IndexTrợ giúpTìm kiếmVietUniĐăng kýĐăng Nhập
Bài viết mới
Ghi danh tham gia lớp thơ Đường Luật by ocsen Today at 19:45

Thơ Dzạ Lữ Kiều by dza lu kieu Today at 12:01

Trang thơ Tú_Yên (P2) by Tú_Yên tv Today at 10:57

THI PHÁP THƠ ĐƯỜNG LUẬT HAY LUẬT THI (cận thể) VÀ CỔ PHONG (cổ thể) - Khải Chính Phạm Kim Thư by Trà Mi Today at 08:32

Cá hồi nướng đào by Shiroi Today at 04:26

Nhờ Admin và kỹ thuật giúp đỡ by Y Nhi Today at 02:37

Thơ Nguyễn Thành Sáng by Nguyễn Thành Sáng Yesterday at 12:46

Thân chào quý huynh tỷ . lâu không gặp hì hì .... by vancali96 Yesterday at 07:40

Thơ Thanh Trắc Nguyễn Văn toàn tập by thanhtracnguyenvan Wed 19 Jul 2017, 15:33

THƠ VUI CẨN VŨ. by Cẩn Vũ Tue 18 Jul 2017, 20:10

Thơ Hoàng Liên Sơn by Hoàng Liên Sơn Tue 18 Jul 2017, 19:32

Thơ Tùng Văn by Tung Van Tue 18 Jul 2017, 10:53

MONG NGÀY HẠNH PHÚC (MT-142-143) by Ntd Mon 17 Jul 2017, 15:25

Chiếc nón bài thơ by tranthingocxuan Mon 17 Jul 2017, 11:41

Họa Thơ Gió Bụi : Ừ by Gió Bụi Sun 16 Jul 2017, 23:14

HSN : CHIỀU by HanSiNguyen Sat 15 Jul 2017, 22:23

NGHĨA MẸ ƠN THẦY (MT-140-141) by Ntd Fri 14 Jul 2017, 16:27

MÌNH BẤT LỰC by Ma Nu Fri 14 Jul 2017, 01:11

BUỒN TÀN THU by HanSiNguyen Thu 13 Jul 2017, 16:12

Hơn 3.000 bài thơ tình Phạm Bá Chiểu by phambachieu Thu 13 Jul 2017, 12:41

Thơ Tú_Yên - Quê Hương by Tú_Yên tv Thu 13 Jul 2017, 12:41

Thơ Tú_Yên by Tú_Yên tv Thu 13 Jul 2017, 12:38

Tranh thơ Tú_Yên by Tú_Yên tv Thu 13 Jul 2017, 12:19

THƠ VUI TRÀO PHÚNG : BÙA LỖ BAN by Ma Nu Thu 13 Jul 2017, 10:36

Hoàng Vũ Luân by Hoàng Vũ Luân Thu 13 Jul 2017, 08:29

ROCK-TWIST-CHACHA-PASODOBLE... by HanSiNguyen Wed 12 Jul 2017, 10:13

XƯỚNG - HỌA Cẩn Vũ by Ma Nu Tue 11 Jul 2017, 23:48

Ngũ Độ Hành Em Tôi by Ma Nu Tue 11 Jul 2017, 02:16

THƠ NGŨ ĐỘ HÀNH by Ma Nu Tue 11 Jul 2017, 02:11

SỨc sống cuối đời by buixuanphuong09 Sat 08 Jul 2017, 08:22

Tự điển
* Tự Điển Hồ Ngọc Đức



* Tự Điển Hán Việt
Hán Việt
Thư viện nhạc phổ
Tân nhạc ♫
Nghe Nhạc
Cải lương, Hài kịch
Truyện Audio
Âm Dương Lịch
Ho Ngoc Duc's Lunar Calendar
Share | 
 

 Cho em xin hỏi ?

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Chuyển đến trang : 1, 2  Next
Tác giảThông điệp
vancali96

avatar

Tổng số bài gửi : 2161
Registration date : 20/07/2009

Bài gửiTiêu đề: Cho em xin hỏi ?   Sat 18 Aug 2012, 22:42

Chào cuối tuần quí huynh tỷ khỏe mạnh .

