IndexTrợ giúpTìm kiếmVietUniĐăng kýĐăng Nhập
Bài viết mới
Tuyển tập 16 chiếc giường độc đáo khiến bạn chỉ muốn… đi ngủ luôn và ngay by THY OANH Today at 12:59

THƠ THUYỀN THU NHẠC VĨNH ĐIỆN by Thuyền Thu Today at 10:34

Thơ Nguyên Hữu by Nguyên Hữu Today at 07:59

TẬP THƠ : TAN VỠ TÌNH ĐẦU ! by nguoitruongphu Today at 07:36

Thơ Mía Lùi by Miá Lùi Today at 07:24

Chiếc nón bài thơ by Gió Bụi Today at 04:45

Cá hồi sốt đào chua ngọt by Shiroi Today at 03:23

SÀIGÒN TRONG TÔI by Thiên Hùng Today at 00:35

Thơ Dzạ Lữ Kiều by dza lu kieu Yesterday at 19:07

Làm trắng da từ dầu oliu và những nguyên liệu khác by kanon92 Yesterday at 14:14

Những Đoá Từ Tâm - Thơ Tình Yêu, Tình Nước by Việt Đường Yesterday at 02:24

Các tác phẩm kỳ diệu từ thiên nhiên của Richard Shilling by Shiroi Yesterday at 02:22

tình bướm & tiếc bướm by Ma Nu Yesterday at 00:19

Tam Tạng Pháp Số by mytutru Mon 25 May 2015, 22:18

Tin nhắn trời ơi đất hỡi by Thiên Thảo Mon 25 May 2015, 20:26

Đá quý đem lại may mắn cho 12 chòm sao by Shiroi Mon 25 May 2015, 20:14

Tạo hình động vật ngộ nghĩnh từ rau, củ quả by Shiroi Mon 25 May 2015, 19:28

Bánh bao kim sa by Shiroi Mon 25 May 2015, 16:40

Góc Vườn Đào 2015 by mytutru Mon 25 May 2015, 13:48

Hoa nở mãi bên vệ đường 1 by vamcodonggiang Mon 25 May 2015, 06:54

Ngắm 'thành phố không ngủ' lung linh từ độ cao hơn 3.000 m by THY OANH Mon 25 May 2015, 04:06

NGỞ NGÀNG NGẮM THIÊN NHIÊN ĐỦ MÀU ĐẸP DIỆU KỲ TỪ TRÊN CAO by THY OANH Mon 25 May 2015, 04:03

Thơ Tàn Thu by Tàn Thu Mon 25 May 2015, 01:46

Người Em Gái Da Vàng by Viễn Phương Mon 25 May 2015, 00:11

Xướng họa by Shiroi Sun 24 May 2015, 23:29

Năm chữ by Shiroi Sun 24 May 2015, 22:40

THƠ VUI CẨN VŨ. by Shiroi Sun 24 May 2015, 21:12

Vô Minh by mytutru Sun 24 May 2015, 20:47

Vùng đất hoang dã Ansel Adams Wilderness by Shiroi Sun 24 May 2015, 20:27

Sài Gòn mùa trái dầu bay by Shiroi Sun 24 May 2015, 19:51

Tự điển
* Tự Điển Hồ Ngọc Đức



* Tự Điển Hán Việt
Hán Việt
Thư viện nhạc phổ
Tân nhạc ♫
Nghe Nhạc
Cải lương, Hài kịch
Truyện Audio
Âm Dương Lịch
Ho Ngoc Duc's Lunar Calendar
Share | 
 

 Bánh bao chay

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Go down 
Tác giảThông điệp
Shiroi



Tổng số bài gửi: 18478
Registration date: 23/11/2007

Bài gửiTiêu đề: Bánh bao chay   Fri 29 Jan 2010, 01:36

BÁNH BAO CHAY




Bột bánh bao:

Vật liệu :
1 1/2 chén cake flour (swandown hay soft a silk)
1/2 chén sữa
1/4 muỗng cà phê muối
2 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê bột nổi
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh bột tàn mì cho bánh được dai, bánh hấp xong trắng đẹp tuyệt vời

Cách làm:

Rây bột với bột nổi cho đều, trộn đường, muối, sữa, dầu.
Nhồi bột 30 phút, ủ bột 30 phút cho nổi. Chia bột thành 4 miếng đều nhau cán ra, cho nhân, gói lại đem hấp trên nước sôi có pha dấm.

