Bò hầm cay Tứ Xuyên

Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007

Bò hầm cay Tứ Xuyên

Cuối tuần rảnh rỗi, hãy trổ tài với món bò hầm cay thơm lừng cho cả gia đình.

Nguyên liệu: (cho 2 người ăn)

- 1,5 kg thịt bò (phần ức, hoặc bắp)
- 700 g củ cải
- 5 tép tỏi
- 1 nhánh gừng
- 2 thìa canh tương ớt
- 2 thìa canh xì dầu
- 2 viên đường phèn
- 4 thìa canh rượu trắng
- 4 cốc nước dùng bò
- Hành lá, mùi băm

Bò hầm cay Tứ Xuyên View.php?img=1377879215

Gia vị ướp:

- 4 hoa hồi
- 6 quả ớt
- 1 thìa hồ tiêu
- 1 thanh quế
- 1 thìa hạt thì là
- 2 nhánh đinh hương
- 1 vỏ cam khô
- 4 lá nguyệt quế
- Thảo quả đen

Bò hầm cay Tứ Xuyên View.php?img=1377879111

Bò hầm cay Tứ Xuyên View.php?img=1377879111

Cách làm:

Thái thịt bò thành miếng dài, dày khoảng 2,5 cm. Gọt vỏ củ cải và cắt thành khối vuông (1,5 x 1,5 cm).

Bò hầm cay Tứ Xuyên View.php?img=1377879256

Trần thịt bò trong nước sôi. Sau đó vớt ra, ngâm nước lạnh rồi để ráo.

Bò hầm cay Tứ Xuyên View.php?img=1377879281

Trong một cái chảo, trộn đều 2 thìa canh dầu ăn với tương ớt, tỏi, gừng, đường phèn. Đun lửa nhỏ tới khi hỗn hợp thơm.

Bò hầm cay Tứ Xuyên View.php?img=1377879303

Thêm thịt bò và trộn đều thịt bò với gia vị ướp. Sau đó thêm xì dầu và rượu trắng. Xào thêm 2 phút.

Bò hầm cay Tứ Xuyên View.php?img=1377879323

Chuyển thịt bò và toàn bộ phần gia vị ướp sang nồi to, sâu lòng. Thêm nốt phần gia vị khô và nước dùng. Sau đó, đặt nồi lên bếp, đun liu riu khoảng 1 giờ hoặc hơn tới khi thịt bò mềm.

Bò hầm cay Tứ Xuyên View.php?img=1377879344

Sau đó, thêm củ cải vào nồi thịt bò. Nêm thêm chút muối. Tiếp tục đun khoảng 30 phút tới khi củ cải mềm.

Bò hầm cay Tứ Xuyên View.php?img=1377879367

Múc ra bát, rắc thêm chút hành, mùi băm rồi thưởng thức.

Bò hầm cay Tứ Xuyên View.php?img=1377879391

Bò hầm cay Tứ Xuyên View.php?img=1377879414

Theo Tri Thức

Tổng số bài gửi : 85 Registration date : 18/06/2011

Em thích ăn thịt bò hầm lém ,
Nhưng củ cải thì hok thích ăn ,
hjhjhj ,

( Có thể thay củ cải trắng bằng thực phẩm nào khác ko tỉ ha ?!! )

:cuoi:

» Đậu phụ Tứ Xuyên
» Cà Tím Xào Cay Tứ Xuyên
» Cá chẽm xốt Tứ Xuyên
» Cô bé có đôi mắt nhìn xuyên thấu
» Đậu phụ Tứ Xuyên