Hôm nay sáng thứ bảy CA cho em hỏi tại sao em kho cá mà cả nhà chê cá giống thằng chỏng chết trôi , hong có màu cá kho đẹp như ở tiệm .
Xin quí tỷ nào biết cho em biết tại sao , trước khi kho cá em bắt chảo bỏ dầu cùng ít đường rồi bỏ cá vào chiên cá vàng nhưng dầu văng tùm lum , em chiên sơ rùi bỏ nước cốt dừa tiêu tỏi hành nước nhẹ lửa sau 15 phút xong , nhưng nhìn thấy hong ngon .
Mong cố vần của quí tỷ . xin càm ơn trước .
Chúc quí tỷ ngày thứ bảy an vui . hi
Về Đầu Trang Go down
Shiroi

avatar

Tổng số bài gửi : 19876
Registration date : 23/11/2007

Bài gửiTiêu đề: Re: Cho em xin hỏi ?   Sat 18 Aug 2012, 23:33

vancali96 đã viết:
Chào cuối tuần quí huynh tỷ khỏe mạnh .

Hôm nay sáng thứ bảy CA cho em hỏi tại sao em kho cá mà cả nhà chê cá giống thằng chỏng chết trôi , hong có màu cá kho đẹp như ở tiệm .
Xin quí tỷ nào biết cho em biết tại sao , trước khi kho cá em bắt chảo bỏ dầu cùng ít đường rồi bỏ cá vào chiên cá vàng nhưng dầu văng tùm lum , em chiên sơ rùi bỏ nước cốt dừa tiêu tỏi hành nước nhẹ lửa sau 15 phút xong , nhưng nhìn thấy hong ngon .
Mong cố vần của quí tỷ . xin càm ơn trước .
Chúc quí tỷ ngày thứ bảy an vui . hi
hihii Vân có cho nước màu vào không ? Nếu không thì thắng nước màu bằng đường đó.
Khi bắt chảo bỏ dầu vào, cho đường vào, đợi đường chảy và chuyển sang màu nâu (đừng đợi lâu quá, đường cháy khét), mới cho cá vào chiên sơ hai mặt.
Nếu có nước màu thắng sẵn rồi thì lúc chiên sơ cá, cho nước màu vào.
Có nước màu, cá kho mới có màu đẹp Smile
Về Đầu Trang Go down
Ng.Ánh

avatar

Tổng số bài gửi : 233
Registration date : 23/05/2012

Bài gửiTiêu đề: Re: Cho em xin hỏi ?   Sun 19 Aug 2012, 00:53

Chào cuối tuần quí huynh tỷ khỏe mạnh .

Hôm
nay sáng thứ bảy CA cho em hỏi tại sao em kho cá mà cả nhà chê cá giống
thằng chỏng chết trôi , hong có màu cá kho đẹp như ở tiệm .
Xin quí
tỷ nào biết cho em biết tại sao , trước khi kho cá em bắt chảo bỏ dầu
cùng ít đường rồi bỏ cá vào chiên cá vàng nhưng dầu văng tùm lum , em
chiên sơ rùi bỏ nước cốt dừa tiêu tỏi hành nước nhẹ lửa sau 15 phút xong
, nhưng nhìn thấy hong ngon .
Mong cố vần của quí tỷ . xin càm ơn trước .
Chúc quí tỷ ngày thứ bảy an vui .

Chào Vân,Vân thử kho như Ánh xem sao nha,vì Ánh kho được cả nhà và bạn bè khen giống nhà hàng đấy


