Trang ChínhTrợ giúpTìm kiếmVietUniĐăng kýĐăng Nhập
Bài viết mới
Bộ sưu tập côn trùng 2 by buixuanphuong09 Today at 10:12

Họa thơ Thiên Mytutru by buixuanphuong09 Today at 09:20

Câu đối NGỰA 2 by HanSiNguyen Today at 07:54

Quán Tạp Kỹ - Đồng Bằng Nam Bộ by HanSiNguyen Today at 05:37

TÌNH BUỒN by lehong Today at 01:49

GÓC NHỎ LỆ HỒNG by lehong Today at 01:22

Thơ Nguyễn Thành Sáng by Nguyễn Thành Sáng Yesterday at 23:31

THỨ BẢY BUỒN! by Phương Nguyên Yesterday at 22:36

Thơ Thiền (Tuệ Hành Trụ Tọa Ngọa) by mytutru Yesterday at 16:09

Hoa gieo tứ tuyệt 3 by buixuanphuong09 Yesterday at 13:53

CHUYỆN VỤN (Phương Nguyên) by Phương Nguyên Yesterday at 11:35

Thơ Nguyên Hữu by Nguyên Hữu Yesterday at 10:53

Xướng Họa 2018 by mytutru Yesterday at 09:16

cây đa bụi chuối by Trà Mi Yesterday at 08:51

KIẾP by mytutru Yesterday at 07:13

Khổ và vui by mytutru Yesterday at 06:38

12 CUNG HOÀNG ĐẠO by Trà Mi Fri 14 Dec 2018, 12:11

Nhớ Về Trại Tỵ Nạn Galang by Trà Mi Fri 14 Dec 2018, 11:59

Những Con Mắt Trần Gian - Hàn Lệ Nhân by Trà Mi Fri 14 Dec 2018, 11:55

Đức Phật Và Nàng by Sydney Fri 14 Dec 2018, 06:28

MONG ĐỢI NGẬM NGÙI. by Phương Nguyên Thu 13 Dec 2018, 23:11

THỀ by Phương Nguyên Thu 13 Dec 2018, 22:49

Năm Triền Cái by mytutru Thu 13 Dec 2018, 20:16

XƯỚNG - HỌA Cẩn Vũ by Cẩn Vũ Thu 13 Dec 2018, 17:24

Sáng sớm by Tuệ Độ Thu 13 Dec 2018, 14:54

Chiếc nón bài thơ by Gió Bụi Thu 13 Dec 2018, 08:43

Thơ Hoàng Liên Sơn by Hoàng Liên Sơn Wed 12 Dec 2018, 20:25

Cách Làm Muối Rau Răm by mytutru Wed 12 Dec 2018, 13:44

BÊN LỀ CUỘC ĐỜI by HanSiNguyen Wed 12 Dec 2018, 04:58

VIDEO HanSiNguyen by HanSiNguyen Wed 12 Dec 2018, 04:54

Tự điển
* Tự Điển Hồ Ngọc Đức



* Tự Điển Hán Việt
Hán Việt
Thư viện nhạc phổ
Tân nhạc ♫
Nghe Nhạc
Cải lương, Hài kịch
Truyện Audio
Âm Dương Lịch
Ho Ngoc Duc's Lunar Calendar
Đăng Nhập
Tên truy cập:
Mật khẩu:
Đăng nhập tự động mỗi khi truy cập: 
:: Quên mật khẩu
Share | 
 

  Cơm gạo lức cá bống kho

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
Y Nhi
Admin
avatar

Tổng số bài gửi : 3172
Registration date : 22/11/2007

Bài gửiTiêu đề: Cơm gạo lức cá bống kho    Wed 21 Jul 2010, 01:10

Cơm gạo lức cá bống kho


Trong các loại gạo và ngũ cốc thì gạo lức là món ăn có nhiều chất bổ dưỡng có lợi cho sức khỏe. Chuyên mục ẩm thực lần này, đầu bếp Hồ Đắc Thiếu Anh sẽ giới thiệu với các bạn cách thực hiện món cơm gạo lức cá bống kho.





Nguyên liệu

1. CÁCH NẤU CƠM GẠO LỨC

- 1 chén gạo lức
- 2 chén nước lạnh
- ¼ muỗng cà phê muối

2. CÁ BỐNG KHO TIÊU

- 500g cá bống trứng
- 1 muỗng càphê muối
- 2 muỗng canh đường vàng
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 củ hành tím
- 3 tép hành lá
- 3 trái ớt
- 1 muỗng cà phê tiêu thơm

Thực hiện

1. CÁCH NẤU CƠM GẠO LỨC

- Cho 1 chén gạo lức vào rá lổ thưa sàng sảy cho sạch cát sạn, nhặt sạch lúa trấu, sau đó cho vào thau nước lạnh đãi và khuấy nhẹ tay, khi gạo sạch rồi thì cho vào thau khác ngâm cùng 2 chén nước ấm khỏang 3 giờ.

- Cho gạo + nước ngâm gạo + muối vào nồi đất khuấy cho đều, đậy nắp thật kín nấu sôi khoảng 15 phút, hạ lửa riu riu khoảng 1giờ 30 phút thì cơm chín. Nấu cơm gạo lức cần nhiều hơi cho gạo mềm, do vậy nên dùng nồi lớn gấp đôi lượng gạo cần nấu, nhớ xoay trở nồi liên tục cho cơm đừng cháy nhiều vì chất bổ dưỡng thường tụ xuồng đáy nồi nên cơm cháy chứa nhiều chất bổ dưỡng hơn nhưng cơm cháy không mềm khó nhai. Cơm gạo lức cần ăn nóng, khi hâm cơm nhớ cho thêm ít nước, đậy nắp nồi thật kín, hạ nhỏ lửa cho cơm xốp mềm.

2. CÁ BỐNG KHO TIÊU

Chuẩn bị:

- Chọn cá tươi chà rửa sạch với nước muối,để ráo nước

- Củ hành tím lột rửa sạch, băm nhỏ, cho vào chảo dầu nóng phi cho thơm

- Hành lá rửa sạch, cắt đầu hành đập dập để riêng. Ớt hiểm xẻ đôi, bỏ hột

- Cho 2 muỗng canh đường vàng vào nồi nấu nhỏ lửa, khi đường trở sang màu nâu - cho tiếp vào nồi một muỗng canh nước lạnh pha với một muỗng canh nước mắm khuấy cho sanh sánh để làm nước màu..

Thực hiện:

- Cho cá đã ráo nước vào một cái nồi đất.

- Cho tiếp vào nồi các gia vị đã chuẩn bị sẵn gồm : nước mắm ngon, đường, muối, nước màu, đầu hành, ớt, tiêu, trộn nhẹ tay.

- Ướp khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.

- Sau đó bắc nồi cá lên bếp vặn lửa lớn đun cho nồi cá sôi khỏang 3 phút thì hạ lửa xuống riu riu đồng thời cho dầu đã phi hành vào đậy nắp lại kho cho đến khi cá chín, nước kho cá sánh và mình cá cong lại, rắc thêm tiêu cho thơm.

- Món cá bống kho tiêu dùng với cơm trắng, cơm gạo lức, cháo gạo lức nóng rất ngon.

_________________________
Về Đầu Trang Go down
http://www.daovien.net
 
Cơm gạo lức cá bống kho
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
daovien.net :: THỦ CÔNG, GIA CHÁNH :: Nấu ăn online-