 2021, 16:19
THƠ (Hoa Mộc) by Hoa mộc Fri 26 Feb 2021, 11:08
TRANG THƠ LÊ HẢI CHÂU by Lê Hải Châu Fri 26 Feb 2021, 11:03
TRANG THƠ LÊ HẢI CHÂU by Lê Hải Châu Thu 25 Feb 2021, 14:52
TRANG THƠ LÊ HẢI CHÂU by Lê Hải Châu Wed 24 Feb 2021, 19:28
Góc Nhỏ Lệ Tình by Lệ Tình Wed 24 Feb 2021, 16:54
Chút tâm tư by tâm an Wed 24 Feb 2021, 11:25
TRANG THƠ LÊ HẢI CHÂU by Lê Hải Châu Tue 23 Feb 2021, 08:33
Những Đoá Từ Tâm by Việt Đường Mon 22 Feb 2021, 16:36
7 chữ by Tinh Hoa Sun 21 Feb 2021, 18:28
CÒN QUẬY NHIỀU by buixuanphuong09 Sun 21 Feb 2021, 17:59
Lục bát by Tinh Hoa Sun 21 Feb 2021, 15:41
Dòng thơ...ThanhVân by Nguyễn Thành Sáng Sun 21 Feb 2021, 11:08
|
Âm Dương Lịch |
Ho Ngoc Duc's Lunar Calendar
|
| | |
Tác giả | Thông điệp |
---|
vancali96

Tổng số bài gửi : 2231 Registration date : 20/07/2009
 | Tiêu đề: Cho em xin hỏi ? Sat 18 Aug 2012, 22:42 | |
| Chào cuối tuần quí huynh tỷ khỏe mạnh .
Hôm nay sáng thứ bảy CA cho em hỏi tại sao em kho cá mà cả nhà chê cá giống thằng chỏng chết trôi , hong có màu cá kho đẹp như ở tiệm . Xin quí tỷ nào biết cho em biết tại sao , trước khi kho cá em bắt chảo bỏ dầu cùng ít đường rồi bỏ cá vào chiên cá vàng nhưng dầu văng tùm lum , em chiên sơ rùi bỏ nước cốt dừa tiêu tỏi hành nước nhẹ lửa sau 15 phút xong , nhưng nhìn thấy hong ngon . Mong cố vần của quí tỷ . xin càm ơn trước . Chúc quí tỷ ngày thứ bảy an vui . |
|  | | Shiroi

Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007
 | Tiêu đề: Re: Cho em xin hỏi ? Sat 18 Aug 2012, 23:33 | |
| - vancali96 đã viết:
- Chào cuối tuần quí huynh tỷ khỏe mạnh .
Hôm nay sáng thứ bảy CA cho em hỏi tại sao em kho cá mà cả nhà chê cá giống thằng chỏng chết trôi , hong có màu cá kho đẹp như ở tiệm . Xin quí tỷ nào biết cho em biết tại sao , trước khi kho cá em bắt chảo bỏ dầu cùng ít đường rồi bỏ cá vào chiên cá vàng nhưng dầu văng tùm lum , em chiên sơ rùi bỏ nước cốt dừa tiêu tỏi hành nước nhẹ lửa sau 15 phút xong , nhưng nhìn thấy hong ngon . Mong cố vần của quí tỷ . xin càm ơn trước . Chúc quí tỷ ngày thứ bảy an vui . hihii Vân có cho nước màu vào không ? Nếu không thì thắng nước màu bằng đường đó. Khi bắt chảo bỏ dầu vào, cho đường vào, đợi đường chảy và chuyển sang màu nâu (đừng đợi lâu quá, đường cháy khét), mới cho cá vào chiên sơ hai mặt. Nếu có nước màu thắng sẵn rồi thì lúc chiên sơ cá, cho nước màu vào. Có nước màu, cá kho mới có màu đẹp |
|  | | Ng.Ánh

