Chạo tôm

Tiêu đề: Chạo tôm Sun 07 Feb 2010, 18:43

Chạo tôm

Chạo tôm 800px-10

Nguyên liệu:

- Tôm thẻ bạc 500gr
- Mỡ heo 100gr
- Tỏi 5 tép
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Mía lau 1 cây
- Rau sống.

* Thực hiện:

Tôm lột vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa sạch, quết nhuyễn. Mỡ heo xắt sợi ướp 1 muỗng canh đường để 10 phút, sau đó xả lại nước sạch để ráo. Lấy tỏi ra giã nhuyễn.

Cho tôm, mỡ heo, tỏi, muối, đường vào trộn cho thật dai, để vào tủ lạnh đông 10 phút. Lấy mía bào vỏ cắt khúc, mỗi khúc khoảng 12 cm.

Lấy chạo tôm ra, mía để giữa se chạo tôm chung quanh, chừa 2 đầu mía mỗi đầu khoảng 2 cm, thoa dầu ăn bên ngoài cho bóng rồi nướng chạo tôm sao cho có màu vàng đẹp. Ăn kèm với rau sống, xà lách, giá, dưa leo, chuối, khế, bánh hỏi, bánh tráng và nước mắm chua ngọt.

Chạo tôm 18360410