Trang ChínhTrợ giúpTìm kiếmVietUniĐăng kýĐăng Nhập
Bài viết mới
Thơ hoạ by chuoigia Today at 10:48

Sự tích hoa Lay ơn by Trà Mi Today at 10:23

THƠ TƯỜNG VY by Trà Mi Today at 09:05

SÁNG NAY by Trà Mi Today at 09:02

CHUYỆN VỤN (Phương Nguyên) by Trà Mi Today at 08:57

Truyện xưa - Ái Hoa by Trà Mi Today at 08:47

Còn quậy chưa "về" by buixuanphuong09 Today at 08:12

Nhập Thất Ẩn Trú by mytutru Today at 01:14

Thơ Nguyễn Thành Sáng by Nguyễn Thành Sáng Yesterday at 22:49

CÒN NHỚ..CHƯA QUÊN - THƠ NGUYÊNHOANG. by NGUYÊNHOANG Yesterday at 21:27

Thơ họa ở ngoài mang về góp vui by buixuanphuong09 Yesterday at 19:24

Họa Thơ 2016 và 2017 by mytutru Yesterday at 17:40

Truyện dã sử võ hiệp kỳ tình - Ái Hoa by Trà Mi Yesterday at 12:22

Sưu tập Bộ cánh vẩy by buixuanphuong09 Yesterday at 10:34

Kính Thầy và Tỷ Trà My by mytutru Tue 21 May 2019, 10:21

Bún Riêu Chay by BachVan Tue 21 May 2019, 09:01

Cơm Tấm Sườn Bì Chả Chay by BachVan Tue 21 May 2019, 08:47

Thơ Thiền (Tuệ Hành Trụ Tọa Ngọa) by mytutru Tue 21 May 2019, 08:04

ÐÔI MẮT NGỌC by BachVanNhi Tue 21 May 2019, 06:32

DẤU CHÂN TRẦN THẾ by BachVanNhi Tue 21 May 2019, 01:49

Góc Vườn Đào 2019 by mytutru Mon 20 May 2019, 17:11

Sự tích hoa linh lan by Trà Mi Mon 20 May 2019, 08:36

MẮM RUỐC CHAY by BachVan Mon 20 May 2019, 07:58

BÙI THỊ BÍCH NGỌC " Trăng 🌙" by Phương Nguyên Sun 19 May 2019, 15:13

Họa thơ Thiên Mytutru by buixuanphuong09 Sun 19 May 2019, 13:30

Sự tích hoa hồng bạch by Trà Mi Sun 19 May 2019, 08:34

Cách làm son môi từ củ dền đỏ vừa đẹp vừa đơn giản by Trà Mi Sun 19 May 2019, 08:32

Giải thích thành ngữ - tục ngữ by Trà Mi Sun 19 May 2019, 08:29

Chúc Mừng Lưu by mytutru Sun 19 May 2019, 07:32

THỨ BẢY BUỒN! by Phương Nguyên Sat 18 May 2019, 21:17

Tự điển
* Tự Điển Hồ Ngọc Đức



* Tự Điển Hán Việt
Hán Việt
Thư viện nhạc phổ
Tân nhạc ♫
Nghe Nhạc
Cải lương, Hài kịch
Truyện Audio
Âm Dương Lịch
Ho Ngoc Duc's Lunar Calendar
Đăng Nhập
Tên truy cập:
Mật khẩu:
Đăng nhập tự động mỗi khi truy cập: 
:: Quên mật khẩu
Share | 
 

 Dưa món

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
Y Nhi
Admin
Y Nhi

Tổng số bài gửi : 3172
Registration date : 22/11/2007

Dưa món Empty
Bài gửiTiêu đề: Dưa món   Dưa món I_icon13Tue 26 Apr 2011, 23:25

Dưa món


Ngày Tết, món bánh chưng bánh tét, thịt kho tàu... nếu ăn kèm với dưa món sẽ rất ngon miệng mà ít bị ngán. Nấu gì hôm nay sẽ giới thiệu cho bạn cách làm Dưa món rất ngon cho ngày Tết.



Nguyên liệu:

- 200 g đu đủ xanh lạng bỏ phần ruột bên trong, xắt lát dày 0,5cm, sau đó xắt sợi dài vừa ăn
- 200 g su hào, làm như đu đủ
- 1 kg củ cải trắng, gọt vỏ, xắt khúc vừa ăn, chẻ dọc làm 8
- 200 g cà rốt gọt vỏ tỉa hoa, xắt dày 0,3 cm
- 100 g kiệu cắt bỏ rễ, lá, rửa sạch
- 50 g tỏi bóc vỏ
- 25 g ớt trái nhỏ
- 500 g đường cát trắng
- ½ lít nước mắm ngon
- 2 muỗng canh phèn chua giã nhuyễn, pha với nước lã cho tan
- Muối để ngâm củ quả
- Lọ để đựng dưa món: rửa sạch, lau khô, phơi nắng

Thực hiện:

1. Cho tất cả củ quả ngâm trong nước muối khoảng 2 giờ. Vớt ra, xả với nước lã cho hết mặn, vắt ráo. Ngâm tiếp tất cả vào nước phèn chua khoảng 30 phút, cho trắng. Tiếp tục vớt ra, xả lại với nước lã 3 lần rồi vắt ráo. Sau đó, trải ra sàng hay mâm phơi nắng. Chừng 1 nắng là các loại củ quả cũng vừa héo. Nấu nước sôi, trụng sơ củ quả đã phơi, để nguội, vắt ráo.

2. Nấu nước mắm ngon với đường. Cho đường vào nước mắm ngon khuấy, để lên bếp nấu sôi tan, bắc xuống để nguội.

3. Cho củ quả vào lọ thủy tinh, chế nước mắm nguội vào, dùng vỉ tre nhấn cho cho các loại củ quả không trồi lên khỏi mặt nước mắm. Nước mắm phải ngập trên mặt các lọai củ quả khỏang 3 cm.

4. Nếu phơi nắng thì trong 2 ngày là chúng ta có thể dùng được. Còn trong nhiệt độ bình thường thì nên để đến 4, 5 ngày lấy ra dùng.

Khi dùng gắp một ít ra dĩa, cài đậy hũ lại như cũ.

Mách nhỏ:

Nên mua nguyên liệu trước một ngày và chọn thời điểm có nắng gắt để phơi thì dưa món mới trắng giòn được.

Nước mắm phải ngập trên mặt các loại củ quả khoảng 3cm. Nước mắm ngon sẽ làm cho dưa món có hương vị thơm và ngon hơn.


Dưa món Duamon10

_________________________
Dưa món Signat21
Về Đầu Trang Go down
http://www.daovien.net
 
Dưa món
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
daovien.net :: THỦ CÔNG, GIA CHÁNH :: Nấu ăn online-