Bài viết mới | Thơ Nguyên Hữu 2022 by Nguyên Hữu Today at 16:16
Hơn 3.000 bài thơ tình Phạm Bá Chiểu by phambachieu Today at 11:01
Thi tập "Chỉ là...Tình thơ" by Tú_Yên tv Thu 25 Apr 2024, 12:56
Trang thơ Tú_Yên (P2) by Tú_Yên tv Thu 25 Apr 2024, 12:51
Thơ Tú_Yên phổ nhạc by Tú_Yên tv Thu 25 Apr 2024, 12:46
LỀU THƠ NHẠC by Thiên Hùng Wed 24 Apr 2024, 11:55
Quán Tạp Kỹ - Đồng Bằng Nam Bộ by Thiên Hùng Wed 24 Apr 2024, 11:48
Trụ vững duyên thầy by Trà Mi Tue 23 Apr 2024, 07:34
Mái Nhà Chung by Trà Mi Tue 23 Apr 2024, 07:33
THIỀN TUỆ (diệt trừ đau khổ) by mytutru Tue 23 Apr 2024, 00:07
BÊN GIÒNG LỊCH SỬ 1940-1965 - LM CAO VĂN LUẬN by Trà Mi Mon 22 Apr 2024, 09:57
Nhận dạng phụ nữ giàu có by Trà Mi Mon 22 Apr 2024, 08:36
Bức tranh gia đình by Trà Mi Mon 22 Apr 2024, 08:09
Mẹo kho thịt by Trà Mi Mon 22 Apr 2024, 07:29
SẦU LY BIỆT by Phương Nguyên Sun 21 Apr 2024, 23:01
Trang Họa thơ Phương Nguyên 2 by Phương Nguyên Sun 21 Apr 2024, 22:56
Trang viết cuối đời by buixuanphuong09 Sun 21 Apr 2024, 06:38
Mức thù lao không ai dám nghĩ đến by Trà Mi Wed 17 Apr 2024, 11:28
KHÔNG ĐỀ by Phương Nguyên Wed 17 Apr 2024, 11:00
Cách xem tướng mạo phụ nữ ngoại tình, không chung thủy by mytutru Tue 16 Apr 2024, 11:59
Ở NHÀ MỘT MÌNH by Phương Nguyên Tue 16 Apr 2024, 09:59
HÁ MIỆNG CHỜ SUNG by Phương Nguyên Sun 14 Apr 2024, 13:29
Trang thơ vui Phạm Bá Chiểu by phambachieu Fri 12 Apr 2024, 15:48
Những Đoá Từ Tâm by Việt Đường Fri 12 Apr 2024, 15:32
Chết rồi! by Phương Nguyên Fri 12 Apr 2024, 13:57
ĐÔI BÀN TAY NGHỆ NHÂN by mytutru Thu 11 Apr 2024, 17:43
THẬN TRỌNG SIÊU LỪA by mytutru Wed 10 Apr 2024, 20:33
Không đánh, không mắng, không phạt, không có học sinh ưu tú by Trà Mi Wed 10 Apr 2024, 11:45
KHÓ NGỦ by Phương Nguyên Wed 10 Apr 2024, 01:46
MỘT CHÚT BUỒN by Phương Nguyên Tue 09 Apr 2024, 15:33
|
Âm Dương Lịch |
Ho Ngoc Duc's Lunar Calendar
|
| | Tác giả | Thông điệp |
---|
Shiroi
Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007
| Tiêu đề: Bò 7 món Sat 12 Dec 2009, 01:52 | |
| Bò 7 món 1 - Gỏi Bò (BupBeNhatBan)
Nguyên Liệu:- 200g thịt bò mềm. - Ít con tôm luộc chín bóc vỏ chẻ làm hai để trang trí cho đẹp - 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây - 1 muỗng canh cần cắt khúc - 2 muỗng canh hành phi - 1 muỗng canh đậu phộng rang - 1 ít tiêu + tỏi - 1 trái ớt đỏ + giấm nuôi Đường + dầu - 2 muỗng canh nước nắm ngon - 1 muỗng cà phê tỏi ớt băm nhuyễn Cách làm:Thịt bò rửa sạch, lau khô ướp tiêu + tỏi băm nhuyễn, để ngấm gia vị 30 phút. Nấu sôi dầu cho thịt bò vào chiên vàng trên lửa khoảng 10 phút, nhấc xuống. Lựa củ cà rốt đỏ, gọt vỏ rửa sạch, bào lát mỏng, cắt sợi ướp giấm + đường. Hành tây lọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi nhỏ, ướp giấm đường Đậu phộng rang vàng, để nguội giã nhỏ,hành phi . Ớt rửa sạch tỉa hoa ngâm nước. Thịt bò sau khi nguội, cắt lát mỏng vừa ăn Trộn đều hỗn hợp : thịt bò + cà rốt + hành tây + cần. Pha nước mắm với ớt tỏi và 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho đường tan trong nước mắm. Cách Trình Bày:Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phông, hành phi, lên trên và trang trí ớt tỉa hoa,tôm chung điã, gỏi dọn kèm với nước mắm ngọt ớt tỏi. |
| | | Shiroi
Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007
| Tiêu đề: 2 - Bò nhúng dấm Sat 12 Dec 2009, 01:56 | |
| 2 - Bò nhúng dấm(Nếu thích kèm thêm Tôm + Mực để nhúng) Nguyên Liệu:
- Thịt bò 100g (tôm, mực... tùy ý) - Giấm 120g - Nứơc 120g - Đường 1 muỗng cà-phê - Dầu ăn 1 muỗng canh - Đậu phộng 1 muỗng canh - 2 củ hành củ + 2 nhánh cần tây (celery) - Bánh tráng - Rau xà-lách, rau thơm đủ loại, xả sắt mỏng...
