Trang ChínhTìm kiếmVietUniĐăng kýĐăng Nhập
Bài viết mới
Sự khác biệt khi yêu by Trà Mi Today at 08:06

Ái tình miếu - Hồ Biểu Chánh by Trà Mi Today at 07:35

Câu đối NGỰA 2 by Thiên Hùng Yesterday at 23:46

Dòng thơ họa của Nguyễn Thành Sáng &Tam Muội - Thơ họa Nguyễn Thành Sáng & Tam Muội (1) by Nguyễn Thành Sáng Yesterday at 19:01

Thơ Thao Thức - Nhất Lang (Nguyễn Thành Sáng) (1) by Nguyễn Thành Sáng Yesterday at 18:59

Thơ Nguyên Hữu by Nguyên Hữu Yesterday at 12:13

LỀU THƠ NHẠC by Thiên Hùng Yesterday at 03:03

Thơ Nguyễn Thành Sáng by Nguyễn Thành Sáng Sat 10 Apr 2021, 23:04

Bộ sưu tập cánh vẩy 6 by buixuanphuong09 Sat 10 Apr 2021, 14:50

Vườn Đào mãi nhớ 3 by buixuanphuong09 Sat 10 Apr 2021, 13:01

Duyên Số Gặp Ma by bounthanh sirimoungkhoune Sat 10 Apr 2021, 11:15

Đàn ông galant để làm cái gì? by Trà Mi Sat 10 Apr 2021, 09:34

Mê Tây sính ngoại by Trà Mi Sat 10 Apr 2021, 08:34

Truyện dã sử võ hiệp kỳ tình-Ái Hoa by Trà Mi Fri 09 Apr 2021, 21:53

Ca Dao by bounthanh sirimoungkhoune Fri 09 Apr 2021, 11:13

Bộ sưu tập Côn trùng by Jenny Fri 09 Apr 2021, 09:17

Quan hệ rộng by Trà Mi Fri 09 Apr 2021, 08:46

Xin gập thi hừu Lữ Hoài by Ma Nu Fri 09 Apr 2021, 08:42

Tranh thơ Tú_Yên by Tú_Yên tv Thu 08 Apr 2021, 14:26

Thơ Tú_Yên by Tú_Yên tv Thu 08 Apr 2021, 14:18

Thơ Tú_Yên - Quê Hương by Tú_Yên tv Thu 08 Apr 2021, 14:09

Thơ Tú_Yên - Mùa Xuân by Tú_Yên tv Thu 08 Apr 2021, 14:02

Giảm Stress bằng thơ by Tú_Yên tv Thu 08 Apr 2021, 13:52

CÒN QUẬY NHIỀU by buixuanphuong09 Thu 08 Apr 2021, 08:58

CHUYỆN VỤN (Phương Nguyên) by Ai Hoa Thu 08 Apr 2021, 06:28

GÓC TỰ PHẠT by Phương Nguyên Wed 07 Apr 2021, 10:54

TRANG THƠ LÊ HẢI CHÂU by Lê Hải Châu Wed 07 Apr 2021, 09:37

Đường luật by Tinh Hoa Tue 06 Apr 2021, 22:52

Người Em Gái Da Vàng by Viễn Phương Tue 06 Apr 2021, 19:56

TRANG THƠ LÊ HẢI CHÂU by Lê Hải Châu Tue 06 Apr 2021, 08:21

Tự điển
* Tự Điển Hồ Ngọc Đức



* Tự Điển Hán Việt
Hán Việt
Thư viện nhạc phổ
Tân nhạc ♫
Nghe Nhạc
Cải lương, Hài kịch
Truyện Audio
Âm Dương Lịch
Ho Ngoc Duc's Lunar Calendar
Đăng Nhập
Tên truy cập:
Mật khẩu:
Đăng nhập tự động mỗi khi truy cập: 
:: Quên mật khẩu
Share | 
 

 Truyện dã sử võ hiệp kỳ tình-Ái Hoa

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Chuyển đến trang : Previous  1 ... 40 ... 76, 77, 78
Tác giảThông điệp
Ai Hoa

Ai Hoa

Tổng số bài gửi : 9785
Registration date : 23/11/2007

Truyện dã sử võ hiệp kỳ tình-Ái Hoa - Page 78 Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Truyện dã sử võ hiệp kỳ tình-Ái Hoa   Truyện dã sử võ hiệp kỳ tình-Ái Hoa - Page 78 I_icon13Thu 08 Apr 2021, 07:49

Cột đồng chưa xanh (tt)

Cô gái bảo:
_ Chuyện tiên sinh kể hay thực. Nhưng em chẳng hiểu tại sao người chồng không cõng vợ mà để vợ mang mình trên lưng, ngược ngạo quá nhỉ?

