IndexTrợ giúpTìm kiếmVietUniĐăng kýĐăng Nhập
Bài viết mới
Thân chào quý huynh tỷ . lâu không gặp hì hì .... by Ma Nu Yesterday at 20:30

TỨ TUYỆT HOA 2 by buixuanphuong09 Yesterday at 19:11

Thơ Thanh Trắc Nguyễn Văn toàn tập by thanhtracnguyenvan Yesterday at 16:30

Thư không gửi đi được by Ma Nu Yesterday at 12:23

NGỌN LỬA TÌNH YÊU (MT-125-126) by Ntd Yesterday at 11:51

hỒN MA BÓNG QUẾ LẠI THĂM NHÀ by Ma Nu Yesterday at 10:17

Hơn 3.000 bài thơ tình Phạm Bá Chiểu by phambachieu Sun 28 May 2017, 23:06

Câu đối NGỰA by Shiroi Sun 28 May 2017, 19:31

LỀU THƠ NHẠC by Shiroi Sun 28 May 2017, 19:13

Luận Càn Khôn Vũ Trụ : Than thở ?!//CÁI TRÒ TỨ KHOÁI CÁI TRÒ TỨ KHOÁI by Ma Nu Sun 28 May 2017, 01:24

Nhờ Admin và kỹ thuật giúp đỡ by buixuanphuong09 Sat 27 May 2017, 20:10

Chiếc nón bài thơ by Gió Bụi Sat 27 May 2017, 07:15

TiCa - Góc Đời_Thơ by TiCa NXH Sat 27 May 2017, 02:12

Thơ Nguyễn Thành Sáng by Nguyễn Thành Sáng Fri 26 May 2017, 18:08

Thơ Dzạ Lữ Kiều by dza lu kieu Fri 26 May 2017, 17:20

TỨ TUYỆT HOA by Trà Mi Fri 26 May 2017, 07:18

SỨc sống cuối đời by buixuanphuong09 Thu 25 May 2017, 22:05

DẤU CHÂN TRẦN THẾ by BachVanNhi Thu 25 May 2017, 03:40

Chân dung nhà văn - Xuân Sách by Trà Mi Wed 24 May 2017, 09:46

Chân dung hay chân tướng nhà văn - Nhật Tuấn by Trà Mi Wed 24 May 2017, 09:33

Trần Dần, từ những trang nhật ký “Ghi” - Nguyễn Mạnh Trinh. by Trà Mi Wed 24 May 2017, 09:16

Thẩn thơ thời sự by thanhsingle Tue 23 May 2017, 22:00

Thơ Tùng Văn by Tung Van Tue 23 May 2017, 21:04

Em là tất cả trong anh ... by Thiên Hùng Tue 23 May 2017, 12:00

Đắp Mộ Cuộc Tình by Gió Bụi Tue 23 May 2017, 05:21

Sống … Chết … ( Thân mời các thi hữu cùng nhau cảm tác chủ đề ) by thanhsingle Sun 21 May 2017, 20:43

TẬP VỊNH SỬ by buixuanphuong09 Sat 20 May 2017, 19:45

Đoản Khúc ... Giao Mùa by Thiên Hùng Sat 20 May 2017, 11:50

Tranh thơ Tú_Yên by Tú_Yên tv Sat 20 May 2017, 11:11

Hoa Dừa nhà Tôi by Tú_Yên tv Sat 20 May 2017, 11:05

Tự điển
* Tự Điển Hồ Ngọc Đức



* Tự Điển Hán Việt
Hán Việt
Thư viện nhạc phổ
Tân nhạc ♫
Nghe Nhạc
Cải lương, Hài kịch
Truyện Audio
Âm Dương Lịch
Ho Ngoc Duc's Lunar Calendar
Share | 
 

 Bánh cuốn

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
Shiroi

avatar

Tổng số bài gửi : 19875
Registration date : 23/11/2007

Bài gửiTiêu đề: Bánh cuốn   Wed 09 Dec 2009, 04:47

Bánh Cuốn Thịt



Nguyên liệu:

- 2 lbs thịt heo xay: ướp chút tiêu, nước mắm,
bột ngọt (hoặc đường tùy ý)
- 1 củ hành tím: xắt lát mỏng để phi
- 1 củ hành tây: xắt hình hột lựu
- Ít tai nấm mèo: ngâm mềm, xắt hình hột lựu
- Vài tép tỏi: băm nhuyễn
- Hành lá xắt nhỏ để làm mỡ hành

* Cách pha bột tráng bánh cuốn:

- 2 chén bột gạo
- 1 chén bột fecule pomme de terre (bột khoai)

- 1/2 chén bột tapioca (bột năng)
- 5 chén rưỡi nước
- 3 muỗng súp dầu ăn
Trộn tất cả hỗn hợp cho hòa tan rồi để đó, chờ 1 giờ sau mới tráng bánh. Trong lúc chờ bạn có thể làm nhân thịt.

* Cách làm nhân:


- Bắc chảo dầu nóng, cho củ hành tím xắt lát mỏng vào phi cho vàng rồi vớt ra
- Bắc chảo dầu nóng, cho hành tây, tỏi băm nhỏ vào xào cho thơm, xong cho thịt vào xào độ 10 phút thì cho nấm mèo vào xào tiếp.
- Nêm nếm nước mắm, tiêu, bột ngọt cho vừa ăn, trộn đều. Khi chín, thì nhắc xuống để nguội. Trước khi tráng, đem tất cả nhân để vào máy xay, nhấn 1-2 lần cho nhân nhuyễn đều thì lúc tráng nhân sẽ đều rời ra và không có dính cục.

- Dùng chảo Tefal anti- adhesif *(non-stick) để tráng. Phải chờ chảo nóng rồi để một muỗng bột vào quấy đều để bột phủ khắp mặt chảo (tráng như tráng crepe) xong, đậy nắp chảo lại để lên lửa chừng 1 phút rồi úp chảo ra dĩa thì bánh sẽ rời trên dĩa. Sau đó thì bỏ nhân vào giữa rồi cuốn.

- Bánh cuốn thì ăn với chả lụa xắt mỏng. Bày bánh cuốn lên dĩa, để tí mỡ hành sắp chả theo hình hoa trên bánh cuốn xong rắc hành phi lên, cuối cùng thì cắt lá quế và ngò rắc trên dĩa bánh cuốn.

* Cách pha nước mắm: 1 dose đường, 1 dose nước chanh vắt, 2 dose nước mắm nhĩ và 4 muỗng nước.

Về Đầu Trang Go down
 
Bánh cuốn
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
daovien.net :: THỦ CÔNG, GIA CHÁNH :: Tập làm bếp ::   :: Món mặn-