Tổng số bài gửi : 233 Registration date : 23/05/2012
 | Tiêu đề: Re: Cho em xin hỏi ? Sun 19 Aug 2012, 00:53 | |
| Chào cuối tuần quí huynh tỷ khỏe mạnh .
Hôm nay sáng thứ bảy CA cho em hỏi tại sao em kho cá mà cả nhà chê cá giống thằng chỏng chết trôi , hong có màu cá kho đẹp như ở tiệm . Xin quí tỷ nào biết cho em biết tại sao , trước khi kho cá em bắt chảo bỏ dầu cùng ít đường rồi bỏ cá vào chiên cá vàng nhưng dầu văng tùm lum , em chiên sơ rùi bỏ nước cốt dừa tiêu tỏi hành nước nhẹ lửa sau 15 phút xong , nhưng nhìn thấy hong ngon . Mong cố vần của quí tỷ . xin càm ơn trước . Chúc quí tỷ ngày thứ bảy an vui . 
Chào Vân,Vân thử kho như Ánh xem sao nha,vì Ánh kho được cả nhà và bạn bè khen giống nhà hàng đấy  500g cá rửa sạch bằng nước muối xả lại nước sạch bỏ vào tô ướp với 25g hành tím băm nhỏ một muổng canh đường một ít tiêu nếu ăn cay giống nhà Ánh thì cho vào một muổng canh ớt bột nữa và cho nước mắm gần ngập cá để 15'. Cho vào soong (có nồi sành trung quốc (siêu thị bán thì tốt) tối thiểu 50g dầu ăn(nhiều hơn thì ngon hơn) để lửa nhỏ dầu nóng cho 25g hành tím và tỏi băm vào lấy đũa đảo đều hơi vàng cho vào 50g đường đảo đều xem vừa nâu như chữ của Vân thì đổ hết nước mắm ướp cá vào khuấy đều cho đường thắng tan ra xong cho cá vào đậy nắp kho lửa nhỏ,nếu kho keo (kho tộ) thì không cần thêm nước vì nước mắm và dầu đã ngập cá rồi, cạn là vừa,còn nếu muốn ăn nước thì khi gần cạn cho thêm vào,nêm nếm lại cho vừa khẩu vị,kho như thế này nước cá rất sánh đậm đặc nhờ đường thắng nên rất thơm ngon,có màu vàng nâu như mật ong láng đẹp,cá cứng chắc kg cần chiên vì chiên có đường dầu văng tùm lum bẩn bếp và cũng khỏi phải cho nước màu tránh bị ung thư ,hơi hao mắm đường dầu ăn nhưng bù lại cá rất ngon,béo,nếu kho thịt thì chỉ cho tí dầu ăn để thắng đường thôi và cũng kho bằng đường thắng như thế sẽ thơm ngon hơn,chúc Van và cả nhà ngon miệng,Ng,Ánh |
|  | | The author of this message was banned from the forum - See the message | Shiroi

Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007
 | |  | | vancali96

Tổng số bài gửi : 2231 Registration date : 20/07/2009
 | Tiêu đề: Re: Cho em xin hỏi ? Sun 19 Aug 2012, 02:06 | |
| - Ng.Ánh đã viết:
- Chào cuối tuần quí huynh tỷ khỏe mạnh .
Hôm nay sáng thứ bảy CA cho em hỏi tại sao em kho cá mà cả nhà chê cá giống thằng chỏng chết trôi , hong có màu cá kho đẹp như ở tiệm . Xin quí tỷ nào biết cho em biết tại sao , trước khi kho cá em bắt chảo bỏ dầu cùng ít đường rồi bỏ cá vào chiên cá vàng nhưng dầu văng tùm lum , em chiên sơ rùi bỏ nước cốt dừa tiêu tỏi hành nước nhẹ lửa sau 15 phút xong , nhưng nhìn thấy hong ngon . Mong cố vần của quí tỷ . xin càm ơn trước . Chúc quí tỷ ngày thứ bảy an vui . 
Chào Vân,Vân thử kho như Ánh xem sao nha,vì Ánh kho được cả nhà và bạn bè khen giống nhà hàng đấy 
500g cá rửa sạch bằng nước muối xả lại nước sạch bỏ vào tô ướp với 25g hành tím băm nhỏ một muổng canh đường một ít tiêu nếu ăn cay giống nhà Ánh thì cho vào một muổng canh ớt bột nữa và cho nước mắm gần ngập cá để 15'. Cho vào soong (có nồi sành trung quốc (siêu thị bán thì tốt) tối thiểu 50g dầu ăn(nhiều hơn thì ngon hơn) để lửa nhỏ dầu nóng cho 25g hành tím và tỏi băm vào lấy đũa đảo đều hơi vàng cho vào 50g đường đảo đều xem vừa nâu như chữ của Vân thì đổ hết nước mắm ướp cá vào khuấy đều cho đường thắng tan ra xong cho cá vào đậy nắp kho lửa nhỏ,nếu kho keo (kho tộ) thì không cần thêm nước vì nước mắm và dầu đã ngập cá rồi, cạn là vừa,còn nếu muốn ăn nước thì khi gần cạn cho thêm vào,nêm nếm lại cho vừa khẩu vị,kho như thế này nước cá rất sánh đậm đặc nhờ đường thắng nên rất thơm ngon,có màu vàng nâu như mật ong láng đẹp,cá cứng chắc kg cần chiên vì chiên có đường dầu văng tùm lum bẩn bếp và cũng khỏi phải cho nước màu tránh bị ung thư ,hơi hao mắm đường dầu ăn nhưng bù lại cá rất ngon,béo,nếu kho thịt thì chỉ cho tí dầu ăn để thắng đường thôi và cũng kho bằng đường thắng như thế sẽ thơm ngon hơn,chúc Van và cả nhà ngon miệng,Ng,Ánh Cảm ơn hai tỷ , hôm nào em trổ tài cho cả nhà biết chứ hôm nay lười rùi vì ở ngoài nóng quá trên 90 độ F , thôi đi mua cơm phần ăn cho khỏi bị chê hì hì ...thấy em tính gọn hong !!!!!!!!!!!! Chúc quí tỷ trưa thứ bảy an vui . |
|  | | quehuong
Tổng số bài gửi : 3106 Registration date : 24/08/2009
 | Tiêu đề: Re: Cho em xin hỏi ? Sun 19 Aug 2012, 03:32 | |
| |
|  | | Ng.Ánh

Tổng số bài gửi : 233 Registration date : 23/05/2012
 | Tiêu đề: Re: Cho em xin hỏi ? Sun 19 Aug 2012, 03:46 | |
| Tỷ ui,em kho như vậy mà khi keo nặng kẹo nó còn den hơn ông bảy chà đó,vì khi kẹo chỉ còn dầu mí đường,đê quên tý là đen thui liền,hỏng tin hôm nào Bát Tỷ làm thử coi  |
|  | | The author of this message was banned from the forum - See the message | quehuong
Tổng số bài gửi : 3106 Registration date : 24/08/2009
 | Tiêu đề: Re: Cho em xin hỏi ? Sun 19 Aug 2012, 04:00 | |
| - Ng.Ánh đã viết:
- Tỷ ui,em kho như vậy mà khi keo nặng kẹo nó còn den hơn ông bảy chà đó,vì khi kẹo chỉ còn dầu mí đường,đê quên tý là đen thui liền,hỏng tin hôm nào Bát Tỷ làm thử coi
 À có thể vậy đó Ng Ánh, có thể nước mắm Qh thường dùng không đủ độ sánh để quyện vào cá cho nó đậm maù, nên Qh vẫn hay dùng thêm tí xíu nước màu cho nồi cá kho của mình . Nếu Ng Anh không cần dùng nước màu mà cá vẫn đẹp thì hay lắm, Vanca nên theo cách Ng Ánh chỉ sẽ hay hơn . Chúc vui héng ... |
|  | | Ng.Ánh

