Trang ChínhTrợ giúpTìm kiếmVietUniĐăng kýĐăng Nhập
Bài viết mới
Nhân Văn Giai Phẩm - Thuỵ Khuê by Trà Mi Today at 10:41

CHÚC MỪNG SINH NHẬT ĐỆ VŨ MẠNH HÙNG by Trà Mi Today at 10:14

Thơ họa ở ngoài mang về góp vui by buixuanphuong09 Today at 09:03

Thơ Nguyễn Thành Sáng by Nguyễn Thành Sáng Yesterday at 19:49

Mừng Sinh Nhật Đệ Vũ Mạnh Hùng by mytutru Yesterday at 19:26

Một số thành ngữ thông dụng by Ai Hoa Yesterday at 13:10

Sưu tập Bộ cánh vẩy 2 by buixuanphuong09 Yesterday at 12:42

Lục Bát Hoa ĐV by buixuanphuong09 Yesterday at 10:43

Truyện ngụ ngôn La Fontaine tròn 350 tuổi by Trà Mi Yesterday at 09:07

Phan Thanh Giản là người thế nào? by Trà Mi Yesterday at 09:01

Đỗ Nương Nương báo oán - Hồ Biểu Chánh by Trà Mi Yesterday at 08:53

cây đa bụi chuối by Trà Mi Yesterday at 08:49

QUÊ HƯƠNG TÔI by Hoa mộc Mon 19 Aug 2019, 21:28

Truyện Thơ Cổ Tích by bounthanh sirimoungkhoune Mon 19 Aug 2019, 21:12

Ca Dao by bounthanh sirimoungkhoune Mon 19 Aug 2019, 21:09

Duyên Số Gặp Ma by bounthanh sirimoungkhoune Mon 19 Aug 2019, 21:07

Thơ Nguyên Hữu by Nguyên Hữu Mon 19 Aug 2019, 17:06

Truyện xưa - Ái Hoa by Ai Hoa Mon 19 Aug 2019, 15:42

Đố bạn biết trái sầu riêng rụng vào lúc nào? by Trà Mi Mon 19 Aug 2019, 09:06

CHUYỆN NGHỀ .. by Phương Nguyên Sun 18 Aug 2019, 21:19

Truyện dã sử võ hiệp kỳ tình - Ái Hoa by Phương Nguyên Sun 18 Aug 2019, 21:16

SẦU RIÊNG . by Phương Nguyên Sun 18 Aug 2019, 21:13

Chút tâm tư by tâm an Sun 18 Aug 2019, 17:57

Truyện nay - Ái Hoa by Ai Hoa Sun 18 Aug 2019, 15:44

NHẮN NHỦ ... by Ai Hoa Sun 18 Aug 2019, 15:34

7 câu thành ngữ tục ngữ ai cũng quen dùng nhưng toàn bị sai by Ai Hoa Sun 18 Aug 2019, 15:19

THÁNH MẪU LIỄU - HẠNH thể lục bát by như titi Sun 18 Aug 2019, 14:45

CƯỜI ... by Trăng Sun 18 Aug 2019, 13:27

HÁT NÓI ĐỂ MÀ CHƠI : KHUYÊN AI ĐỪNG ĐỐ KỴ by Ma Nu Sun 18 Aug 2019, 01:40

Những Đoá Từ Tâm by Việt Đường Sat 17 Aug 2019, 19:35

Tự điển
* Tự Điển Hồ Ngọc Đức



* Tự Điển Hán Việt
Hán Việt
Thư viện nhạc phổ
Tân nhạc ♫
Nghe Nhạc
Cải lương, Hài kịch
Truyện Audio
Âm Dương Lịch
Ho Ngoc Duc's Lunar Calendar
Đăng Nhập
Tên truy cập:
Mật khẩu:
Đăng nhập tự động mỗi khi truy cập: 
:: Quên mật khẩu
Share | 
 

 Bánh Khoái Huế

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
Y Nhi
Admin
Y Nhi

Tổng số bài gửi : 3172
Registration date : 22/11/2007

Bánh Khoái Huế  Empty
Bài gửiTiêu đề: Bánh Khoái Huế    Bánh Khoái Huế  I_icon13Wed 16 Mar 2011, 01:21

Bánh Khoái Huế


Bánh khoái là món ăn truyền thống của Huế. Còn gì thú vị hơn khi trong thời tiết lạnh của mùa đông mà cùng họp mặt gia đình trổ tài làm món bánh cố đố ngon tuyệt này!





