Những Thực Phẫm Kỵ Nhau

Sưu Tầm Nhóm SV Khoa Học

Không nên dùng cà chua, đậu hũ, củ cải với thực phẩm nào ? Hằng ngày, chúng ta dùng rất nhiều loại thực phẩm. Ăn là ăn theo sở thích, nhu cầu, chứ mấy khi để ý biết được những thực phẩm nào dùng cùng lúc sẽ không hay. Dưới đây là những thứ kỵ với cà chua, đậu hũ, củ cải - theo lương y Bàng Cẩm:

+ Cà chua kỵ với dưa chuột: vì cà chua là thức ăn chứa nhiều vitamin C, trong khi dưa chuột lại chứa enzym phân giải vitamin C! Vì thế, không nên dùng cùng lúc hai loại này.

+ Cà chua kỵ cà rốt: vì cà rốt chứa enzym phân giải vitamin C có trong cà chua; đồng thời khi dùng chung hai loại thực phẩm này sẽ làm giảm các thành phần dinh dưỡng của nhau.

+ Cà chua kỵ khoai lang: vì cà chua chứa nhiều chất toan, cùng với khoai lang trong dạ dày sẽ hình thành chất khó tiêu, rất dễ dẫn đến đau bụng, tiêu chảy và rối loạn tiêu hóa.

+ Cà chua kỵ rượu: cà chua dùng cùng lúc với rượu có thể hình thành chất khó tiêu trong dạ dày, gây tắc nghẽn đường ruột.

+ Cà chua kỵ khoai tây: dùng cà chua và khoai tây cùng lúc cũng sẽ làm khó tiêu, rất dễ dẫn đến đau bụng, tiêu chảy và rối loạn tiêu hóa.

+ Cà chua kỵ gan heo: khi dùng chung hai thứ này sẽ phá hủy hiệu quả dinh dưỡng của vitamin C trong cà chua.

+ Đậu hũ kỵ mật ong: hai loại này dùng chung sẽ tạo phản ứng làm giảm giá trị dinh dưỡng của nhau.

+ Đậu hũ kỵ hành: Đậu hũ chứa nhiều calci, hành chứa acid oxalic, hai thứ ăn chung sẽ tạo kết tủa oxalac calci, gây khó tiêu hóa, hấp thu, có hại cho cơ thể.

+ Củ cải kỵ cà rốt: cà rốt chứa nhiều enzym phân giải vitamin C, củ cải giàu vitamin C, hai thứ này ăn chung sẽ phá hủy các thành phần dinh dưỡng.

+ Củ cải kỵ nấm mèo đen: củ cải chứa nhiều enzym, nấm mèo đen chứa nhiều hoạt chất sinh học, hai thứ ăn chung có thể phát sinh phản ứng hóa học phức tạp, dẫn đến phát sinh viêm.

Ghi Chú: Khi sức khỏe đang dồi dào, chúng ta nấu chung không suy nghĩ, vẫn không sao cả.. Nhưng lúc sức khỏe yếu, thì tác dụng (Kỵ Nhau) Nêu ở phần trên sẽ tác động không ít cho cơ thể của chúng ta và cho người thân của chúng ta.

(Trong bài thuốc dân gian có câu như sau: (Hàn gặp hàn tắc tử.! Nhiệt gặp nhiệt tắc vong.!) (Tử = Chết , và -> Vong = Chết) Vì vậy người nấu ăn cũng phải để ý: Món nào "Thuộc hàn = Lạnh hay mát" và món nào "Thuộc nhiệt = Nóng, hay ấm".

Nghe MTT viết bài về tính tương khắc trong thực phẩm và chế biến món ăn, tự nhiên tâm hồn ăn uống lại lên cao. Tặng MTT và quý vị bài thơ THỰC PHẨM TƯƠNG SINH. Đảm bảo mần theo có lợi cho sức khỏe. Có gì VMT tui không chịu trách nhiệm ...hehehe...

