Trang ChínhTrợ giúpTìm kiếmVietUniĐăng kýĐăng Nhập
Bài viết mới
THỨ BẢY BUỒN! by Trăng Today at 06:47

GIÀN THIÊN LÝ NGÀY XƯA . by Trăng Today at 06:44

AlBum Nhạc Nhỏ TT by mytutru Today at 05:29

Thơ Nguyễn Thành Sáng by Nguyễn Thành Sáng Yesterday at 23:20

SONG TỬ LẠC LOÀI . by Phương Nguyên Yesterday at 21:08

Tự Thuật Vị HT Đã Mở Thiên Mục by mytutru Yesterday at 20:43

Đố bạn biết trái sầu riêng rụng vào lúc nào? by Phương Nguyên Yesterday at 19:54

Còn quậy chưa "về" by buixuanphuong09 Yesterday at 19:09

ĐOẠN TRƯỜNG NGÂM KHÚC by Ma Nu Yesterday at 17:49

Thơ Nguyên Hữu by Nguyên Hữu Yesterday at 14:13

Sưu tập Bộ cánh vẩy 2 by buixuanphuong09 Yesterday at 14:09

Lục Bát Hoa ĐV by buixuanphuong09 Yesterday at 13:16

Biểu tình mới tại Hồng Kông by Ai Hoa Yesterday at 08:38

5 thói quen nghe thôi đã thấy xấu hổ by Ai Hoa Yesterday at 08:12

Góc Vườn Đào 2019 by vu manh hung Fri 23 Aug 2019, 15:56

trang thơ Đường Luật VMH by vu manh hung Fri 23 Aug 2019, 15:13

LỀU THƠ NHẠC by Thiên Hùng Fri 23 Aug 2019, 13:10

Sự tích trái sầu riêng by Trà Mi Fri 23 Aug 2019, 12:57

Làm đẹp toàn diện hiệu quả bất ngờ chỉ với 1 thìa kem đánh răng và nửa quả chanh by Trăng Fri 23 Aug 2019, 11:53

CHÚC MỪNG SINH NHẬT ĐỆ VŨ MẠNH HÙNG by vu manh hung Fri 23 Aug 2019, 10:35

Cậu bé khóc lóc vì bài tập làm gần xong bỗng dưng mất hết chữ by Trà Mi Fri 23 Aug 2019, 10:33

Nước sông Hậu bỗng xanh như... nước biển by Trà Mi Fri 23 Aug 2019, 09:40

Phan Thanh Giản là người thế nào? by Trà Mi Fri 23 Aug 2019, 09:28

Đỗ Nương Nương báo oán - Hồ Biểu Chánh by Trà Mi Fri 23 Aug 2019, 09:09

Thơ họa ở ngoài mang về góp vui by buixuanphuong09 Fri 23 Aug 2019, 08:37

Ồn ào chuyện “bắt lỗi” từ điển by Trà Mi Fri 23 Aug 2019, 08:14

Hai quyển từ điển rất có hại cho tiếng Việt by Trà Mi Fri 23 Aug 2019, 07:33

Thành ngữ tục ngữ Hán Việt by Trà Mi Fri 23 Aug 2019, 07:12

GIỮ MỘT THĂNG BẰNG by Trăng Fri 23 Aug 2019, 02:58

Dòng Thơ Bảy Chữ Tám Câu - Nguyễn Thành Sáng by Nguyễn Thành Sáng Fri 23 Aug 2019, 01:04

Tự điển
* Tự Điển Hồ Ngọc Đức



* Tự Điển Hán Việt
Hán Việt
Thư viện nhạc phổ
Tân nhạc ♫
Nghe Nhạc
Cải lương, Hài kịch
Truyện Audio
Âm Dương Lịch
Ho Ngoc Duc's Lunar Calendar
Đăng Nhập
Tên truy cập:
Mật khẩu:
Đăng nhập tự động mỗi khi truy cập: 
:: Quên mật khẩu
Share | 
 

 Lẩu cá kèo lá giang

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
Y Nhi
Admin
Y Nhi

Tổng số bài gửi : 3172
Registration date : 22/11/2007

Lẩu cá kèo lá giang Empty
Bài gửiTiêu đề: Lẩu cá kèo lá giang   Lẩu cá kèo lá giang I_icon13Sun 28 Mar 2010, 03:57

Lẩu cá kèo lá giang


Một món lẩu hấp dẫn đặc trưng của người dân Nam Bộ với cá kèo và lá giang. Đảm bảo rằng, những ai đã nếm thử một lần món lẩu này, chắc chắn sẽ ghiền ngay. Chúng ta cùng vào bếp gặp gỡ đầu bếp Nguyễn Ngọc Thông và xem anh chế biến món Lẩu cá kèo lá giang như thế nào nhé!



Nguyên liệu

- 3 lít nước dùng

- 500g cá kèo sống, làm sạch nhớt, gây tê bằng nước đá

- 1 bó (khỏang 200g) lá giang, nhặt lá, rửa sạch, vò nhẹ

- 2 thìa súp sả, ớt, tỏi băm nhuyễn

- 4 củ hành tím, thái mỏng, phi vàng

- 50g me vắt, hòa với 1 bát nước lược lấy nước cốt

- Gia vị gồm: nước mắm ngon, hạt nêm Knorr từ Thịt thăn Xương ống và Tủy, muối, đường, dầu ăn

- Rau ăn kèm: bắp chuối bào, rau muống, rau nhút, bạc hà (còn gọi là dọc mùng), rửa sạch

- Rau nêm: rau om và ngò gai, rửa sạch, thái nhuyễn

- 500g bún tươi

- 1 quả ớt sừng.

Thực hiện

- Đun nóng chút dầu, phi thơm sả, ớt, tỏi băm cho vàng thơm.

