Mắm Chưng

Tiêu đề: Mắm Chưng Sun 11 Dec 2011, 21:37

Mắm Chưng

Ăn mắm chưng vào những ngày mưa là tuyệt nhất!

Nguyên liệu

Thịt heo xay 250 gr
mắm sặc xay 300 gr
trứng gà 6 quả
hành tím băm nhuyễn 1 muỗng cà phê
tiêu xay ½ muỗng cà phê
đường trắng 2 muỗng canh
Dưa leo, rau sống

Các bước thực hiện

Cho thịt xay mắm sặc hành tím tiêu và đường vào một tô lớn dùng nĩa trộn đều, tiếp cho 4 trứng gà + 2 lòng trắng vào quậy đến khi các hỗn hợp quện lại. Để thử xem có vừa ăn hay chưa ta lấy 1 chén nhỏ cho vào khoảng 1 mcafe mắm rồi cho vào Microway chừng 20 giây nếm thây vừa ăn thì được ( mặn thì thêm đường, nhạt thì thêm mắm). Cho tô mắm vào nồi lớn hấp với lửa vừa khoảng 1h thì mắm chín.
Lấy 2 lòng đỏ trứng 1mcafe dầu ăn, trộn đều rồi thoa lên mắm chưng rắc ớt sắt lát hành lên mặt hấp thêm vài phút nữa nhưng không đậy nắp, để không mất màu vàng của trứng.
Ăn với cơm nóng, dọn kèm với dưa leo và rau sống.

Winnie