Cách làm:
- Thịt bò: Thái thiệt mỏng, sắp riêng vào đĩa. - Nước giấm: Pha trộn giấm + nứơc + đường + hành củ sắt lát + cần tây cắt chéo... tất cả đun sôi. Muốn nước giấm thêm ngon, phi hành với dậu ăn, rồi trút vô sơng nước giấm (tùy ý thôi). - Khi ăn để một hỏa lò than, lò gas hay bếp điện ở giữa bàn, thả từng miếng thị bò vô soong nước giấm pha đặc biệt đó để nhúng. - Bánh tránh thoa nước cho mềm, bày lên mặt bánh tráng gồm: rau sống, rau thơm + bún, giá, khế, chuối chát, dưa chua, củ kiệu, xả... trải thịt bò đã nhúng trong nước giấm vừa chín tới để lên trên mặt rau cuốn lại... chấm với mắm nêm. |
| | | Shiroi
Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007
| Tiêu đề: 3 - Bò nướng vỉ Sat 12 Dec 2009, 02:04 | |
| 3 - Bò nướng vỉ Nguyên Liệu: - 1 kg thịt bò mềm (filet) - 50 g sả băm, 50 g tỏi băm - 1 gói ngũ vị hương - 5 muỗng xúp mật ong - 5 muỗng xúp xì dầu - 3 muỗng xúp dầu mè - đường hoặc 1/2 muỗng cafê bột ngọt (tùy ý) - 2 muỗng cà phê tiêu xay - 50 g bơ thơm - 2 búp xà lách Đà Lạt, ngò, các loại rau thơm - 200 g đồ chua tỉa hoa - 4 quả cà chua tròn vừa - 2 quả ớt sừng - 4 muỗng xúp muối tiêu - 100 g mè trắng - dầu ăn (BupBeNhatBan)
Cách Làm:
Thịt bò dùng khăn giấy thấm khô, rồi xắt lát mỏng, ướp với sả băm + tỏi băm + ngũ vị hương + mật ong + xì dầu + dầu mè + bột ngọt + tiêu xay + mè trắng trộn thật đều, để 90 phút cho thấm. Bơ thơm thắng chảy để vô chén. Xà lách tách lá rửa sạch để ráo. Cà chua rửa sạch tỉa hoa hay xắt khoanh rồi xắt đôi. ớt sừng rửa sạch tỉa hoa. Ngò rửa sạch.
Cách nướng:
Để vỉ nướng lên bếp than đỏ hồng theo lối VN, bên Mỹ ở chợ VN có bán vỉ bằng gang giống như cái chảo và đặt lên bếp ga mimi hay cái vỉ bằng điện , sắp thịt bò lên từng lớp nướng vàng mặt bên này rồi trở sang bên kia cho đều, nướng lửa lớn và nhanh tay để thịt bò vàng mặt mà không bị khô hay dai. Trong lúc nướng, nếu lửa bốc lớn thì rắc vào bếp chỗ bốc lửa lớn một ít muối lửa sẽ tắt, không làm hôi khói miếng thịt đang nướng.
Trình Bày:
Đĩa hạt xoài trên mặt thịt bò bỏ gia vị, hành ngò.