- Cho nước dùng vào nấu sôi, nêm nước cốt me, hạt nêm Knorr từ Thịt thăn Xương ống và Tủy để món ăn thơm ngon đậm đà, chút muối, đường vừa ăn.

- Tiếp tục cho lá giang vào, lấy ra nồi lẩu.

- Nêm rau om, ngò gai, hành phi vào.

- Khi nào dùng đun nóng, cho cá kèo vào nấu 5 phút, gắp cá ra đĩa.

- Trụng các loại rau ăn kèm.

Thưởng thức:

- Cho bún vào bát, cho rau ăn kèm vào, chan nước lẩu vào. Dùng nóng, chấm cá với nước mắm nguyên chất pha ớt cắt khoanh.

Hướng dẫn nhanh

- Có thể thay thế cá kèo bằng thịt gà hoặc cánh gà cũng rất ngon.

_________________________
Lẩu cá kèo lá giang Signat21


Được sửa bởi Ý Nhi ngày Tue 26 Jul 2011, 00:58; sửa lần 1.
Về Đầu Trang Go down
http://www.daovien.net
Gai Mắc Cỡ

Gai Mắc Cỡ

Tổng số bài gửi : 771
Registration date : 21/06/2009

Lẩu cá kèo lá giang Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Lẩu cá kèo lá giang   Lẩu cá kèo lá giang I_icon13Sun 28 Mar 2010, 10:41

Hooo món này có trong thực đơn đợt rồi và đợt này của muội nè, muội khoái món này lắm Lẩu cá kèo lá giang Icon_wink
Về Đầu Trang Go down
Shiroi

Shiroi

Tổng số bài gửi : 19887
Registration date : 23/11/2007

Lẩu cá kèo lá giang Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Lẩu cá kèo lá giang   Lẩu cá kèo lá giang I_icon13Sun 28 Mar 2010, 22:47

tỷ cũng chưa biết lá giang là lá gì, nhưng nếu được về VN chắc chắn tỷ sẽ kiếm thử liền Smile
Về Đầu Trang Go down
Gai Mắc Cỡ

Gai Mắc Cỡ

Tổng số bài gửi : 771
Registration date : 21/06/2009

Lẩu cá kèo lá giang Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Lẩu cá kèo lá giang   Lẩu cá kèo lá giang I_icon13Sun 28 Mar 2010, 23:00

https://2img.net/h/i267.photobucket.com/albums/ii285/thuvn/DSC01004.jpg

Lá giang là lá này nè tỷ, tỷ nhấp vô link mà coi, chèn link vô đây nó ra hình bự quá.
Lá giang này muội biết được nó là khi còn nhỏ, bà nội muội còn sống, vào hè thì năm nào muội cũng về quê nội chơi. Chú của muội đi đánh cá ở suối về, con cá bự chà bá (không biết là bự cỡ nào, vì khi đó muội còn nhỏ lắm, chưa hình dung được). Rồi nội nấu canh chua lá giang + cá, cho cả nhà ăn (lá giang này có vị chua, hồi đó ở quê người ta không xài me, có nơi nấu bằng lá me).
Lúc muội còn ở VN thì lá giang này hiếm có người bán (hay tại nhà hàng và quán lẩu đặt hết??), nếu mà tỷ mua ở chợ không có, tỷ đi ra quán bán lẩu cá kèo á, thế nào người ta cũng có, vì lá này nấu lẩu cá kèo ăn ngon hơn là me vắt (chẹp chẹp nhắc lẩu làm muội xèm wé).
Về Đầu Trang Go down
quehuong



Tổng số bài gửi : 3106
Registration date : 24/08/2009

Lẩu cá kèo lá giang Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Lẩu cá kèo lá giang   Lẩu cá kèo lá giang I_icon13Sun 28 Mar 2010, 23:23

Đúng đó Shiroi, lá giang (hay vang ?) ..Ăn có vị chua, nấu canh chua là ngon bá chấy, ngày xưa qh ở rừng ...nó mọc tràn lan trong cỏ tranh á, cứ bứt về rồi suốt lá ra, rửa sạch xong xắt nhỏ bỏ vào nồi canh ...ái chời ! thèm quá .. Lẩu cá kèo lá giang Icon_pirat ., nước canh nó có vị thơm ngọt, ăn rất ngon .
Canh chua lá giang ăn với khô nướng là số dzach' ... hihih ...thèm chưa ....
Bé Gai đi giang hồ ở đâu lâu quá vậy bé Gai ? Chắc lo đi câu cá hử ? Lẩu cá kèo lá giang Lol
Về Đầu Trang Go down
MyLinh

MyLinh

Tổng số bài gửi : 549
Registration date : 21/06/2009

Lẩu cá kèo lá giang Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Lẩu cá kèo lá giang   Lẩu cá kèo lá giang I_icon13Mon 29 Mar 2010, 00:50

Cái lá này cũng giống giống mấy cái lá khác .... ML mà tự đi hái ở rừng về ăn hong biết có trúng độc hong nữa Lẩu cá kèo lá giang 212552

Chào AL, Shiroi, bé Gai .... Lẩu cá kèo lá giang 785560
Về Đầu Trang Go down
Shiroi

Shiroi

Tổng số bài gửi : 19887
Registration date : 23/11/2007

Lẩu cá kèo lá giang Empty
Bài gửiTiêu đề: Re: Lẩu cá kèo lá giang   Lẩu cá kèo lá giang I_icon13Mon 29 Mar 2010, 01:43

Như vậy Shiroi phải VN để thử món cá kèo với lá giang này mới được ... nham nham... Shocked
Về Đầu Trang Go down
 
Lẩu cá kèo lá giang
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
daovien.net :: THỦ CÔNG, GIA CHÁNH :: Nấu ăn online-