Đào Long Vân gật đầu:
_ Đúng thế, truyền thống dân ta theo như ca dao vẫn là: ““Cát đằng nương bóng cội tùng, cội tùng xiêu vẹo, cát đằng bơ vơ”. Trai tráng mà phải dựa vào sức đàn bà thì …

Nói đến đấy bỗng nhiên thấy Chi Lan nhìn mình, chàng ngượng ngùng im tiếng. Trong đầu chàng thầm nghĩ:
_ Ta là thân tu mi nam tử mà phải nhờ nàng là gái quần thoa giải cứu nhiều phen, thực là đáng xấu hổ!

Chi Lan bảo:
_ Được kề cận mãi mãi với nhau thì dù gian nan nguy hiểm người ta cũng không màng!

Nhưng tự thâm tâm nàng như muốn nói với chàng:
_ Mặc kệ thiên hạ nói gì, em sẵn lòng mang anh trên lưng dù phải hy sinh cả tính mệnh!

Cô gái nhìn nàng ngưỡng mộ:
_ Công tử thực là người chung tình!

Chi Lan gượng cười không đáp. Đào Long Vân đánh trống lãng:
_ Quý danh cô là gì?

Cô gái cúi đầu e thẹn:
_ Dạ thưa tiên sinh, em tên là Hải Anh.

Đào Long Vân khen:
_ Tên đẹp như người!

Cô gái bẽn lẽn:
_ Tiên sinh cười chê rồi. Anh là loài chim vẹt, có lẽ tại em lắm mồm mà thần trí ngu độn giống như chim vẹt vậy!

Đào Long Vân kêu lên:
_ Ấy chết, tiểu sinh lỡ lời rồi! Ý tiểu sinh chẳng phải thế!

Rồi chàng hỏi tiếp:
_ Món này chế biến thế nào?

Hải Anh đáp:
_ Sam nấu không khó, nhưng phần sơ chế rất công phu và phải cực kỳ cẩn thận. Đầu tiên là chọn những con sam có mai to, nhìn trên phần mai phía trên trứng trắng sau lớp da phình to, thì đó là sam ngon và trứng già. Mùa sam kéo dài từ tháng 10 cho đến tháng 2, khi ấy, cặp sam bắt đầu giao phối và sam cái đang mang trứng. Lúc này là khoảng thời gian sam béo, ngon nhất. Ngư dân sẽ bắt sam cái để ăn hoặc bán vì sam đực nhỏ, ít thịt nên thường được gỡ bỏ. Cách làm thịt sam cũng khá cầu kỳ. Sam cái phải được lưu giữ tam tứ nhật cho sạch đất, dùng dao nhọn để cắt tiết sao cho máu bắn thành tia để thịt không bị thâm và giữ nguyên mùi vị tự nhiên. Toàn bộ phần vây, gan, ruột được lọc bỏ. Nếu nhà bếp không tinh tế, chỉ giữ lại một chút lục phủ ngũ tạng cũng có thể khiến thực khách bị ngộ độc hoặc dị ứng ngay sau khi ăn. Vì những sự cầu kỳ, gian nan ấy nên món sam bể mới được liệt vào hạng đặc sản khó tìm. Người ta có thể tạo ra hàng chục món ngon hay thậm chí, có thể dùng sam để đãi trọn vẹn một bữa tiệc. Chẳng hạn, nhà bếp sẽ để thực khách khai vị với thang và gỏi sam, tiệc chính với các món sam nướng, chả sam, trứng sam nướng, sam xào sả ớt, xào chua ngọt và kết thúc với các món như miến hoặc cháo sam. Trong số nhiều món ngon từ sam bể, trứng sam nướng được xem là lựa chọn hàng đầu.  Nhà bếp sẽ chọn những nàng sam cái bụng đầy trứng, đốt than hoa trên miệng sọ dừa rồi đặt sam lên nướng. Phần thân dưới của sam được tách ra nướng riêng, còn phần trứng thì sẽ được ướp mỡ hành, gia vị và lạc, sau đó để nguyên phần mai có trứng lên bếp than. Sam được tẩm với các gia vị trộn đều cho ngấm rồi đặt lên vỉ nướng, trở đều tay cho tới khi mình sam ngả màu vàng, dậy mùi thơm là có thể thưởng thức. Thường ăn kèm sam nướng với bưởi chua tách múi, củ cải thái nhỏ ngâm dấm, rau thơm, lạc rang giã nát, nước mắm tỏi, ớt, hành phi… Phần chân của sam sau khi được thái nhỏ, sẽ ướp các gia vị vào khoảng nửa khắc cho ngấm. Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng cho dầu ăn vào. Thêm tỏi băm nhuyễn, phi thơm, sau đấy cho sam mới ướp vào, nhanh tay đảo khoảng một chốc, bật bếp to để xào sam. Khi các miếng sam se lại, chuyển màu đen cho tiếp nước cốt me, được làm bằng cách dùng me chín cho nước vào lọc lấy nước cốt. Đảo sam trên chảo, rồi cho thêm một thìa canh đường rồi chờ thêm một tí để các gia vị ngấm đều vào chân sam là được. Bắc chảo sam xào chua ngọt xuống, bốc khói nghi ngút, mùi hương thơm tỏa ra. Món chân sam xào chua ngọt lại có đặc trưng bởi vị chua, cay, mặn ngọt đậm đà… Tuy nhiên, điều đáng lưu ý là chế biến sam ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào tay nghề của đầu bếp.

