Trang ChínhTrợ giúpTìm kiếmVietUniĐăng kýĐăng Nhập
Bài viết mới
ĐẦU CHIM TÌM CÁNH BƯỚM by Ma Nu Today at 18:42

Nguyên Sa - Thuỵ Khuê by Trà Mi Today at 17:03

Thơ Nguyễn Thành Sáng by Nguyễn Thành Sáng Today at 14:59

Thơ Dzạ Lữ Kiều by dza lu kieu Today at 14:56

Chúc mừng Sinh Nhật Cẩn Vũ by Cẩn Vũ Today at 14:45

Hơn 3.000 bài thơ tình Phạm Bá Chiểu by phambachieu Today at 14:33

Thơ PHẠM KHANG by VẾT CHÂN CỦA NGÀY Today at 14:23

Đường Thi by Thanh Vân Today at 13:48

Thơ Nguyên Hữu by Nguyên Hữu Today at 06:12

Truyện nay - Ái Hoa by Ai Hoa Yesterday at 22:22

THƠ VUI CẨN VŨ. by Cẩn Vũ Yesterday at 10:20

Anh đứng trông theo by vamcodonggiang Yesterday at 05:43

Phân ưu by Phương Nguyên Yesterday at 00:48

Họa Thơ 2016 và 2017 by mytutru Fri 22 Sep 2017, 13:59

Truyện dã sử võ hiệp kỳ tình - Ái Hoa by Ai Hoa Fri 22 Sep 2017, 08:33

Thẩn thơ tứ tuyệt by thanhsingle Thu 21 Sep 2017, 20:47

HOA GIEO TỨ TUYỆT by buixuanphuong09 Thu 21 Sep 2017, 15:29

Thẩn thơ Lục bát & Song thất lục bát by thanhsingle Wed 20 Sep 2017, 21:53

Hồi ký 'Một Cơn Gió Bụi' của Trần Trọng Kim by Trà Mi Wed 20 Sep 2017, 14:07

Tấm lòng cụ Trần Trọng Kim với đất nước by Trà Mi Wed 20 Sep 2017, 13:40

Người Việt hợp tác với giặc Minh by Trà Mi Wed 20 Sep 2017, 13:35

Mạc Đăng Dung và triều đại nhà Mạc (1527-1592) by Trà Mi Wed 20 Sep 2017, 13:29

Thơ Thanh Trắc Nguyễn Văn toàn tập by thanhtracnguyenvan Wed 20 Sep 2017, 13:10

DẤU CHÂN TRẦN THẾ by BachVanNhi Wed 20 Sep 2017, 09:50

Trung Bộ Kinh by mytutru Wed 20 Sep 2017, 08:42

LỀU THƠ NHẠC by Thiên Hùng Wed 20 Sep 2017, 00:20

Em là tất cả trong anh ... by Thiên Hùng Tue 19 Sep 2017, 21:51

Thơ thẩn _ Thẩn thơ by thanhsingle Tue 19 Sep 2017, 21:18

Phong Vô Ảnh by HPNguyenPhong Tue 19 Sep 2017, 17:25

Những việc cần làm trong phòng ngủ để hợp phong thủy by Min Đặng Tue 19 Sep 2017, 14:12

Tự điển
* Tự Điển Hồ Ngọc Đức



* Tự Điển Hán Việt
Hán Việt
Thư viện nhạc phổ
Tân nhạc ♫
Nghe Nhạc
Cải lương, Hài kịch
Truyện Audio
Âm Dương Lịch
Ho Ngoc Duc's Lunar Calendar
Đăng Nhập
Tên truy cập:
Mật khẩu:
Đăng nhập tự động mỗi khi truy cập: 
:: Quên mật khẩu
Share | 
 

 Bánh cuốn

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
Shiroi

avatar

Tổng số bài gửi : 19878
Registration date : 23/11/2007

Bài gửiTiêu đề: Bánh cuốn   Wed 09 Dec 2009, 04:47

Bánh Cuốn Thịt



Nguyên liệu:

- 2 lbs thịt heo xay: ướp chút tiêu, nước mắm,
bột ngọt (hoặc đường tùy ý)
- 1 củ hành tím: xắt lát mỏng để phi
- 1 củ hành tây: xắt hình hột lựu
- Ít tai nấm mèo: ngâm mềm, xắt hình hột lựu
- Vài tép tỏi: băm nhuyễn
- Hành lá xắt nhỏ để làm mỡ hành

* Cách pha bột tráng bánh cuốn:

- 2 chén bột gạo
- 1 chén bột fecule pomme de terre (bột khoai)

- 1/2 chén bột tapioca (bột năng)
- 5 chén rưỡi nước
- 3 muỗng súp dầu ăn
Trộn tất cả hỗn hợp cho hòa tan rồi để đó, chờ 1 giờ sau mới tráng bánh. Trong lúc chờ bạn có thể làm nhân thịt.

* Cách làm nhân:


- Bắc chảo dầu nóng, cho củ hành tím xắt lát mỏng vào phi cho vàng rồi vớt ra
- Bắc chảo dầu nóng, cho hành tây, tỏi băm nhỏ vào xào cho thơm, xong cho thịt vào xào độ 10 phút thì cho nấm mèo vào xào tiếp.
- Nêm nếm nước mắm, tiêu, bột ngọt cho vừa ăn, trộn đều. Khi chín, thì nhắc xuống để nguội. Trước khi tráng, đem tất cả nhân để vào máy xay, nhấn 1-2 lần cho nhân nhuyễn đều thì lúc tráng nhân sẽ đều rời ra và không có dính cục.

- Dùng chảo Tefal anti- adhesif *(non-stick) để tráng. Phải chờ chảo nóng rồi để một muỗng bột vào quấy đều để bột phủ khắp mặt chảo (tráng như tráng crepe) xong, đậy nắp chảo lại để lên lửa chừng 1 phút rồi úp chảo ra dĩa thì bánh sẽ rời trên dĩa. Sau đó thì bỏ nhân vào giữa rồi cuốn.

- Bánh cuốn thì ăn với chả lụa xắt mỏng. Bày bánh cuốn lên dĩa, để tí mỡ hành sắp chả theo hình hoa trên bánh cuốn xong rắc hành phi lên, cuối cùng thì cắt lá quế và ngò rắc trên dĩa bánh cuốn.

* Cách pha nước mắm: 1 dose đường, 1 dose nước chanh vắt, 2 dose nước mắm nhĩ và 4 muỗng nước.

Về Đầu Trang Go down
 
Bánh cuốn
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
daovien.net :: THỦ CÔNG, GIA CHÁNH :: Tập làm bếp ::   :: Món mặn-