500g cá rửa sạch bằng nước muối xả lại nước sạch bỏ vào tô ướp với 25g hành tím băm nhỏ một muổng canh đường một ít tiêu nếu ăn cay giống nhà Ánh thì cho vào một muổng canh ớt bột nữa và cho nước mắm gần ngập cá để 15'. Cho vào soong (có nồi sành trung quốc (siêu thị bán thì tốt) tối thiểu 50g dầu ăn(nhiều hơn thì ngon hơn) để lửa nhỏ dầu nóng cho 25g hành tím và tỏi băm vào lấy đũa đảo đều hơi vàng cho vào 50g đường đảo đều xem vừa nâu như chữ của Vân Very Happy thì đổ hết nước mắm ướp cá vào khuấy đều cho đường thắng tan ra xong cho cá vào đậy nắp kho lửa nhỏ,nếu kho keo (kho tộ) thì không cần thêm nước vì nước mắm và dầu đã ngập cá rồi, cạn là vừa,còn nếu muốn ăn nước thì khi gần cạn cho thêm vào,nêm nếm lại cho vừa khẩu vị,kho như thế này nước cá rất sánh đậm đặc nhờ đường thắng nên rất thơm ngon,có màu vàng nâu như mật ong láng đẹp,cá cứng chắc kg cần chiên vì chiên có đường dầu văng tùm lum bẩn bếp và cũng khỏi phải cho nước màu tránh bị ung thư Very Happy ,hơi hao mắm đường dầu ăn nhưng bù lại cá rất ngon,béo,nếu kho thịt thì chỉ cho tí dầu ăn để thắng đường thôi và cũng kho bằng đường thắng như thế sẽ thơm ngon hơn,chúc Van và cả nhà ngon miệng,Ng,Ánh
Về Đầu Trang Go down
The author of this message was banned from the forum - See the message
Shiroi

avatar

Tổng số bài gửi : 19876
Registration date : 23/11/2007

Bài gửiTiêu đề: Re: Cho em xin hỏi ?   Sun 19 Aug 2012, 01:51

Nước màu là đường thắng chảy ra, chuyển màu vàng nâu đó mà Ng.Ánh :nhay:
Ng.Ánh cũng thắng đường kho cá Surprised , hình như người Bắc không gọi là nước màu, mà gọi tên khác, Shiroi quên mất rồi. Laughing
Về Đầu Trang Go down
vancali96

avatar

Tổng số bài gửi : 2161
Registration date : 20/07/2009

Bài gửiTiêu đề: Re: Cho em xin hỏi ?   Sun 19 Aug 2012, 02:06

Ng.Ánh đã viết:
Chào cuối tuần quí huynh tỷ khỏe mạnh .

Hôm
nay sáng thứ bảy CA cho em hỏi tại sao em kho cá mà cả nhà chê cá giống
thằng chỏng chết trôi , hong có màu cá kho đẹp như ở tiệm .
Xin quí
tỷ nào biết cho em biết tại sao , trước khi kho cá em bắt chảo bỏ dầu
cùng ít đường rồi bỏ cá vào chiên cá vàng nhưng dầu văng tùm lum , em
chiên sơ rùi bỏ nước cốt dừa tiêu tỏi hành nước nhẹ lửa sau 15 phút xong
, nhưng nhìn thấy hong ngon .
Mong cố vần của quí tỷ . xin càm ơn trước .
Chúc quí tỷ ngày thứ bảy an vui .

Chào Vân,Vân thử kho như Ánh xem sao nha,vì Ánh kho được cả nhà và bạn bè khen giống nhà hàng đấy


500g cá rửa sạch bằng nước muối xả lại nước sạch bỏ vào tô ướp với 25g hành tím băm nhỏ một muổng canh đường một ít tiêu nếu ăn cay giống nhà Ánh thì cho vào một muổng canh ớt bột nữa và cho nước mắm gần ngập cá để 15'. Cho vào soong (có nồi sành trung quốc (siêu thị bán thì tốt) tối thiểu 50g dầu ăn(nhiều hơn thì ngon hơn) để lửa nhỏ dầu nóng cho 25g hành tím và tỏi băm vào lấy đũa đảo đều hơi vàng cho vào 50g đường đảo đều xem vừa nâu như chữ của Vân Very Happy thì đổ hết nước mắm ướp cá vào khuấy đều cho đường thắng tan ra xong cho cá vào đậy nắp kho lửa nhỏ,nếu kho keo (kho tộ) thì không cần thêm nước vì nước mắm và dầu đã ngập cá rồi, cạn là vừa,còn nếu muốn ăn nước thì khi gần cạn cho thêm vào,nêm nếm lại cho vừa khẩu vị,kho như thế này nước cá rất sánh đậm đặc nhờ đường thắng nên rất thơm ngon,có màu vàng nâu như mật ong láng đẹp,cá cứng chắc kg cần chiên vì chiên có đường dầu văng tùm lum bẩn bếp và cũng khỏi phải cho nước màu tránh bị ung thư Very Happy ,hơi hao mắm đường dầu ăn nhưng bù lại cá rất ngon,béo,nếu kho thịt thì chỉ cho tí dầu ăn để thắng đường thôi và cũng kho bằng đường thắng như thế sẽ thơm ngon hơn,chúc Van và cả nhà ngon miệng,Ng,Ánh