Hai người nghe diễn tả chưa ăn đã thấy mồm ứa dãi. Đào Long Vân cười bảo:
_ Cô chẳng ở bộ phận bếp núc mà sao rành rẽ quá vậy?!

Cô gái đỏ mặt:
_ Bố em là ngư dân sống nhiều năm trên đảo, thuở bé em có dịp theo bố đi bắt sam, em từng nghe bố giảng giải như thế!

Quả thực món sam bể nướng rất ngon. Thịt sam nướng chín dậy lên mùi thơm, giòn và ngọt như thịt cua, trứng sam béo ngậy, lại kết hợp với các loại gia vị cay, chua, nóng… Vị chua của nước cốt me, vị ngọt của đường, vị cay cay của ớt và vị béo ngậy, ngọt thịt của sam đã làm nên hương vị riêng trên cả tuyệt vời.  Đào Long Vân chậm rãi nhai từng miếng thịt sam vừa thưởng thức vừa khen tấm tắc.


(còn tiếp)

_________________________
Truyện dã sử võ hiệp kỳ tình-Ái Hoa - Page 78 Love10

Sông rồi cạn, núi rồi mòn
Thân về cát bụi, tình còn hư không
Về Đầu Trang Go down
buixuanphuong09



Tổng số bài gửi : 14648
Age : 82
Registration date : 28/02/2012

Truyện dã sử võ hiệp kỳ tình-Ái Hoa - Page 78 Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Truyện dã sử võ hiệp kỳ tình-Ái Hoa   Truyện dã sử võ hiệp kỳ tình-Ái Hoa - Page 78 I_icon13Thu 08 Apr 2021, 09:02

Ai Hoa đã viết:
Cột đồng chưa xanh (tt)

Cô gái bảo:
_ Chuyện tiên sinh kể hay thực. Nhưng em chẳng hiểu tại sao người chồng không cõng vợ mà để vợ mang mình trên lưng, ngược ngạo quá nhỉ?

Đào Long Vân gật đầu:
_ Đúng thế, truyền thống dân ta theo như ca dao vẫn là: ““Cát đằng nương bóng cội tùng, cội tùng xiêu vẹo, cát đằng bơ vơ”. Trai tráng mà phải dựa vào sức đàn bà thì …

Nói đến đấy bỗng nhiên thấy Chi Lan nhìn mình, chàng ngượng ngùng im tiếng. Trong đầu chàng thầm nghĩ:
_ Ta là thân tu mi nam tử mà phải nhờ nàng là gái quần thoa giải cứu nhiều phen, thực là đáng xấu hổ!

Chi Lan bảo:
_ Được kề cận mãi mãi với nhau thì dù gian nan nguy hiểm người ta cũng không màng!

Nhưng tự thâm tâm nàng như muốn nói với chàng:
_ Mặc kệ thiên hạ nói gì, em sẵn lòng mang anh trên lưng dù phải hy sinh cả tính mệnh!

Cô gái nhìn nàng ngưỡng mộ:
_ Công tử thực là người chung tình!

Chi Lan gượng cười không đáp. Đào Long Vân đánh trống lãng:
_ Quý danh cô là gì?

Cô gái cúi đầu e thẹn:
_ Dạ thưa tiên sinh, em tên là Hải Anh.

Đào Long Vân khen:
_ Tên đẹp như người!

