Trang ChínhTrợ giúpTìm kiếmVietUniĐăng kýĐăng Nhập
Bài viết mới
Tìm hiểu Bướm by buixuanphuong09 Today at 09:57

Thơ Nguyễn Thành Sáng by Nguyễn Thành Sáng Today at 09:48

Thơ Nguyên Hữu by Nguyên Hữu Today at 09:18

Cảm Cười...chơi by nguoidienviyeunguoi Today at 06:31

Thơ BÓNG ĐÁ - Hansy by Hansy Yesterday at 23:53

Thơ THỬ NGHIỆM - Hansy by Hansy Yesterday at 23:51

BÌNH THƠ - Hansy by Hansy Yesterday at 23:47

GÓC NHỎ LỆ HỒNG by lehong Yesterday at 23:44

HÀO HÙNG SỬ VIỆT by Hansy Yesterday at 23:44

TÌNH BUỒN by lehong Yesterday at 21:58

HOA GIEO TỨ TUYỆT 2 by buixuanphuong09 Yesterday at 20:02

MỘT CHÚT TIẾU by lehong Fri 20 Jul 2018, 21:58

ĐỐ VUI TRUNG QUỐC by Ai Hoa Fri 20 Jul 2018, 10:06

Thơ Thanh Trắc Nguyễn Văn toàn tập by thanhtracnguyenvan Thu 19 Jul 2018, 19:44

Chúc Mừng Sinh Nhật ntd by mytutru Thu 19 Jul 2018, 17:31

Ai đội nón màu gì ? by Trà Mi Thu 19 Jul 2018, 08:08

ÐÔI MẮT NGỌC by BachVanNhi Thu 19 Jul 2018, 08:04

DẤU CHÂN TRẦN THẾ by BachVanNhi Thu 19 Jul 2018, 08:03

Chia hình vuông... by Trà Mi Thu 19 Jul 2018, 07:47

Đố loài vật by chuoigia Thu 19 Jul 2018, 02:39

Chút tâm tư by tâm an Wed 18 Jul 2018, 11:47

VƯỜN ĐÀO TUYỆT LẮM! by buixuanphuong09 Wed 18 Jul 2018, 08:42

Thân chào quý huynh tỷ . lâu không gặp hì hì .... by vancali96 Wed 18 Jul 2018, 07:39

Bộ sưu tập Côn trùng by buixuanphuong09 Wed 18 Jul 2018, 07:14

Những sự thật không thể chối bỏ by tvqm Wed 18 Jul 2018, 04:29

Chưa “về” còn quậy by buixuanphuong09 Tue 17 Jul 2018, 03:56

Chiến Tranh Thương Mại Mỹ-Trung by tvqm Tue 17 Jul 2018, 03:43

Mùa An Cư 2018 by mytutru Mon 16 Jul 2018, 23:20

Đường Tâm Mytutru by mytutru Mon 16 Jul 2018, 21:35

Thơ Thiền Và (Ngọa Thiền) by mytutru Mon 16 Jul 2018, 20:07

Tự điển
* Tự Điển Hồ Ngọc Đức



* Tự Điển Hán Việt
Hán Việt
Thư viện nhạc phổ
Tân nhạc ♫
Nghe Nhạc
Cải lương, Hài kịch
Truyện Audio
Âm Dương Lịch
Ho Ngoc Duc's Lunar Calendar
Đăng Nhập
Tên truy cập:
Mật khẩu:
Đăng nhập tự động mỗi khi truy cập: 
:: Quên mật khẩu
Share | 
 

 Cách làm và bảo quản hành phi được giòn lâu

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
Shiroi

avatar

Tổng số bài gửi : 19887
Registration date : 23/11/2007

Bài gửiTiêu đề: Cách làm và bảo quản hành phi được giòn lâu   Fri 06 Jul 2012, 03:07

Cách làm và bảo quản hành phi được giòn lâu


Rất nhiều món ăn như bánh cuốn, xôi ngô, xôi xéo, mì, hủ tiếu mà thiếu đi hành phi thì giảm hẳn hương vị và độ ngon.

Mời các bạn cùng thử tự làm hành phi vừa ngon vừa an toàn ở nhà theo cách sau đây.



Nguyên liệu:

- Hành củ tím loại khô, dầu ăn.

Cách làm:

- Hành củ tím bóc hết vỏ rồi sau đó rửa lại cho thật sạch bụi đất, để ra rổ cho khô ráo nước.

- Cắt hoặc bào hành thành từng lát mỏng vừa (khi cắt các bạn có thể để bên cạnh một lọ muối mở nắp để hạn chế việc bị cay và chảy nước mắt).


Cắt mỏng hành.

- Sau đó, cho hành ra khay đem phơi nắng cho hành hơi heo héo là được (không phơi cho khô quắt lại).


Để khay hành ra phơi nắng.

- Nếu trời không có nắng thì để khay hành chỗ thoáng cho hành khô hơi se mặt lại là được.


Hành sau khi phơi xong chỉ cần hơi heo héo là được.

- Bắc chảo lên bếp để lửa vừa rồi cho dầu vào chảo đun nóng (lượng dầu vừa đủ ngập hành khi phi).

- Khi dầu đã đủ nóng thì cho toàn bộ hành đã phơi vào để phi.


Cho hành vào dầu để phi.

- Trong quá trình phi, thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ tay cho hành ngập đều trong dầu nóng.

- Khi thấy hành bắt đầu ngả vàng nhẹ thì tắt bếp và tiếp tục dùng đũa đảo nhẹ tay cho đến khi hành khô lại và có màu vàng đẹp.


Hành sau khi tắt bếp tiếp tục đảo đều cho đến khi vàng đều.

- Chuẩn bị một cái rổ hay vợt inox kê trên một cái bát tô để hứng dầu. Khi hành đã vàng nhưng dầu vẫn còn nóng thì các bạn đổ toàn bộ hành và dầu vào rổ hay rá. Phần dầu nóng sẽ lỏng hơn so với khi để nguội nên sẽ dễ dàng chảy hết xuống bên dưới, không bị đọng nhiều vào hành.


Cho hành ra rá cho ráo dầu và khô.

- Tiếp tục dùng đũa đảo nhẹ tay phần hành phi bên trên để cho dầu chảy xuống hết và hành sẽ từ từ khô lại và trở nên cứng giòn.

- Để cho hành phi nguội hẳn các bạn cho hành vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp lại rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Cách này có thể bảo quản hành trong vài tháng vẫn giữ được độ giòn, khô ráo và mùi vị thơm ngon.


Bảo quản trong lọ thủy tinh sạch.


Hà Linh
Về Đầu Trang Go down
 
Cách làm và bảo quản hành phi được giòn lâu
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
daovien.net :: THỦ CÔNG, GIA CHÁNH :: Tập làm bếp ::   :: Mẹo vặt-