Trang ChínhTrợ giúpTìm kiếmVietUniĐăng kýĐăng Nhập
Bài viết mới
Xướng Họa 2018 by mytutru Today at 17:15

Quán Tạp Kỹ - Đồng Bằng Nam Bộ by mytutru Today at 17:07

Thơ Nguyên Hữu by Nguyên Hữu Today at 13:51

Hoa gieo tứ tuyệt 3 by buixuanphuong09 Today at 12:26

Thơ Nguyễn Thành Sáng by Nguyễn Thành Sáng Today at 12:19

Bộ sưu tập côn trùng 2 by buixuanphuong09 Today at 10:12

Họa thơ Thiên Mytutru by buixuanphuong09 Today at 09:20

Câu đối NGỰA 2 by HanSiNguyen Today at 07:54

TÌNH BUỒN by lehong Today at 01:49

GÓC NHỎ LỆ HỒNG by lehong Today at 01:22

THỨ BẢY BUỒN! by Phương Nguyên Yesterday at 22:36

Thơ Thiền (Tuệ Hành Trụ Tọa Ngọa) by mytutru Yesterday at 16:09

CHUYỆN VỤN (Phương Nguyên) by Phương Nguyên Yesterday at 11:35

cây đa bụi chuối by Trà Mi Yesterday at 08:51

KIẾP by mytutru Yesterday at 07:13

Khổ và vui by mytutru Yesterday at 06:38

12 CUNG HOÀNG ĐẠO by Trà Mi Fri 14 Dec 2018, 12:11

Nhớ Về Trại Tỵ Nạn Galang by Trà Mi Fri 14 Dec 2018, 11:59

Những Con Mắt Trần Gian - Hàn Lệ Nhân by Trà Mi Fri 14 Dec 2018, 11:55

Đức Phật Và Nàng by Sydney Fri 14 Dec 2018, 06:28

MONG ĐỢI NGẬM NGÙI. by Phương Nguyên Thu 13 Dec 2018, 23:11

THỀ by Phương Nguyên Thu 13 Dec 2018, 22:49

Năm Triền Cái by mytutru Thu 13 Dec 2018, 20:16

XƯỚNG - HỌA Cẩn Vũ by Cẩn Vũ Thu 13 Dec 2018, 17:24

Sáng sớm by Tuệ Độ Thu 13 Dec 2018, 14:54

Chiếc nón bài thơ by Gió Bụi Thu 13 Dec 2018, 08:43

Thơ Hoàng Liên Sơn by Hoàng Liên Sơn Wed 12 Dec 2018, 20:25

Cách Làm Muối Rau Răm by mytutru Wed 12 Dec 2018, 13:44

BÊN LỀ CUỘC ĐỜI by HanSiNguyen Wed 12 Dec 2018, 04:58

VIDEO HanSiNguyen by HanSiNguyen Wed 12 Dec 2018, 04:54

Tự điển
* Tự Điển Hồ Ngọc Đức



* Tự Điển Hán Việt
Hán Việt
Thư viện nhạc phổ
Tân nhạc ♫
Nghe Nhạc
Cải lương, Hài kịch
Truyện Audio
Âm Dương Lịch
Ho Ngoc Duc's Lunar Calendar
Đăng Nhập
Tên truy cập:
Mật khẩu:
Đăng nhập tự động mỗi khi truy cập: 
:: Quên mật khẩu
Share | 
 

 Dưa món

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
Y Nhi
Admin
avatar

Tổng số bài gửi : 3172
Registration date : 22/11/2007

Bài gửiTiêu đề: Dưa món   Tue 26 Apr 2011, 23:25

Dưa món


Ngày Tết, món bánh chưng bánh tét, thịt kho tàu... nếu ăn kèm với dưa món sẽ rất ngon miệng mà ít bị ngán. Nấu gì hôm nay sẽ giới thiệu cho bạn cách làm Dưa món rất ngon cho ngày Tết.



Nguyên liệu:

- 200 g đu đủ xanh lạng bỏ phần ruột bên trong, xắt lát dày 0,5cm, sau đó xắt sợi dài vừa ăn
- 200 g su hào, làm như đu đủ
- 1 kg củ cải trắng, gọt vỏ, xắt khúc vừa ăn, chẻ dọc làm 8
- 200 g cà rốt gọt vỏ tỉa hoa, xắt dày 0,3 cm
- 100 g kiệu cắt bỏ rễ, lá, rửa sạch
- 50 g tỏi bóc vỏ
- 25 g ớt trái nhỏ
- 500 g đường cát trắng
- ½ lít nước mắm ngon
- 2 muỗng canh phèn chua giã nhuyễn, pha với nước lã cho tan
- Muối để ngâm củ quả
- Lọ để đựng dưa món: rửa sạch, lau khô, phơi nắng

Thực hiện:

1. Cho tất cả củ quả ngâm trong nước muối khoảng 2 giờ. Vớt ra, xả với nước lã cho hết mặn, vắt ráo. Ngâm tiếp tất cả vào nước phèn chua khoảng 30 phút, cho trắng. Tiếp tục vớt ra, xả lại với nước lã 3 lần rồi vắt ráo. Sau đó, trải ra sàng hay mâm phơi nắng. Chừng 1 nắng là các loại củ quả cũng vừa héo. Nấu nước sôi, trụng sơ củ quả đã phơi, để nguội, vắt ráo.

2. Nấu nước mắm ngon với đường. Cho đường vào nước mắm ngon khuấy, để lên bếp nấu sôi tan, bắc xuống để nguội.

3. Cho củ quả vào lọ thủy tinh, chế nước mắm nguội vào, dùng vỉ tre nhấn cho cho các loại củ quả không trồi lên khỏi mặt nước mắm. Nước mắm phải ngập trên mặt các lọai củ quả khỏang 3 cm.

4. Nếu phơi nắng thì trong 2 ngày là chúng ta có thể dùng được. Còn trong nhiệt độ bình thường thì nên để đến 4, 5 ngày lấy ra dùng.

Khi dùng gắp một ít ra dĩa, cài đậy hũ lại như cũ.

Mách nhỏ:

Nên mua nguyên liệu trước một ngày và chọn thời điểm có nắng gắt để phơi thì dưa món mới trắng giòn được.

Nước mắm phải ngập trên mặt các loại củ quả khoảng 3cm. Nước mắm ngon sẽ làm cho dưa món có hương vị thơm và ngon hơn.



_________________________
Về Đầu Trang Go down
http://www.daovien.net
 
Dưa món
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
daovien.net :: THỦ CÔNG, GIA CHÁNH :: Nấu ăn online-