Bài viết mới | Hơn 3.000 bài thơ tình Phạm Bá Chiểu by phambachieu Today at 08:53
Thơ Nguyên Hữu 2022 by Nguyên Hữu Yesterday at 20:15
BÊN GIÒNG LỊCH SỬ 1940-1965 - LM CAO VĂN LUẬN by Trà Mi Yesterday at 12:48
LỀU THƠ NHẠC by Trà Mi Yesterday at 12:15
NỒI CƠM KHỔNG TỬ by mytutru Wed 27 Mar 2024, 23:23
Trang Thơ Phạm Đa Tình by Phạm Đa Tình Wed 27 Mar 2024, 20:46
Xem tướng mạo đàn ông ngoại tình, lăng nhăng by Trà Mi Tue 26 Mar 2024, 12:32
Giọng hát "Cọp nhai đậu phộng" by Trà Mi Tue 26 Mar 2024, 12:29
Những Bài Giảng Hay Thầy Thích Pháp Hoà by mytutru Tue 26 Mar 2024, 07:39
Khoảnh Khắc Vui Với Đường Thi by Tam Muội Mon 25 Mar 2024, 00:30
Con Đường Tâm Mytutru TKN Đào Liên by mytutru Sun 24 Mar 2024, 23:42
Tranh Thơ Viễn Phương by Viễn Phương Sat 23 Mar 2024, 02:26
Mái Nhà Chung by mytutru Fri 22 Mar 2024, 20:26
Người Em Gái Da Vàng by Viễn Phương Fri 22 Mar 2024, 19:10
Một thoáng mây bay 12 by Ai Hoa Fri 22 Mar 2024, 07:06
TRUYỆN KIỀU CÓ TRƯỚC ĐOẠN TRƯỜNG TÂN THANH, VÀ LÀ CỦA VIỆT NAM ??? by Trà Mi Thu 21 Mar 2024, 10:43
Thơ Tú_Yên phổ nhạc by Tú_Yên tv Wed 20 Mar 2024, 11:16
Chùm thơ "Có lẽ..." by Tú_Yên tv Wed 20 Mar 2024, 11:07
Lục bát by Tinh Hoa Mon 18 Mar 2024, 07:21
PHÁP VIỆN MINH ĐĂNG QUANG TĂNG NI & Đại Chúng by mytutru Mon 18 Mar 2024, 00:55
SƯ TOẠI KHANH (những bài giảng nên nghe) by mytutru Sat 16 Mar 2024, 20:15
Putin dối trá khi trả lời Tucker Carlson by Trà Mi Fri 15 Mar 2024, 11:39
Trang thơ Tú_Yên (P2) by Tú_Yên tv Fri 15 Mar 2024, 11:20
7 chữ by Tinh Hoa Fri 15 Mar 2024, 03:27
BẮT CÁ TRỜI MƯA by Phương Nguyên Wed 13 Mar 2024, 20:48
5 chữ by Tinh Hoa Wed 13 Mar 2024, 07:56
Tiến Trình Tu Học Phật - Thành Phật by mytutru Mon 11 Mar 2024, 23:17
Tập Mỗi Ngày by mytutru Mon 11 Mar 2024, 22:48
Lan ĐV 8 by buixuanphuong09 Mon 11 Mar 2024, 11:06
SẦU LY BIỆT by Phương Nguyên Mon 11 Mar 2024, 08:02
|
Âm Dương Lịch |
Ho Ngoc Duc's Lunar Calendar
|
| | Tác giả | Thông điệp |
---|
Y Nhi Admin
Tổng số bài gửi : 3173 Registration date : 22/11/2007
| Tiêu đề: Lẩu cá kèo lá giang Sun 28 Mar 2010, 03:57 | |
| Lẩu cá kèo lá giang
Một món lẩu hấp dẫn đặc trưng của người dân Nam Bộ với cá kèo và lá giang. Đảm bảo rằng, những ai đã nếm thử một lần món lẩu này, chắc chắn sẽ ghiền ngay. Chúng ta cùng vào bếp gặp gỡ đầu bếp Nguyễn Ngọc Thông và xem anh chế biến món Lẩu cá kèo lá giang như thế nào nhé!
Nguyên liệu
- 3 lít nước dùng
- 500g cá kèo sống, làm sạch nhớt, gây tê bằng nước đá
- 1 bó (khỏang 200g) lá giang, nhặt lá, rửa sạch, vò nhẹ
- 2 thìa súp sả, ớt, tỏi băm nhuyễn
- 4 củ hành tím, thái mỏng, phi vàng
- 50g me vắt, hòa với 1 bát nước lược lấy nước cốt
- Gia vị gồm: nước mắm ngon, hạt nêm Knorr từ Thịt thăn Xương ống và Tủy, muối, đường, dầu ăn
- Rau ăn kèm: bắp chuối bào, rau muống, rau nhút, bạc hà (còn gọi là dọc mùng), rửa sạch
- Rau nêm: rau om và ngò gai, rửa sạch, thái nhuyễn
- 500g bún tươi
- 1 quả ớt sừng.