Cô gái bẽn lẽn:
_ Tiên sinh cười chê rồi. Anh là loài chim vẹt, có lẽ tại em lắm mồm mà thần trí ngu độn giống như chim vẹt vậy!

Đào Long Vân kêu lên:
_ Ấy chết, tiểu sinh lỡ lời rồi! Ý tiểu sinh chẳng phải thế!

Rồi chàng hỏi tiếp:
_ Món này chế biến thế nào?

Hải Anh đáp:
_ Sam nấu không khó, nhưng phần sơ chế rất công phu và phải cực kỳ cẩn thận. Đầu tiên là chọn những con sam có mai to, nhìn trên phần mai phía trên trứng trắng sau lớp da phình to, thì đó là sam ngon và trứng già. Mùa sam kéo dài từ tháng 10 cho đến tháng 2, khi ấy, cặp sam bắt đầu giao phối và sam cái đang mang trứng. Lúc này là khoảng thời gian sam béo, ngon nhất. Ngư dân sẽ bắt sam cái để ăn hoặc bán vì sam đực nhỏ, ít thịt nên thường được gỡ bỏ. Cách làm thịt sam cũng khá cầu kỳ. Sam cái phải được lưu giữ tam tứ nhật cho sạch đất, dùng dao nhọn để cắt tiết sao cho máu bắn thành tia để thịt không bị thâm và giữ nguyên mùi vị tự nhiên. Toàn bộ phần vây, gan, ruột được lọc bỏ. Nếu nhà bếp không tinh tế, chỉ giữ lại một chút lục phủ ngũ tạng cũng có thể khiến thực khách bị ngộ độc hoặc dị ứng ngay sau khi ăn. Vì những sự cầu kỳ, gian nan ấy nên món sam bể mới được liệt vào hạng đặc sản khó tìm. Người ta có thể tạo ra hàng chục món ngon hay thậm chí, có thể dùng sam để đãi trọn vẹn một bữa tiệc. Chẳng hạn, nhà bếp sẽ để thực khách khai vị với thang và gỏi sam, tiệc chính với các món sam nướng, chả sam, trứng sam nướng, sam xào sả ớt, xào chua ngọt và kết thúc với các món như miến hoặc cháo sam. Trong số nhiều món ngon từ sam bể, trứng sam nướng được xem là lựa chọn hàng đầu.  Nhà bếp sẽ chọn những nàng sam cái bụng đầy trứng, đốt than hoa trên miệng sọ dừa rồi đặt sam lên nướng. Phần thân dưới của sam được tách ra nướng riêng, còn phần trứng thì sẽ được ướp mỡ hành, gia vị và lạc, sau đó để nguyên phần mai có trứng lên bếp than. Sam được tẩm với các gia vị trộn đều cho ngấm rồi đặt lên vỉ nướng, trở đều tay cho tới khi mình sam ngả màu vàng, dậy mùi thơm là có thể thưởng thức. Thường ăn kèm sam nướng với bưởi chua tách múi, củ cải thái nhỏ ngâm dấm, rau thơm, lạc rang giã nát, nước mắm tỏi, ớt, hành phi… Phần chân của sam sau khi được thái nhỏ, sẽ ướp các gia vị vào khoảng nửa khắc cho ngấm. Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng cho dầu ăn vào. Thêm tỏi băm nhuyễn, phi thơm, sau đấy cho sam mới ướp vào, nhanh tay đảo khoảng một chốc, bật bếp to để xào sam. Khi các miếng sam se lại, chuyển màu đen cho tiếp nước cốt me, được làm bằng cách dùng me chín cho nước vào lọc lấy nước cốt. Đảo sam trên chảo, rồi cho thêm một thìa canh đường rồi chờ thêm một tí để các gia vị ngấm đều vào chân sam là được. Bắc chảo sam xào chua ngọt xuống, bốc khói nghi ngút, mùi hương thơm tỏa ra. Món chân sam xào chua ngọt lại có đặc trưng bởi vị chua, cay, mặn ngọt đậm đà… Tuy nhiên, điều đáng lưu ý là chế biến sam ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào tay nghề của đầu bếp.

Hai người nghe diễn tả chưa ăn đã thấy mồm ứa dãi. Đào Long Vân cười bảo:
_ Cô chẳng ở bộ phận bếp núc mà sao rành rẽ quá vậy?!

Cô gái đỏ mặt:
_ Bố em là ngư dân sống nhiều năm trên đảo, thuở bé em có dịp theo bố đi bắt sam, em từng nghe bố giảng giải như thế!

