Trang ChínhTrợ giúpTìm kiếmVietUniĐăng kýĐăng Nhập
Bài viết mới
THƠ TƯỜNG VY by Trà Mi Today at 09:05

SÁNG NAY by Trà Mi Today at 09:02

CHUYỆN VỤN (Phương Nguyên) by Trà Mi Today at 08:57

Truyện xưa - Ái Hoa by Trà Mi Today at 08:47

Thơ hoạ by Trà Mi Today at 08:45

Còn quậy chưa "về" by buixuanphuong09 Today at 08:12

Nhập Thất Ẩn Trú by mytutru Today at 01:14

Thơ Nguyễn Thành Sáng by Nguyễn Thành Sáng Yesterday at 22:49

CÒN NHỚ..CHƯA QUÊN - THƠ NGUYÊNHOANG. by NGUYÊNHOANG Yesterday at 21:27

Thơ họa ở ngoài mang về góp vui by buixuanphuong09 Yesterday at 19:24

Họa Thơ 2016 và 2017 by mytutru Yesterday at 17:40

Truyện dã sử võ hiệp kỳ tình - Ái Hoa by Trà Mi Yesterday at 12:22

Sưu tập Bộ cánh vẩy by buixuanphuong09 Yesterday at 10:34

Kính Thầy và Tỷ Trà My by mytutru Tue 21 May 2019, 10:21

Bún Riêu Chay by BachVan Tue 21 May 2019, 09:01

Cơm Tấm Sườn Bì Chả Chay by BachVan Tue 21 May 2019, 08:47

Thơ Thiền (Tuệ Hành Trụ Tọa Ngọa) by mytutru Tue 21 May 2019, 08:04

ÐÔI MẮT NGỌC by BachVanNhi Tue 21 May 2019, 06:32

DẤU CHÂN TRẦN THẾ by BachVanNhi Tue 21 May 2019, 01:49

Góc Vườn Đào 2019 by mytutru Mon 20 May 2019, 17:11

Sự tích hoa linh lan by Trà Mi Mon 20 May 2019, 08:36

MẮM RUỐC CHAY by BachVan Mon 20 May 2019, 07:58

BÙI THỊ BÍCH NGỌC " Trăng 🌙" by Phương Nguyên Sun 19 May 2019, 15:13

Họa thơ Thiên Mytutru by buixuanphuong09 Sun 19 May 2019, 13:30

Sự tích hoa hồng bạch by Trà Mi Sun 19 May 2019, 08:34

Cách làm son môi từ củ dền đỏ vừa đẹp vừa đơn giản by Trà Mi Sun 19 May 2019, 08:32

Giải thích thành ngữ - tục ngữ by Trà Mi Sun 19 May 2019, 08:29

Chúc Mừng Lưu by mytutru Sun 19 May 2019, 07:32

THỨ BẢY BUỒN! by Phương Nguyên Sat 18 May 2019, 21:17

Trang họa thơ Đào Viên by buixuanphuong09 Sat 18 May 2019, 20:13

Tự điển
* Tự Điển Hồ Ngọc Đức



* Tự Điển Hán Việt
Hán Việt
Thư viện nhạc phổ
Tân nhạc ♫
Nghe Nhạc
Cải lương, Hài kịch
Truyện Audio
Âm Dương Lịch
Ho Ngoc Duc's Lunar Calendar
Đăng Nhập
Tên truy cập:
Mật khẩu:
Đăng nhập tự động mỗi khi truy cập: 
:: Quên mật khẩu
Share | 
 

 Cá điêu hồng nướng sả ớt miền Nam

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
Y Nhi
Admin
Y Nhi

Tổng số bài gửi : 3172
Registration date : 22/11/2007

Cá điêu hồng nướng sả ớt miền Nam Empty
Bài gửiTiêu đề: Cá điêu hồng nướng sả ớt miền Nam   Cá điêu hồng nướng sả ớt miền Nam I_icon13Tue 23 Feb 2010, 22:27

Cá điêu hồng nướng sả ớt miền Nam

Mời các bạn chúng ta cùng vào bếp gặp Võ Đình Quốc để thực hiện món Cá điêu hồng nướng sả ớt kiểu Nam Bộ.



Nguyên liệu

- 1 con cá điêu hồng (khoảng 1,2kg)
- 1 thìa súp tỏi băm
- 2 thìa cà phê ớt băm
- 1 thìa súp hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa súp nước mắm chấm Knorr
- 4 thìa súp dầu ăn
- 5 nhánh sả đập dập
- Giấy bạc để gói

Thực hiện

- Cá điêu hồng làm sạch ruột, đánh sạch vảy, để nguyên đuôi và vây, rửa muối hạt cho sạch nhớt.

- Dùng dao khứa 3 đường xéo lên 2 bên thân cá.

- Cho tỏi băm, ớt băm, hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, muối, nước mắm chấm Knorr, dầu ăn vào khay trộn đều.

- Xát thật đều hỗn hợp gia vị vừa trộn lên thân cá, để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.

- Trải giấy bạc ra, xếp sả đập dập lên trên, đặt cá đã ướp lên lớp sả, gói giấy bạc lại thật kỹ, tránh bị thủng. Nếu không, khi nướng hơi nóng sẽ thoát ra ngoài, cá sẽ lâu chín và chín không đều.

- Đặt cá gói giấy bạc lên bếp than (Lưu ý: Khi nướng, để mặt sả tiếp xúc với lửa để hơi nóng từ sả bốc lên, cá sẽ chín và thấm mùi thơm của sả).

- Trong lúc nướng, thấy giấy bạc phồng lên, hạ lửa nhỏ, tránh để giấy bạc bị rách làm thoát hơi ra ngoài. Hạ lửa nhỏ, nướng cá thêm 5 phút nữa là được.

Thưởng thức:

- Dọn cá ra đĩa, cắt lớp giấy bạc. Xẻ cá, dùng nóng với bún, bánh tráng cuốn với rau sống, chấm nước mắm pha tỏi, ớt.

Hướng dẫn nhanh

- Khi gói giấy bạc nên gấp cẩn thận để tránh bị thủng khi nướng, hơi nóng sẽ thoát ra ngoài làm cá lâu chín, không thấm gia vị.

- Khi nướng, nên để mặt sả tiếp xúc với lửa để hơi nóng từ sả bốc lên, cá chín sẽ thấm được cái hương nồng nàn.

_________________________
Cá điêu hồng nướng sả ớt miền Nam Signat21
Về Đầu Trang Go down
http://www.daovien.net
 
Cá điêu hồng nướng sả ớt miền Nam
Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
daovien.net :: THỦ CÔNG, GIA CHÁNH :: Nấu ăn online-