Trang ChínhTrợ giúpTìm kiếmVietUniĐăng kýĐăng Nhập
Bài viết mới
Thơ THỬ NGHIỆM - Hansy by Hansy Today at 14:16

Thơ BÓNG ĐÁ - Hansy by Hansy Today at 14:15

Thơ Nguyên Hữu by Nguyên Hữu Today at 13:22

THƠ TÌNH - Hansy by Hansy Today at 13:01

Thơ Nguyễn Thành Sáng by Nguyễn Thành Sáng Today at 12:32

Chiến Tranh Thương Mại Mỹ-Trung by tvqm Today at 11:31

HOA GIEO TỨ TUYỆT 2 by buixuanphuong09 Today at 11:26

Dự Án Đường Sắt Cát Linh - Hà Đông by tvqm Today at 11:19

Truyện xưa - Ái Hoa by Ai Hoa Today at 10:53

Bộ sưu tập Côn trùng by Ai Hoa Today at 10:45

Ở không by Trăng Today at 10:29

MÙA HOA DẠI CALI : Kính tặng huynh Buixuanphuong09 by Trăng Today at 10:23

BÌNH THƠ - Hansy by Hansy Yesterday at 23:25

HÀO HÙNG SỬ VIỆT by Hansy Yesterday at 23:24

TẬP THƠ : TAN VỠ TÌNH ĐẦU ! by lehong Yesterday at 22:42

MỘT CHÚT TIẾU by lehong Yesterday at 21:34

TÌNH BUỒN by lehong Yesterday at 21:24

Thơ Mười Bốn Điều Răn Của Đức Phật by mytutru Yesterday at 21:15

GÓC NHỎ LỆ HỒNG by lehong Yesterday at 21:05

BẮT GIÒ ..( Mời thầy và các huynh đệ tỉ muội ) by Trăng Yesterday at 20:00

Bác sĩ chuyên khoa nhắc nhở: bệnh trĩ kiêng gì và ăn gì? by yduoctaman Yesterday at 11:11

ĐỢI ! by Ai Hoa Yesterday at 10:19

"Cai nghiện" Facebook một cách thật khoa học by Trăng Yesterday at 09:26

Thơ THẬP NHỊ NHÂN DUYÊN by mytutru Tue 14 Aug 2018, 22:28

HÓA HỌC THẦM THÌ : BÁNH MÌ & KALI BROMAT . by Trăng Tue 14 Aug 2018, 17:57

Những câu châm ngôn đáng để đọc và suy ngẫm về cuộc sống của tác giả “Đắc nhân tâm” by Trà Mi Tue 14 Aug 2018, 08:56

16 bài học làm thay đổi cuộc sống chỉ sau một năm sống tại Nhật Bản by Trà Mi Tue 14 Aug 2018, 08:42

:" GÁNH TƯƠNG TƯ " của ƯNG BÌNH THÚC GIẠ THỊ by Trăng Mon 13 Aug 2018, 20:08

Thơ Thanh Trắc Nguyễn Văn toàn tập by thanhtracnguyenvan Mon 13 Aug 2018, 18:14

Thơ Dzạ Lữ Kiều by dza lu kieu Mon 13 Aug 2018, 16:03

Tự điển
* Tự Điển Hồ Ngọc Đức



* Tự Điển Hán Việt
Hán Việt
Thư viện nhạc phổ
Tân nhạc ♫
Nghe Nhạc
Cải lương, Hài kịch
Truyện Audio
Âm Dương Lịch
Ho Ngoc Duc's Lunar Calendar
Đăng Nhập
Tên truy cập:
Mật khẩu:
Đăng nhập tự động mỗi khi truy cập: 
:: Quên mật khẩu
Share | 
 

 Chọn cá

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
Shiroi

avatar

Tổng số bài gửi : 19887
Registration date : 23/11/2007

Bài gửiTiêu đề: Chọn cá   Tue 15 Dec 2009, 03:42

Chọn cá

Các nhà dinh dưỡng học đã khuyên chúng ta nên ăn nhiều cá, vì cá dễ tiêu, nhiều chất bổ dưỡng, nhất là đối với trẻ em, người cao tuổi, sản phụ, người bị bệnh tim mạch... Nhưng cá phải tươi, không được ươn ôi, vì cá ôi không những không bổ dưỡng mà còn đưa vào cơ thể những chất độc hại như ptômain (độc tố thối rữa), như histamin gây dị ứng. Vì thế người xưa đã đưa ra những lời khuyên trong cách chọn lựa cá là đúng khoa học. Để chọn cá ngon, tươi có thể căn cứ vào:
- Mắt cá tươi: Lồi và trong suốt, giác mạc đàn hồi. Còn mắt cá ươn, ôi thì lõm vào trong hốc mắt, có mầu đục và giác mạc mắt răn reo hoặc rách nát.
- Trôn cá (hậu môn) tươi thụt sâu vào bên trong, có mầu trắng nhạt và bụng cá lép. Còn cá ươn ôi thì hậu môn có mầu hồng hay đỏ bầm, và lòi ra ngoài, bụng cá phình to.
- Mang cá tươi: Có mầu đỏ hồng, dính chặt với hoa khế, không có nhớt không có mùi hôi, khó chịu. Còn mang cá ươn ôi có mầu xám, không dính chặt với hoa khế, có nhớt, có mùi hôi thối.
- Vẩy cá tươi, óng ánh, bám chặt với thân cá, không có niêm dịch, không có mùi hôi thối khó chịu. Còn vây cá ươn ôi thì mờ, không sáng óng ánh, dễ tróc khỏi thân cá, có mùi hôi khó chịu.
- Ngoài ra miệng cá tươi ngậm kín, còn cá ươn, ôi thì miệng hé mở.
- Thịt cá tươi rắn chắc, đàn hồi, không để lại vết ấn của ngón tay vào thịt cá. Còn cá ươn ôi thì trái lại.

Summary

Cá tươi phải có mắt trong và đầy, vảy sáng dính chặt vào thân, mang màu đỏ hồng, không có mùi ươn thủm mà có mùi tanh. ấn vào thịt chắc và đàn hồi, bụng cá không bị bể, khi cắt ra thịt dính chắc vào xương.
Về Đầu Trang Go down
 
Chọn cá
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
daovien.net :: THỦ CÔNG, GIA CHÁNH :: Tập làm bếp ::   :: Mẹo vặt-