Trang ChínhTrợ giúpTìm kiếmVietUniĐăng kýĐăng Nhập
Bài viết mới
Thơ Nguyễn Thành Sáng by Nguyễn Thành Sáng Today at 14:18

Câu đối NGỰA 2 by HPNguyenPhong Today at 14:12

Bộ sưu tập côn trùng 2 by buixuanphuong09 Today at 13:36

Truyện dã sử võ hiệp kỳ tình - Ái Hoa by Ai Hoa Today at 13:29

Truyện xưa - Ái Hoa by Ai Hoa Today at 12:23

Tử vi 2019 cho nam mạng tuổi Mậu Thìn chi tiết tại website huyenhoc.vn by phongthuy456 Today at 11:48

Giáo dục miền Nam Việt Nam trên con đường xây dựng và phát triển by Trà Mi Today at 10:52

Quốc Văn Giáo Khoa Thư by Trà Mi Today at 10:28

RIÊNG TỨ TUYỆT by buixuanphuong09 Today at 09:45

THƠ HỌA (Mang dzìa đây để làm... của :) ) by chuoigia Today at 04:28

CHUYỆN ĐỜI TÔI by lehong Today at 01:48

TÌNH BUỒN by lehong Today at 01:26

GÓC NHỎ LỆ HỒNG by lehong Today at 01:18

Thơ Thiền (Tuệ Hành Trụ Tọa Ngọa) by mytutru Today at 00:04

Nhớ by tth Yesterday at 14:20

Chiếc nón bài thơ by Gió Bụi Yesterday at 10:03

12 CUNG HOÀNG ĐẠO by Trà Mi Mon 21 Jan 2019, 12:20

Hồi ký 'Một Cơn Gió Bụi' của Trần Trọng Kim by Trà Mi Mon 21 Jan 2019, 11:47

Đi tìm cái tôi đã mất - Nguyễn Khải by Trà Mi Mon 21 Jan 2019, 11:36

KIM DUNG GIỮA ĐỜI TÔI - VŨ ĐỨC SAO BIỂN by Trà Mi Mon 21 Jan 2019, 09:14

Ba Điều Tan Biến Phiền Não by mytutru Mon 21 Jan 2019, 06:01

Kỷ Niệm Khó Quên by mytutru Mon 21 Jan 2019, 00:40

Rau Răm Lá Thuốc Quý Hơn Vàng by mytutru Mon 21 Jan 2019, 00:25

Thơ Nguyên Hữu by Nguyên Hữu Sun 20 Jan 2019, 12:09

GIỮ YÊN BỀ by buixuanphuong09 Sun 20 Jan 2019, 08:41

Những Điều Nên Biết by mytutru Sat 19 Jan 2019, 14:00

CHÚC MỪNG SINH NHẬT TỶ MYTU TRU by mytutru Sat 19 Jan 2019, 08:50

Thơ thẩn _ Thẩn thơ by thanhsingle Sat 19 Jan 2019, 07:55

Cảm Cười...chơi by nguoidienviyeunguoi Sat 19 Jan 2019, 06:33

trang thơ Đường Luật VMH by vu manh hung Fri 18 Jan 2019, 14:00

Tự điển
* Tự Điển Hồ Ngọc Đức



* Tự Điển Hán Việt
Hán Việt
Thư viện nhạc phổ
Tân nhạc ♫
Nghe Nhạc
Cải lương, Hài kịch
Truyện Audio
Âm Dương Lịch
Ho Ngoc Duc's Lunar Calendar
Đăng Nhập
Tên truy cập:
Mật khẩu:
Đăng nhập tự động mỗi khi truy cập: 
:: Quên mật khẩu
Share | 
 

 Chọn cá

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
Shiroi

Shiroi

Tổng số bài gửi : 19887
Registration date : 23/11/2007

Bài gửiTiêu đề: Chọn cá   Tue 15 Dec 2009, 03:42

Chọn cá

Các nhà dinh dưỡng học đã khuyên chúng ta nên ăn nhiều cá, vì cá dễ tiêu, nhiều chất bổ dưỡng, nhất là đối với trẻ em, người cao tuổi, sản phụ, người bị bệnh tim mạch... Nhưng cá phải tươi, không được ươn ôi, vì cá ôi không những không bổ dưỡng mà còn đưa vào cơ thể những chất độc hại như ptômain (độc tố thối rữa), như histamin gây dị ứng. Vì thế người xưa đã đưa ra những lời khuyên trong cách chọn lựa cá là đúng khoa học. Để chọn cá ngon, tươi có thể căn cứ vào:
- Mắt cá tươi: Lồi và trong suốt, giác mạc đàn hồi. Còn mắt cá ươn, ôi thì lõm vào trong hốc mắt, có mầu đục và giác mạc mắt răn reo hoặc rách nát.
- Trôn cá (hậu môn) tươi thụt sâu vào bên trong, có mầu trắng nhạt và bụng cá lép. Còn cá ươn ôi thì hậu môn có mầu hồng hay đỏ bầm, và lòi ra ngoài, bụng cá phình to.
- Mang cá tươi: Có mầu đỏ hồng, dính chặt với hoa khế, không có nhớt không có mùi hôi, khó chịu. Còn mang cá ươn ôi có mầu xám, không dính chặt với hoa khế, có nhớt, có mùi hôi thối.
- Vẩy cá tươi, óng ánh, bám chặt với thân cá, không có niêm dịch, không có mùi hôi thối khó chịu. Còn vây cá ươn ôi thì mờ, không sáng óng ánh, dễ tróc khỏi thân cá, có mùi hôi khó chịu.
- Ngoài ra miệng cá tươi ngậm kín, còn cá ươn, ôi thì miệng hé mở.
- Thịt cá tươi rắn chắc, đàn hồi, không để lại vết ấn của ngón tay vào thịt cá. Còn cá ươn ôi thì trái lại.

Summary

Cá tươi phải có mắt trong và đầy, vảy sáng dính chặt vào thân, mang màu đỏ hồng, không có mùi ươn thủm mà có mùi tanh. ấn vào thịt chắc và đàn hồi, bụng cá không bị bể, khi cắt ra thịt dính chắc vào xương.
Về Đầu Trang Go down
 
Chọn cá
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
daovien.net :: THỦ CÔNG, GIA CHÁNH :: Tập làm bếp ::   :: Mẹo vặt-