Tổng số bài gửi : 233 Registration date : 23/05/2012
 | Tiêu đề: Re: Cho em xin hỏi ? Sun 19 Aug 2012, 04:39 | |
| Cho vào soong (có nồi sành trung quốc (siêu thị bán thì tốt) tối thiểu 50g dầu ăn(nhiều hơn thì ngon hơn) để lửa nhỏ dầu nóng cho 25g hành tím và tỏi băm vào lấy đũa đảo đều hơi vàng cho vào 50g đường đảo đều xem vừa nâu như chữ của Vân... Dạ hong phải do nước mắm mà là do đường mình đã thắng vàng rùi,ở đây mình dùng nhìu đường nên màu của 50g đường thắng caramen tuy kg đen bằng nước màu nhưng nó cũng nhìu gần nửa chén ,nếu lấy một muổng nước màu và cho thêm nước lã vào gần nửa chén thì độ màu không khác nhau đâu ạ, chỉ là dùng nhìu đường hơn để kg cần cháy đen mà màu vẫn đẹp, tốt cho sức khoẻ theo sự khuyến cáo của giới khoa học mà thôi,,em kg biết ở nước ngoài ra sao chứ ở VN bây giờ không nói gì các nhà hàng đều tránh dùng nước màu bán sẵn mà các gia đình có điều kiện kinh tế khá một chút đều kg dùng,đây là cách nấu em học ở trường gia chánh,nơi họ dạy các đầu bếp,tại Vân hỏi nên em mạo muội nói ra điều mình đã được học,có thể mọi thứ luôn thay đổi theo chiều hướng phát triển trong cuộc sống và nấu ăn cũng là một môn nghệ thuật nên nó cũng luôn thay đổi chăng? |
|  | | The author of this message was banned from the forum - See the message | vancali96

Tổng số bài gửi : 2231 Registration date : 20/07/2009
 | Tiêu đề: Re: Cho em xin hỏi ? Sun 19 Aug 2012, 05:53 | |
| - Ng.Ánh đã viết:
- Cho vào soong (có nồi sành trung quốc (siêu thị bán
thì tốt) tối thiểu 50g dầu ăn(nhiều hơn thì ngon hơn) để lửa nhỏ dầu nóng cho 25g hành tím và tỏi băm vào lấy đũa đảo đều hơi vàng cho vào 50g đường đảo đều xem vừa nâu như chữ của Vân... Dạ hong phải do nước mắm mà là do đường mình đã thắng vàng rùi,ở đây mình dùng nhìu đường nên màu của 50g đường thắng caramen tuy kg đen bằng nước màu nhưng nó cũng nhìu gần nửa chén ,nếu lấy một muổng nước màu và cho thêm nước lã vào gần nửa chén thì độ màu không khác nhau đâu ạ, chỉ là dùng nhìu đường hơn để kg cần cháy đen mà màu vẫn đẹp, tốt cho sức khoẻ theo sự khuyến cáo của giới khoa học mà thôi,,em kg biết ở nước ngoài ra sao chứ ở VN bây giờ không nói gì các nhà hàng đều tránh dùng nước màu bán sẵn mà các gia đình có điều kiện kinh tế khá một chút đều kg dùng,đây là cách nấu em học ở trường gia chánh,nơi họ dạy các đầu bếp,tại Vân hỏi nên em mạo muội nói ra điều mình đã được học,có thể mọi thứ luôn thay đổi theo chiều hướng phát triển trong cuộc sống và nấu ăn cũng là một môn nghệ thuật nên nó cũng luôn thay đổi chăng? Dạ em cám ơn lời chỉ dẩn tận tình của quí tỷ , để mai đây em làm coi có đẹp màu em sẽ gởi hình lên cho quí huynh tỷ góp ý , hy vọng thằng chỏng đi khỏi nồi cá hì hì ... Chúc quí tỷ chiều thứ bảy CA vui khỏe trong ngày lễ Vu Lan . |
|  | | |
Trang 1 trong tổng số 2 trang | Chuyển đến trang : 1, 2  | |
| Permissions in this forum: | Bạn không có quyền trả lời bài viết
| |
| |
| |