THỰC PHẤM TƯƠNG SINH

Mật ong nước ấm đem pha
Mỗi ngày một cốc hồng da khỏe mình
Thịt dê thì bỏ nồi ninh
Bỏ thêm tàu hũ vợ mình nó mê
Rau dền nấu với cá trê
Ăn no cả bụng vẫn trề môi ra
Quế, răm trộn với thịt gà
Xương đem hầm cháo cả nhà đều khen
Trứng vịt phải có tiêu đen
Ăn khi đang nóng nhớ chèn rau răm
Thịt bò thái nhỏ đem vằm
Tía tô trộn cháo vừa nằm vừa ăn
Khoai lang để nửa con trăng
Mật ra, khoai dẻo dính răng mới vừa
Thịt chó có sả mới ưa
Dồi, măng, dựa mận...chẳng chừa miếng nao
Gan lợn, hành, dứa...đem xào
Có thêm chai đế anh nào dám chê
Cá chép đem rán vàng khè
Hoặc đem hấp nấm tai mèo tuyệt luôn
Nấu xôi muốn ghế khoai môn
Ta đem luộc trước chất nhờn hết ngay
Thịt ngỗng tiềm bỏ ớt cay
Ăn vào mới thấy lâu nay dại khờ
Thịt rắn giả nhỏ đem vo
Thả vào dầu nóng để cho thơm giòn
Cua, ghẹ, mực, ốc, sò, tôm...
Nướng lò, hấp, luộc...ngứa mồm ăn thêm
Đường đen kho cá thì nêm
Đáy nồi đặc lại thì nên tắt lò
Thanh trà, bồng, bưởi trái to
Khô mực xé nhỏ lại cho mắm vào
Ai ơi không biết món nào
Hỏi tôi, tôi chỉ... thù lao chẳng màng.

Huynh kể toàn ăn uống xem mà thấy ngộp luôn vậy .. Hay thiệt á Chúc Huynh khỏe vui nhé tt kính Huynh .

Những thức ăn kỵ nhau



Trứng gà và sữa đậu nành

Trứng gà và sữa đậu nành nếu ăn cùng một lúc sẽ hạn chế giá trị dinh dưỡng của nhau. Lòng trắng trứng gà chứa protein dạng dính, khi kết hợp với tơripxin trong sữa đậu nành sẽ làm cho sự phân giải protein bị cản trở. Do vậy, hai loại thức ăn này không nên sử dụng cùng một lúc.

Củ cải và quýt

Mọi người đều biết bệnh nhân bướu cổ là do cơ thể thiếu iod nhưng ít người biết rằng củ cải và quýt ăn cùng một lúc trong nhiều lần sẽ có nguy cơ dẫn đến bướu cổ. Qua nhiều thí nghiệm lâm sàng, các nhà khoa học
phát hiện, hai loại thức ăn trên nếu ăn cùng lúc sẽ sinh ra một loại acid làm ức chế chức năng tuyến giáp trạng, và đây là một trong những nguyên nhân dẫn đến bệnh bướu cổ.

Quả hồng và khoai lang

Khoai lang khi vào đến dạ dày sẽ sinh ra nhiều axit clohydric. Nếu đồng thời ăn khoai lang và hồng cùng một lúc thì dưới tác dụng của acid này sẽ tạo thành một chất lắng đọng, kết tủa, gây hại cho dạ dày.

Sữa bò và chocolate

Trong sữa bò chứa nhiều chất protein và kali, còn chocolate chứa nhiều acid và oxalic. Nếu sử dụng cả hai thứ cùng một lúc thì kali trong sữa và acid oxalic trong chocolate sẽ kết thành một chất không tan trong nước, khiến cơ thể rất khó hấp thu và còn sinh ra chứng tiêu chảy.

Các loại quả không nên sử dụng ngay sau khi ăn hải sản

Đó là quả nho, thanh trà, quả lựu, quả hồng. Các loại quả này thường có chứa một số acid, khi gặp protein trong hải sản sẽ tạo thành một chất lắng đọng, cơ thể khó tiêu hóa và dễ gây hiện tượng lên men đường ruột. Do đó, cách 4 giờ sau sau khi ăn hải sản mới nên ăn các loại quả này.

Quả nho, quả lựu, quả hồng không nên ăn sau khi ăn hải sản

Quýt và sữa bò

Sau khi uống sữa bò nếu ăn quýt ngay thì protein trong sữa sẽ kết hợp với vitamin C trong quýt tạo thành một chất kết vón, ảnh hưởng tới việc tiêu hóa, hấp thụ thức ăn và gây đau bụng, chướng bụng.

Uống rượu với cà rốt

Nếu ăn và uống 2 thứ này cùng một lúc gan sẽ sinh ra độc tố, dễ gây bệnh cho gan. Vì vậy, khi uống rượu không nên ăn cà rốt, đặc biệt không uống rượu ngay sau khi ăn hoặc uống nước cà rốt.

Ăn thịt, cá và uống nước chè

Nhiều người sau khi ăn thịt, cá - những thức ăn giàu đạm và uống nước chè ngay với hy vọng là cơ thể sẽ tiêu hóa thức ăn nhanh chóng. Tuy nhiên, họ không biết rằng, chất tanin trong chè khi kết hợp với đạm sẽ sinh ra một hợp chất, làm giảm sự hoạt động của nhu động ruột, khiến cho lượng phân bị đọng lại lâu trong đường ruột, dễ gây táo bón và làm tăng thêm cơ hội hấp thụ những chất độc trong ruột, gây hại cho sức khỏe.

Theo TGPN