Khẩu phần: 4 người
Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 30 phút

Nguyên liệu

Làm bánh:
-200g bột gạo ngon
-2 thìa súp bột mì
-150g tép tươi
-150g ba rọi
-100g giá sống
-1 củ hành tây
-1 quả trứng vịt
-1 thìa súp bột nghệ
-Dầu ăn

Nước chấm:
-100g gan heo
-1 thìa súp hành băm
-1 thìa súp tỏi băm
-100g tương đậu nành xay
-0,5g mè rang vàng
-1,5g đậu phộng rang

Rau ăn kèm:
- Cải xanh, rau thơm, xà lách, khế chua, chuối chát, vả…, cắt lát mỏng.

Gia vị:
Muối, đường, tiêu, ớt, hành, tỏi, Hạt nêm từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, Hạt Nêm từ Nấm và Rong Biển, nước mắm chấm.


Thực hiện

- Tép tươi lột bắc cầu, ướp chút muối, xào sơ với hành tỏi băm.

- Ba rọi cắt mỏng, ướp hành, tỏi băm, Hạt nêm từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, đường, áp chảo.

- Giá sống nhặt gốc, rửa sạch. Hành tây chẻ đôi, cắt múi cau, trộn chung với giá.

- Trứng vịt đánh tan.

- Gan heo rửa sạch, băm nhuyễn, ướp chút hành tỏi băm, Hạt nêm từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy.

- Cải xanh, rau thơm, xà lách nhặt rửa sạch, vẩy ráo. Khế chua, chuối chát, vả rửa sạch, cắt lát mỏng.

Pha bột bánh:

- Cho bột gạo, bột mì và 200ml nước vào thau khuấy mịn.

- Cho thêm trứng vịt và bột nghệ vào, nêm chút muối, Hạt Nêm từ Nấm & Rong Biển, lược qua rây, để khoảng 10 phút cho bột xốp.

Chiên bánh:

- Bắc khuôn lên bếp, khuôn nóng cho dầu ăn vào tráng đều khuôn, cho bột vào tráng một lớp mỏng, đậy nắp khoảng 2 giây, lần lượt xếp tôm, thịt, giá, hành lên bánh, đậy nắp lại khoảng 5 giây.

- Khi bánh có độ giòn, gấp đôi bánh lại thành hình bán nguyệt, cho ra vỉ thấm dầu.

Nấu nước chấm:

- Làm nóng dầu, phi thơm hành tỏi, cho gan heo vào xào chín, cho tương, nước mắm ngon, đường, Hạt nêm từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy vào, nếm vị ngọt vừa ăn.

- Nêm gia vị vừa miệng, thêm đậu phộng, mè, tiêu, ớt vào khuấy lửa nhỏ, sanh sánh là được.

- Dọn bánh nóng dùng với rau và nước chấm.

Hướng dẫn nhanh

- Bắc khuôn lên bếp, khuôn nóng cho dầu ăn vào tráng đều khuôn, cho bột vào tráng một lớp mỏng, đậy nắp khoảng 2 giây, lần lượt xếp tôm, thịt, giá, hành lên bánh, đậy nắp lại khoảng 5 giây.

- Khi bánh có độ giòn, gấp đôi bánh lại thành hình bán nguyệt, cho ra vỉ thấm dầu.

- Cải xanh, rau thơm, xà lách nhặt rửa sạch, vẩy ráo. Khế chua, chuối chát, vả rửa sạch, cắt lát mỏng.


Bánh Khoái Huế  Banh-k10

_________________________
Bánh Khoái Huế  Signat21
Về Đầu Trang Go down
http://www.daovien.net
 
Bánh Khoái Huế
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
daovien.net :: THỦ CÔNG, GIA CHÁNH :: Nấu ăn online-