Thực hiện
- Đun nóng chút dầu, phi thơm sả, ớt, tỏi băm cho vàng thơm.
- Cho nước dùng vào nấu sôi, nêm nước cốt me, hạt nêm Knorr từ Thịt thăn Xương ống và Tủy để món ăn thơm ngon đậm đà, chút muối, đường vừa ăn.
- Tiếp tục cho lá giang vào, lấy ra nồi lẩu.
- Nêm rau om, ngò gai, hành phi vào.
- Khi nào dùng đun nóng, cho cá kèo vào nấu 5 phút, gắp cá ra đĩa.
- Trụng các loại rau ăn kèm.
Thưởng thức:
- Cho bún vào bát, cho rau ăn kèm vào, chan nước lẩu vào. Dùng nóng, chấm cá với nước mắm nguyên chất pha ớt cắt khoanh.
Hướng dẫn nhanh
- Có thể thay thế cá kèo bằng thịt gà hoặc cánh gà cũng rất ngon.
_________________________
Được sửa bởi Ý Nhi ngày Tue 26 Jul 2011, 00:58; sửa lần 1. |
| | | Gai Mắc Cỡ
Tổng số bài gửi : 771 Registration date : 21/06/2009
| Tiêu đề: Re: Lẩu cá kèo lá giang Sun 28 Mar 2010, 10:41 | |
| Hooo món này có trong thực đơn đợt rồi và đợt này của muội nè, muội khoái món này lắm |
| | | Shiroi
Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007
| Tiêu đề: Re: Lẩu cá kèo lá giang Sun 28 Mar 2010, 22:47 | |
| tỷ cũng chưa biết lá giang là lá gì, nhưng nếu được về VN chắc chắn tỷ sẽ kiếm thử liền |
| | | Gai Mắc Cỡ
Tổng số bài gửi : 771 Registration date : 21/06/2009
| Tiêu đề: Re: Lẩu cá kèo lá giang Sun 28 Mar 2010, 23:00 | |
| https://2img.net/h/i267.photobucket.com/albums/ii285/thuvn/DSC01004.jpgLá giang là lá này nè tỷ, tỷ nhấp vô link mà coi, chèn link vô đây nó ra hình bự quá. Lá giang này muội biết được nó là khi còn nhỏ, bà nội muội còn sống, vào hè thì năm nào muội cũng về quê nội chơi. Chú của muội đi đánh cá ở suối về, con cá bự chà bá (không biết là bự cỡ nào, vì khi đó muội còn nhỏ lắm, chưa hình dung được). Rồi nội nấu canh chua lá giang + cá, cho cả nhà ăn (lá giang này có vị chua, hồi đó ở quê người ta không xài me, có nơi nấu bằng lá me). Lúc muội còn ở VN thì lá giang này hiếm có người bán (hay tại nhà hàng và quán lẩu đặt hết??), nếu mà tỷ mua ở chợ không có, tỷ đi ra quán bán lẩu cá kèo á, thế nào người ta cũng có, vì lá này nấu lẩu cá kèo ăn ngon hơn là me vắt (chẹp chẹp nhắc lẩu làm muội xèm wé). |
| | | quehuong
Tổng số bài gửi : 3106 Registration date : 24/08/2009
| Tiêu đề: Re: Lẩu cá kèo lá giang Sun 28 Mar 2010, 23:23 | |
| Đúng đó Shiroi, lá giang (hay vang ?) ..Ăn có vị chua, nấu canh chua là ngon bá chấy, ngày xưa qh ở rừng ...nó mọc tràn lan trong cỏ tranh á, cứ bứt về rồi suốt lá ra, rửa sạch xong xắt nhỏ bỏ vào nồi canh ...ái chời ! thèm quá .. ., nước canh nó có vị thơm ngọt, ăn rất ngon . Canh chua lá giang ăn với khô nướng là số dzach' ... hihih ...thèm chưa .... Bé Gai đi giang hồ ở đâu lâu quá vậy bé Gai ? Chắc lo đi câu cá hử ? |
| | | MyLinh
Tổng số bài gửi : 549 Registration date : 21/06/2009
| Tiêu đề: Re: Lẩu cá kèo lá giang Mon 29 Mar 2010, 00:50 | |
| Cái lá này cũng giống giống mấy cái lá khác .... ML mà tự đi hái ở rừng về ăn hong biết có trúng độc hong nữa Chào AL, Shiroi, bé Gai .... |
| | | Shiroi
Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007
| Tiêu đề: Re: Lẩu cá kèo lá giang Mon 29 Mar 2010, 01:43 | |
| Như vậy Shiroi phải VN để thử món cá kèo với lá giang này mới được ... nham nham... |
| | | Sponsored content
| Tiêu đề: Re: Lẩu cá kèo lá giang | |
| |
| | | |
Similar topics | |
|
Trang 1 trong tổng số 1 trang | |
| Permissions in this forum: | Bạn không có quyền trả lời bài viết
| |
| |
| |