Cảm ơn hai tỷ , hôm nào em trổ tài cho cả nhà biết chứ hôm nay lười rùi vì ở ngoài nóng quá trên 90 độ F , thôi đi mua cơm phần ăn cho khỏi bị chê hì hì ...thấy em tính gọn hong !!!!!!!!!!!!
Chúc quí tỷ trưa thứ bảy an vui . hi
Về Đầu Trang Go down
quehuong



Tổng số bài gửi : 3106
Registration date : 24/08/2009

Bài gửiTiêu đề: Re: Cho em xin hỏi ?   Sun 19 Aug 2012, 03:32

vancali96 đã viết:
Chào cuối tuần quí huynh tỷ khỏe mạnh .

Hôm nay sáng thứ bảy CA cho em hỏi tại sao em kho cá mà cả nhà chê cá giống thằng chỏng chết trôi , hong có màu cá kho đẹp như ở tiệm .
Xin quí tỷ nào biết cho em biết tại sao , trước khi kho cá em bắt chảo bỏ dầu cùng ít đường rồi bỏ cá vào chiên cá vàng nhưng dầu văng tùm lum , em chiên sơ rùi bỏ nước cốt dừa tiêu tỏi hành nước nhẹ lửa sau 15 phút xong , nhưng nhìn thấy hong ngon .
Mong cố vần của quí tỷ . xin càm ơn trước .
Chúc quí tỷ ngày thứ bảy an vui . hi

Sao Vanca không lôi thằng chỏng chết trôi đó vào đây cho bà con nghía cái ... để mọi người định bệnh cho nó . Cũng tùy theo loại kho á Van, kho tiêu kèo kẹo thì phải hô biến với chút xíu nước màu cho nó giống Thầy ...í hổng phải giống anh 7 lai Chà . Còn kho mẳn có nước thì chỉ quăng nó vô cho nó trôi đi đâu thì đi, nêm nước mắm hành ớt là xong... dễ òm á Vanca ... hi :bong:
Qh kho cá chẳng bao giờ chiên trước, chỉ trừ cá thu kho dứa là chiên sơ sau khi ướp gia vị hành tỏi thôi . Chúc thành công :bong:
Về Đầu Trang Go down
Ng.Ánh

avatar

Tổng số bài gửi : 233
Registration date : 23/05/2012

Bài gửiTiêu đề: Re: Cho em xin hỏi ?   Sun 19 Aug 2012, 03:46

Tỷ ui,em kho như vậy mà khi keo nặng kẹo nó còn den hơn ông bảy chà đó,vì khi kẹo chỉ còn dầu mí đường,đê quên tý là đen thui liền,hỏng tin hôm nào Bát Tỷ làm thử coi Very Happy
Về Đầu Trang Go down
The author of this message was banned from the forum - See the message
quehuong



Tổng số bài gửi : 3106
Registration date : 24/08/2009

Bài gửiTiêu đề: Re: Cho em xin hỏi ?   Sun 19 Aug 2012, 04:00

Ng.Ánh đã viết:
Tỷ ui,em kho như vậy mà khi keo nặng kẹo nó còn den hơn ông bảy chà đó,vì khi kẹo chỉ còn dầu mí đường,đê quên tý là đen thui liền,hỏng tin hôm nào Bát Tỷ làm thử coi Very Happy

