IndexTrợ giúpTìm kiếmVietUniĐăng kýĐăng Nhập
Bài viết mới
ĐI TÌM MÙA XUÂN by HanSiNguyen Yesterday at 22:48

Thân chào quý huynh tỷ . lâu không gặp hì hì .... by Ma Nu Yesterday at 20:16

CHÚC MỪNG NĂM MỚI by bmv Yesterday at 03:43

Tết 2017 Con Gà Trống by THY OANH Mon 23 Jan 2017, 16:40

THẠCH SANH LÝ THÔNG TÂN BIÊN by HanSiNguyen Mon 23 Jan 2017, 15:35

Thơ Dzạ Lữ Kiều by dza lu kieu Mon 23 Jan 2017, 13:59

Thơ Nguyễn Thành Sáng by Nguyễn Thành Sáng Mon 23 Jan 2017, 10:57

Ghi danh học lớp thơ lục bát by Ý Nhi Mon 23 Jan 2017, 04:35

XƯỚNG - HỌA Cẩn Vũ by vancali96 Sun 22 Jan 2017, 21:55

Nàng Xuân Gõ Cửa by Bảo Minh Trang Sun 22 Jan 2017, 21:11

Nhớ by tth Sun 22 Jan 2017, 13:54

Những Đoá Từ Tâm by Việt Đường Sun 22 Jan 2017, 03:59

Tử vi năm Đinh Dậu - 2017 by Shiroi Sun 22 Jan 2017, 02:05

8 cách hữu hiệu giải tỏa mọi căng thẳng trong cuộc sống by Shiroi Sat 21 Jan 2017, 21:35

Quán Tạp Kỹ - Đồng Bằng Nam Bộ by Shiroi Sat 21 Jan 2017, 06:11

Chút tâm tư by Shiroi Sat 21 Jan 2017, 06:08

Happy Birthday Tỷ Shiroi by Shiroi Sat 21 Jan 2017, 04:48

CHÉN RƯỢU CANH THÂU (MT-113-119) by Ntd Hoa Viên Fri 20 Jan 2017, 20:17

TẾT MIỀN TÂY | KYO YORK | MV TẾT 2017 by THY OANH Fri 20 Jan 2017, 15:57

Thẩn thơ Lục bát & Song thất lục bát by thanhsingle Fri 20 Jan 2017, 07:09

Đường từ mía lau by thanhsingle Fri 20 Jan 2017, 07:06

Thơ Nguyên Hữu by Nguyên Hữu Thu 19 Jan 2017, 15:57

CHỈ SỢ TÌNH THÂM CHẲNG DỨT THÔI by Ma Nu Thu 19 Jan 2017, 07:39

Câu đối NGỰA by HanSiNguyen Wed 18 Jan 2017, 07:01

Góc Kỉ Niệm Mytutru by mytutru Wed 18 Jan 2017, 02:54

GÓC THƠ THƠ by THƠ THƠ Tue 17 Jan 2017, 13:46

GIAO THỪA THÂN DẬU CÚNG XÔI GÀ by Cẩn Vũ Mon 16 Jan 2017, 15:26

Ước Nguyện Đầu Xuân - Giáng Tiên by THY OANH Mon 16 Jan 2017, 12:53

Hơn 3.000 bài thơ tình Phạm Bá Chiểu by phambachieu Mon 16 Jan 2017, 12:42

Sầu Tím Thiệp Hồng - Lệ Quyên, Quang Lê by THY OANH Mon 16 Jan 2017, 12:36

Tự điển
* Tự Điển Hồ Ngọc Đức



* Tự Điển Hán Việt
Hán Việt
Thư viện nhạc phổ
Tân nhạc ♫
Nghe Nhạc
Cải lương, Hài kịch
Truyện Audio
Âm Dương Lịch
Ho Ngoc Duc's Lunar Calendar
Share | 
 

 Cá Nướng Da Dòn

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
Shiroi



Tổng số bài gửi : 19722
Registration date : 23/11/2007

Bài gửiTiêu đề: Cá Nướng Da Dòn   Fri 25 Dec 2009, 23:52

Cá Nướng Da Dòn

Nguyên Liệu:

- Một con cá catfish tươi (nhờ người bán làm sạch bụng cá và để nguyên con cá)
- Muối, tiêu
- đường, bột ngọt (optional - tùy ý)
- ít dầu ăn
- Xì dầu
- mật ong
- dầu hào
- Một bó hành lá rửa sạch cắt khúc
- Đậu phộng rang vàng giã sơ, đừng nhỏ quá
- Hành phi,
- Vài cây xả, rửa sạch lấy gốc, bỏ lá, cắt nhỏ, xào sẵn (Tùy theo ý thích, có thể thay xả bằng gừng tươi xắt sợi)
- Bánh tráng
- bún
- xà lách, giá, rau thơm (kinh giới, tía tô, húng cây, ngò...), 1 trái chuối xanh và 2 trái dưa leo rửa sạch cắt lát, củ cải cà rốt chua...
- Một lọ mắm nêm khoảng 16 oz (pha mắm nêm với chừng 1 ½ trái chanh, 1 lon dứa hộp (crushed pineapple), tỏi bằm, và dung hòa một chút đường cho vừa ăn.


Cách làm:

Cá mua về rửa sạch với nước muối, sau đó xả sạch lại với nước lạnh, khía vài đường lên thân cá. Để cho cá ráo nước rồi ướp với muối, tiêu và tí bột ngọt. Mở lò nướng từ 350 độ đến 400 độ, thoa dầu lên khay để cho khỏi dính cá, cho cá vô khay, lấy giấy bạc đậy kín lại và cho vô lò, nướng khoảng từ 40-45''. Sau đó mở giấy bạc bỏ đi, thoa lên thân cá hỗn hợp đã được trộn đều trước: xì dầu, mật ong, dầu hào và một ít nước cốt chanh. Thoa cho đều hết từ mỏ cá cho tới đuôi, sau đó để con cá vô trở lại lò nướng, mở nhiệt độ lớn hơn, khoảng 450 độ, nướng từ 15-20'' cho cá vàng.

Phi hành lá cắt khúc, bỏ lên cá. Đậu phộng rang , hành phi và xả xào (hay gừng xào) bỏ lên cá cho thơm

Trình Bày: 1 đĩa Bánh tráng (nếu muốn có thể nhúng sẵn trước cho mềm), 1 đĩa bún, 1 đĩa rau xà lách với rau thơm các loại + củ cải cà rốt chua + chuối xanh + dưa leo + giá, 1 chén mắm nêm, 1 chén đậu phụng rang, 1 chén xả xắt khúc mỏng.

** Cuộn chung bánh tráng + tất cả món ăn chung kèm với cá nướng và chấm với mắm nêm (có thể chấm với nước mắm pha nếu không biết ăn mắm nêm).
Về Đầu Trang Go down
 
Cá Nướng Da Dòn
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
daovien.net :: THỦ CÔNG, GIA CHÁNH :: Tập làm bếp ::   :: Món mặn-