Càng cua xốt sả ớt

Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007

Càng cua xốt sả ớt

Miếng thịt cua ngọt lừ, đậm mùi gừng, sả, tỏi.
Xốt dậy mùi cay thơm của ớt hiểm và hạt tiêu cùng vị chua thanh của quất tạo cho món ăn có một hương vị đặc biệt.

Nguyên liệu

Càng cua 600 gr
Gừng 1 nhánh
Sả 1 củ
Tỏi 1 củ
Quất 2 quả
Ớt hiểm 1 quả
Rễ rau mùi già vài cuống
Mắm, đường, hạt tiêu, dầu olive

Các bước thực hiện

Các nguyên liệu gừng, Sả, tỏi, ớt, thái nhỏ
Quất bổ đôi, vắt lấy nước, bỏ hạt
Vỏ quất thái nhỏ
Rễ mùi thái nhỏ
Cho tất cả các nguyên liệu trên cùng 1 thìa cà phê nước mắm và 2 thìa cà phê đường vào máy xay xay nhuyễn
Càng cua rửa sach, luộc qua, để nguội
Dùng dần thịt đập dập vỏ càng
Bắc chảo lên bếp, cho dầu olive vào để nóng thì cho cành cua vào, xóc đều để thịt cua ngấm dầu, dội xốt lên, đảo nhẹ tạy đến khi xốt ngấm.
Rắc hạt tiêu và ăn nóng

lamanh