À có thể vậy đó Ng Ánh, có thể nước mắm Qh thường dùng không đủ độ sánh để quyện vào cá cho nó đậm maù, nên Qh vẫn hay dùng thêm tí xíu nước màu cho nồi cá kho của mình . Nếu Ng Anh không cần dùng nước màu mà cá vẫn đẹp thì hay lắm, Vanca nên theo cách Ng Ánh chỉ sẽ hay hơn . Chúc vui héng ...
Về Đầu Trang Go down
Ng.Ánh

avatar

Tổng số bài gửi : 233
Registration date : 23/05/2012

Bài gửiTiêu đề: Re: Cho em xin hỏi ?   Sun 19 Aug 2012, 04:39

Cho vào soong (có nồi sành trung quốc (siêu thị bán
thì tốt) tối thiểu 50g dầu ăn(nhiều hơn thì ngon hơn) để lửa nhỏ dầu
nóng cho 25g hành tím và tỏi băm vào lấy đũa đảo đều hơi vàng cho vào
50g đường đảo đều xem vừa nâu như chữ của Vân
...
Dạ hong phải do nước mắm mà là do đường mình đã thắng vàng rùi,ở đây mình dùng nhìu đường nên màu của 50g đường thắng caramen tuy kg đen bằng nước màu nhưng nó cũng nhìu gần nửa chén ,nếu lấy một muổng nước màu và cho thêm nước lã vào gần nửa chén thì độ màu không khác nhau đâu ạ, chỉ là dùng nhìu đường hơn để kg cần cháy đen mà màu vẫn đẹp, tốt cho sức khoẻ theo sự khuyến cáo của giới khoa học mà thôi,,em kg biết ở nước ngoài ra sao chứ ở VN bây giờ không nói gì các nhà hàng đều tránh dùng nước màu bán sẵn mà các gia đình có điều kiện kinh tế khá một chút đều kg dùng,đây là cách nấu em học ở trường gia chánh,nơi họ dạy các đầu bếp,tại Vân hỏi nên em mạo muội nói ra điều mình đã được học,có thể mọi thứ luôn thay đổi theo chiều hướng phát triển trong cuộc sống và nấu ăn cũng là một môn nghệ thuật nên nó cũng luôn thay đổi chăng?
Về Đầu Trang Go down
The author of this message was banned from the forum - See the message
vancali96

avatar

Tổng số bài gửi : 2161
Registration date : 20/07/2009

Bài gửiTiêu đề: Re: Cho em xin hỏi ?   Sun 19 Aug 2012, 05:53

Ng.Ánh đã viết:
Cho vào soong (có nồi sành trung quốc (siêu thị bán
thì tốt) tối thiểu 50g dầu ăn(nhiều hơn thì ngon hơn) để lửa nhỏ dầu
nóng cho 25g hành tím và tỏi băm vào lấy đũa đảo đều hơi vàng cho vào
50g đường đảo đều xem vừa nâu như chữ của Vân
...
Dạ hong phải do nước mắm mà là do đường mình đã thắng vàng rùi,ở đây mình dùng nhìu đường nên màu của 50g đường thắng caramen tuy kg đen bằng nước màu nhưng nó cũng nhìu gần nửa chén ,nếu lấy một muổng nước màu và cho thêm nước lã vào gần nửa chén thì độ màu không khác nhau đâu ạ, chỉ là dùng nhìu đường hơn để kg cần cháy đen mà màu vẫn đẹp, tốt cho sức khoẻ theo sự khuyến cáo của giới khoa học mà thôi,,em kg biết ở nước ngoài ra sao chứ ở VN bây giờ không nói gì các nhà hàng đều tránh dùng nước màu bán sẵn mà các gia đình có điều kiện kinh tế khá một chút đều kg dùng,đây là cách nấu em học ở trường gia chánh,nơi họ dạy các đầu bếp,tại Vân hỏi nên em mạo muội nói ra điều mình đã được học,có thể mọi thứ luôn thay đổi theo chiều hướng phát triển trong cuộc sống và nấu ăn cũng là một môn nghệ thuật nên nó cũng luôn thay đổi chăng?

Dạ em cám ơn lời chỉ dẩn tận tình của quí tỷ , để mai đây em làm coi có đẹp màu em sẽ gởi hình lên cho quí huynh tỷ góp ý , hy vọng thằng chỏng đi khỏi nồi cá hì hì ...
Chúc quí tỷ chiều thứ bảy CA vui khỏe trong ngày lễ Vu Lan .
hi
Về Đầu Trang Go down
 
Cho em xin hỏi ?
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 2 trangChuyển đến trang : 1, 2  Next

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
daovien.net :: NGHINH TÂN CÁC :: Thông báo, Thắc mắc, Ý Kiến-