Trang ChínhTrợ giúpTìm kiếmVietUniĐăng kýĐăng Nhập
Bài viết mới
Những Đoá Từ Tâm - Thơ Tình Yêu, Tình Nước by Việt Đường Yesterday at 23:33

Chúc Mừng Sinh Nhật Bác Bùi Xuân Phượng by buixuanphuong09 Yesterday at 21:51

Đặc Khu Kinh Tế? by tvqm Yesterday at 20:59

TÌNH BUỒN by lehong Yesterday at 19:48

GÓC NHỎ LỆ HỒNG by lehong Yesterday at 19:30

Thơ Nguyễn Thành Sáng by Nguyễn Thành Sáng Yesterday at 17:42

Giới Định Huệ by mytutru Yesterday at 14:15

5 trái Mận by HPNguyenPhong Yesterday at 14:08

Rương kho tàng by Phương Nguyên Yesterday at 12:38

Thơ Nguyên Hữu by Nguyên Hữu Yesterday at 12:23

BÀI THƠ VỀ CÁC ĐỊA DANH QUÊ HƯƠNG TÔI by mayngan2 Yesterday at 12:03

HOA GIEO TỨ TUYỆT 2 by buixuanphuong09 Yesterday at 10:23

Người mù uống thuốc by Ai Hoa Yesterday at 08:47

Truyện dã sử võ hiệp kỳ tình - Ái Hoa by Ai Hoa Yesterday at 08:40

Giáo dục thời Việt Nam Cộng Hòa by Ai Hoa Yesterday at 08:30

MỪNG SINH NHẬT 80 by buixuanphuong09 Yesterday at 08:21

Bao nhiêu tuổi? by Trà Mi Fri 22 Jun 2018, 11:13

ĐỐ BẠN NHẬN RA NGƯỜI MẨU TRONG TRANH ! by Trà Mi Fri 22 Jun 2018, 10:15

Chưa “về” còn quậy by buixuanphuong09 Fri 22 Jun 2018, 06:03

Chiếc nón bài thơ by Gió Bụi Fri 22 Jun 2018, 04:47

THƠ THỬ NGHIỆM - Hansy by Hansy Thu 21 Jun 2018, 19:44

NHỮNG ÁNG BÌNH THƠ - Hansy by Hansy Thu 21 Jun 2018, 19:39

HÀO HÙNG SỬ VIỆT by Hansy Thu 21 Jun 2018, 19:32

Thế giới Tình yêu by nguoidienviyeunguoi Thu 21 Jun 2018, 12:56

Con ruồi và chiếc xe vận tải by Ai Hoa Thu 21 Jun 2018, 09:09

10 loài hoa hiếm và đẹp nhất thế giới by Ai Hoa Thu 21 Jun 2018, 09:06

Bài toán vui by Ai Hoa Thu 21 Jun 2018, 08:59

Ở không by Ai Hoa Thu 21 Jun 2018, 08:46

MỘT CHÚT TIẾU by lehong Wed 20 Jun 2018, 16:54

Thử tài quan sát by Trà Mi Wed 20 Jun 2018, 11:04

Tự điển
* Tự Điển Hồ Ngọc Đức



* Tự Điển Hán Việt
Hán Việt
Thư viện nhạc phổ
Tân nhạc ♫
Nghe Nhạc
Cải lương, Hài kịch
Truyện Audio
Âm Dương Lịch
Ho Ngoc Duc's Lunar Calendar
Đăng Nhập
Tên truy cập:
Mật khẩu:
Đăng nhập tự động mỗi khi truy cập: 
:: Quên mật khẩu
Share | 
 

 Bánh cuốn

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
Shiroi

avatar

Tổng số bài gửi : 19887
Registration date : 23/11/2007

Bài gửiTiêu đề: Bánh cuốn   Wed 09 Dec 2009, 04:47

Bánh Cuốn Thịt



Nguyên liệu:

- 2 lbs thịt heo xay: ướp chút tiêu, nước mắm,
bột ngọt (hoặc đường tùy ý)
- 1 củ hành tím: xắt lát mỏng để phi
- 1 củ hành tây: xắt hình hột lựu
- Ít tai nấm mèo: ngâm mềm, xắt hình hột lựu
- Vài tép tỏi: băm nhuyễn
- Hành lá xắt nhỏ để làm mỡ hành

* Cách pha bột tráng bánh cuốn:

- 2 chén bột gạo
- 1 chén bột fecule pomme de terre (bột khoai)

- 1/2 chén bột tapioca (bột năng)
- 5 chén rưỡi nước
- 3 muỗng súp dầu ăn
Trộn tất cả hỗn hợp cho hòa tan rồi để đó, chờ 1 giờ sau mới tráng bánh. Trong lúc chờ bạn có thể làm nhân thịt.

* Cách làm nhân:


- Bắc chảo dầu nóng, cho củ hành tím xắt lát mỏng vào phi cho vàng rồi vớt ra
- Bắc chảo dầu nóng, cho hành tây, tỏi băm nhỏ vào xào cho thơm, xong cho thịt vào xào độ 10 phút thì cho nấm mèo vào xào tiếp.
- Nêm nếm nước mắm, tiêu, bột ngọt cho vừa ăn, trộn đều. Khi chín, thì nhắc xuống để nguội. Trước khi tráng, đem tất cả nhân để vào máy xay, nhấn 1-2 lần cho nhân nhuyễn đều thì lúc tráng nhân sẽ đều rời ra và không có dính cục.

- Dùng chảo Tefal anti- adhesif *(non-stick) để tráng. Phải chờ chảo nóng rồi để một muỗng bột vào quấy đều để bột phủ khắp mặt chảo (tráng như tráng crepe) xong, đậy nắp chảo lại để lên lửa chừng 1 phút rồi úp chảo ra dĩa thì bánh sẽ rời trên dĩa. Sau đó thì bỏ nhân vào giữa rồi cuốn.

- Bánh cuốn thì ăn với chả lụa xắt mỏng. Bày bánh cuốn lên dĩa, để tí mỡ hành sắp chả theo hình hoa trên bánh cuốn xong rắc hành phi lên, cuối cùng thì cắt lá quế và ngò rắc trên dĩa bánh cuốn.

* Cách pha nước mắm: 1 dose đường, 1 dose nước chanh vắt, 2 dose nước mắm nhĩ và 4 muỗng nước.

Về Đầu Trang Go down
 
Bánh cuốn
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
daovien.net :: THỦ CÔNG, GIA CHÁNH :: Tập làm bếp ::   :: Món mặn-