Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007
Tiêu đề: Kem trà xanh Mon 28 Feb 2011, 01:33
Kem trà xanh
Nguyên liệu
lòng đỏ trứng 3 lòng đỏ sữa 250 ml whipping cream 250 ml đường 80 gram matcha (bột trà xanh) 2-3 muỗng cà phê
Cách làm
Đun ấm sữa (khi thấy sữa sôi lăn tăn 2 bên thành nồi là được). Đánh lòng đỏ trứng + đường cho nổi bông, chuyển sang màu vàng nhạt.
Rót từ từ sữa đã đun vào hỗn hợp trứng đường, khuấy đều liên tục.
Đun hỗn hợp trên với lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp đặc lại và sôi nhẹ. Tắt bếp, để nguội. * Không đun hỗn hợp quá lâu hoặc quá sôi vì hỗn hợp sẽ bị lợn cợn do trứng đông lại. Đánh bông kem tươi + bột trà xanh. Trộn đều với hỗn hợp trứng sữa. Để nguội hỗn hợp.
Làm lạnh kem:
* Nếu dùng máy làm kem thì cho hỗn hợp kem vào máy, chạy theo hướng dẫn.
* Nếu làm thủ công thì cho kem vào tủ đá. Cứ sau một tiếng thì lấy kem ra, dùng muỗng quậy đều hoặc dùng máy xay đánh nhuyễn hỗn hợp. Cho lại vào ngăn đá. [lập lại thao tác này 4-6 lần]
Tân nhạc ♫
Tiêu đề: Kem trà xanh 
Mon 28 Feb 2011, 01:33