Quả thực món sam bể nướng rất ngon. Thịt sam nướng chín dậy lên mùi thơm, giòn và ngọt như thịt cua, trứng sam béo ngậy, lại kết hợp với các loại gia vị cay, chua, nóng… Vị chua của nước cốt me, vị ngọt của đường, vị cay cay của ớt và vị béo ngậy, ngọt thịt của sam đã làm nên hương vị riêng trên cả tuyệt vời.  Đào Long Vân chậm rãi nhai từng miếng thịt sam vừa thưởng thức vừa khen tấm tắc.


(còn tiếp)
Ôi trời! Thầy thông tỏ cổ kim, đến món ăn thầy cũng thạo thế! Hì Hì Hì!
Về Đầu Trang Go down
Trà Mi

Trà Mi

Tổng số bài gửi : 4968
Registration date : 01/04/2011

Truyện dã sử võ hiệp kỳ tình-Ái Hoa - Page 78 Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Truyện dã sử võ hiệp kỳ tình-Ái Hoa   Truyện dã sử võ hiệp kỳ tình-Ái Hoa - Page 78 I_icon13Fri 09 Apr 2021, 08:05

buixuanphuong09 đã viết:

Ôi trời! Thầy thông tỏ cổ kim, đến món ăn thầy cũng thạo thế! Hì Hì Hì!

Bách khoa tự điển mờ bác!   :-bd   ông thầy chỉ hổng biết có 1 chữ "ga-lăng" thui!  :dancing2:
Về Đầu Trang Go down
buixuanphuong09



Tổng số bài gửi : 14648
Age : 82
Registration date : 28/02/2012

Truyện dã sử võ hiệp kỳ tình-Ái Hoa - Page 78 Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Truyện dã sử võ hiệp kỳ tình-Ái Hoa   Truyện dã sử võ hiệp kỳ tình-Ái Hoa - Page 78 I_icon13Fri 09 Apr 2021, 17:33

Trà Mi đã viết:
buixuanphuong09 đã viết:

Ôi trời! Thầy thông tỏ cổ kim, đến món ăn thầy cũng thạo thế! Hì Hì Hì!

Bách khoa tự điển mờ bác!   :-bd   ông thầy chỉ hổng biết có 1 chữ "ga-lăng" thui!  :dancing2:
Thực lòng tôi không định nghĩa được chữ ga lăng, nhưng thường nói thế này : "Thời học sinh trung học tôi cũng ga lăng lắm chứ không đần như bây giờ" Nói thế có sai không? Nhờ Trà Mi định nghĩa cụ thể chữ ga lăng, nó nguyên bản là tiếng Pháp hay tiếng Anh ? Nghĩa đúng của nó thế nào?
Về Đầu Trang Go down
Trà Mi

Trà Mi

Tổng số bài gửi : 4968
Registration date : 01/04/2011

Truyện dã sử võ hiệp kỳ tình-Ái Hoa - Page 78 Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Truyện dã sử võ hiệp kỳ tình-Ái Hoa   Truyện dã sử võ hiệp kỳ tình-Ái Hoa - Page 78 I_icon13Fri 09 Apr 2021, 21:53

buixuanphuong09 đã viết:
Trà Mi đã viết:
buixuanphuong09 đã viết:

Ôi trời! Thầy thông tỏ cổ kim, đến món ăn thầy cũng thạo thế! Hì Hì Hì!

Bách khoa tự điển mờ bác!   :-bd   ông thầy chỉ hổng biết có 1 chữ "ga-lăng" thui!  :dancing2:
Thực lòng tôi không định nghĩa được chữ ga lăng, nhưng thường nói thế này : "Thời học sinh trung học tôi cũng ga lăng lắm chứ không đần như bây giờ" Nói thế có sai không? Nhờ Trà Mi định nghĩa cụ thể chữ ga lăng, nó nguyên bản là tiếng Pháp hay tiếng Anh ? Nghĩa đúng của nó thế nào?

phiên âm tiếng Pháp: galant, tính từ, chỉ người đàn ông phong nhã, lịch sự với phụ nữ; nghĩa thứ 2 là tình tứ, duyên dáng, lẳng lơ :mim:
Về Đầu Trang Go down
 
Truyện dã sử võ hiệp kỳ tình-Ái Hoa
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 78 trong tổng số 78 trangChuyển đến trang : Previous  1 ... 40 ... 76, 77, 78

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
daovien.net :: VƯỜN VĂN :: Truyện sáng tác, truyện kể ::   :: Ái Hoa-