** Món này cuộn với bánh tráng, bánh hỏi (hoặc bún), rau sống + rau thơm đủ loại, giá, khế, chuối chát, dưa chua, củ kiệu, xả, đậu phọng... chấm với mắm nêm. |
| | | Shiroi
Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007
| | | | Shiroi
Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007
| Tiêu đề: 5 - Bò cuốn mỡ chài Sat 12 Dec 2009, 02:24 | |
| 5 - Bò cuốn mỡ chài Nguyên Liệu:
Thịt bò 100g Mỡ Chài 100g Nước mắm 1 chút Bột cà-ry 1/4muỗng cà-phê Muối 1 chút Bột ngọt 1 chút Đậu phộng rang 1 muỗng canh
Cách làm:
Thịt bò băm nhỏ hoặc xay, nêm gia vị và viên tròn bằng trái quất. Mỡ chài cắt miếng nhỏ nữa bàn tay, đặt viên thịt bò chính giửa, bọc mỡ chài chung quanh, xiên vô cây đũa tre đặt lên bếp than nướng nhỏ lửa cho chín vàng là đươc. Món này ăn vừa béo vừa bùi. (Nếu không sợ cholesterol, thì lâu lâu ăn cũng không sao) Món Bò Cuốn Mỡ Chài này khi dùng cuộn với bánh tráng, bánh hỏi (hoặc bún), rau sống + rau thơm đủ loại, giá, khế, chuối chát, dưa chua, củ kiệu, xả, đậu phọng... rồi chấm với mắm nêm.
|
| | | Shiroi
Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007
| Tiêu đề: 6 - Chả đùm Sat 12 Dec 2009, 02:28 | |
| 6 - Chả đùm Nguyên Liệu:
200 gr thịt bò mềm 200 gr thịt ba rọi, 200 g gan heo 200 gr đậu phộng 2 lọn nhỏ bún tàu 10 tai nấm mèo 3 trứng vịt 200 g mỡ chài bánh tráng nướng hay một bao bánh phồng tôm gia vị + mắm + giấm + ớt + chanh + hành.
Cách làm:
Thịt bò: rửa sơ nước, lau khô, bằm nhỏ hay xay nhuyễn, ướp với tỏi băm nhuyễn cho thơm. Thịt ba rọi: xắt sợi nhỏ, ướp chút muối + đường phơi nắng hay phơi gió cho trong. Gan: bằm nhỏ hay xay nhuyễn. Đậu phộng: 100gr luộc chín, xắt nhuyễn, 100 gr rang vàng, đâm vừa nát. Bún tàu: ngâm nước, cắt khúc 2 cm. Nấm mèo: ngâm nước, rửa sạch, xắt sợi nhuyễn.
Trộn đều thịt bò + thịt ba rọi + gan + đậu phộng giã nhỏ + bún tàu + nấm mèo + 3 trứng vịt + 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 1/2 muỗng cà phê tiêu. Mỡ chài: rửa sạch bằng nước muối... Trải mỡ chài vào khuôn nhôm, đổ hỗn hợp đã trộn vào, ém bằng mặt, phủ kín thịt bằng mỡ chài, đem hấp chín.
Nước chấm chả đùm: 2 muỗng xúp giấm + 1 muỗng xúp nước mắm + 2 muỗng xúp nước dừa tươi hay nước lã + 1 muỗng xúp đường + 1 tí bột ngọt + 4 tép tỏi bằm nhuyễn + 2 muỗng cà phê ớt bằm nhỏ + 4 múi chanh tán nhỏ hòa đều vào nhau, nêm lại cho vừa ăn, có vị chua ngọt không mặn quá.
Cách Trình Bày:
Cho chả ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên mặt, trang trí ngò + ớt tỉa hoa. Dọn ăn với bánh tráng nướng hay bánh phồng tôm chiên. |
| | | Shiroi
Tổng số bài gửi : 19896 Registration date : 23/11/2007
| Tiêu đề: 7 - Cháo bò Sat 12 Dec 2009, 02:36 | |
| 7 - Cháo bò Nguyên Liệu:
Gạo 100g Thịt bò 100g Hành tây 1 củ Tỏi 2 tép Tiêu 1 chút Nưóc mắm 1 muỗng canh Gan + tim heo cho nhiều hay ít tùy ý . Bún tàu 1 gói nhỏ
Cách làm:
Gạo sống rang sơ cho vô nưóc sôi nấu cháo. Hành tây cắt nhỏ, tỏi phi thơm cho thịt bò băm nhỏ vô xào tái đem ra bỏ. Cho thêm nui ngôi sao ở dưới, cháo ở trên. Bún tàu chiên lên trên mặt cháo và hành ngò. vào nồi cháo, bắc xuống liền niêm gia vị vừa ăn.
|
| | | Sponsored content
| Tiêu đề: Re: Bò 7 món | |
| |
| | | |
Trang 1 trong tổng số 1 trang | |
| Permissions in this forum: | Bạn không có quyền trả lời bài viết
| |
| |
| |