Bún Thái chay chua cay

	Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món bún Thái chay: - 1 trái cà chua - 1/4 trái thơm (dứa) - 100g tàu hũ viên chiên sẵn - 200g nấm rơm - 1 cây sả - 20g sả băm - Một ít lá chanh - 30g me - 15g muối - 60g bột nêm chay - 40g đường - 1 trái ớt đỏ - 500g bún - Dầu ăn - Các loại rau sống như rau quế, rau muống bào sợi, giá,...
	Ngâm me trong một ít nước ấm khoảng 10 phút, dùng muỗng tán nhẹ để me nhả vị chua. Lược lấy phần nước, bỏ hạt. Thái lát mỏng dứa. Rửa sạch, thái múi cau nhỏ cà chua. Gọt bỏ phần dơ, rửa sạch, cắt nhỏ nấm rơm.
	Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho một ít dầu ăn và sả băm vào, mở lửa vừa. Khi sả tỏa mùi thơm, thả cà chua vào đảo đều.
	Rửa sạch, đập dập sả cây. Khi cà chua mềm và ra màu, cho 1.2 lít nước sạch cùng sả cây, thơm vào. Rửa sạch lá chanh, dùng tay vò nhẹ lá chanh và thả vào nồi. Nêm thêm 15g muối, 40g đường, 60g bột nêm chay, nấu khoảng 10 phút.
	Rửa sạch, cắt nhỏ ớt. Thả tàu hũ chiên, nấm rơm, ớt vào nồi, nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Xếp bún, rau sống ra tô. Múc tàu hũ, nấm rơm và nước dùng vào tô. Ăn ngay khi còn nóng.

Vào những ngày chay, một thực đơn vừa đảm bảo dinh dưỡng, lại mới lạ và bắt mắt là luôn là vấn đề nan giải đối với mọi người. Món bún Thái chay đậm hương vị chua cay sẽ là một lựa chọn không tồi cho thử thách này.

Lưu ý nếu không có bột nêm chay, bạn có thể dùng mì chính/bột ngọt thay thế nhé! Chúc bạn bữa tối ngon miệng!