Nhân bánh bao làm bằng ham soybean paste :

Công thức làm nhân bánh bao :

1 chén ham nhão màu hồng
1 chén ham nhão màu trăng
1/2 thịt chay vụn ( mì căn khô ngâm nước)
1 cũ sắn thái hạt lựu ( cho vào microwave 5 phút)
1 cái củ hành ( thái hạt lựu)
4 tai nấm đông cô ( ngâm nước mềm thái mỏng)
1/2 chén nấm mèo( ngâm nước thái nhỏ)
1 muỗng cafe' bột nêm
1 muỗng canh bột tàn mì (wheat starch)
1 muỗng cafe' đường
1/2 muỗng cafe' tiêu
1/2 chén đậu petits-bois

Cách làm :


Bắt chảo cho 2 muỗng cafe' dầu ăn xào nấm đông cô, củ hành, thịt chay, nấm mèo cho bột nêm, tiêu, đường khoảng chừng 10 phút, tắt lửa để thật nguội, trộn hai thứ ham nhão, củ sắn, bôt tàn mì, lấy môt chút cho vào microwave 1/2 phút nêm vừa ăn là được sau cùng cho đậu petits bois vào.
Vò viên tròn.
Hấp bánh bao 10 phút , dở nấp nồi cho bay hơi nước, hấp thêm 10 phút nữa là được.

by Chân Thiện Mỹ
Về Đầu Trang Go down
mytutru



Tổng số bài gửi: 5553
Registration date: 08/08/2009

Bài gửiTiêu đề: Re: Bánh bao chay   Sun 19 Jun 2011, 09:35

Kính Tỷ ở thất tt sc xào nhân bánh bằng những nguyên liệu sau đây rất ngon, để tt ghi ra đây cho mọi người xem mà làm nhé..


Số Nguyên Liệu Nhân Bánh Làm = 1 kg 200 gr Bột

Nguyên Liệu Gồm Có:
(Số nguyên liệu này làm cở hơn 1 kg 200 gr bột) Làm được trên 40 mươi cái bánh = trái táo Mỹ

Củ sắn .. 2 kg (Bào sợi trộn ít muối để một chút rồi vắt ráo nước)
Của cải rốt 2kg (Bào sợi trộn ít muối để một chút rồi vắt cho ráo nước)
Đậu petits bois 100 gr "Đậu tươi"
Mua 1 bịt sườn non chay.. trong ấy có 11 miếng (Ngâm với ít muối và nước ấm cho mềm)
Tiêu dã không nhuyễn lắm 3 muỗng cafe
Chân nấm hương cở ba. bốn bốc tay (Ngâm nước ấm cho mềm)
Nấm mèo mấy tay ngâm cho nở xòa ra. cắt nhỏ
Bột nêm chay..
Dầu ăn.
Vị xá xíu - 1 muỗng cafe pha chút nước .. Ướp vào sườn non chiên đảo nóng lại cắt nhỏ ra
1 củ cải muối ngâm rửa vắt ráo cắt nhỏ .. nhỏ hơn hạt lựu. xào lên cho thơm.
=
Cách làm như sau:

1). Thịt sườn non đã ngâm mềm.. Vắt ráo xé miếng mõng ra xong chiên vàng, ướp với 1 muỗng vị xá xíu đảo cho thấm ráo xong cắt nhỏ ra.
2). Chân Nấm hương đã ngâm rửa sạch bỏ vào nồi luột xấp nước như nấu cơm bỏ vào ít dầu cho thấm vào chân nấm.. khi cạn nước bỏ vào cối xay không nhuyễn lắm ..
3). Nấm mèo đã ngâm và rửa sạch đem ra xắt sợi thật nhỏ.
=
Củ sắn và củ cải rốt đã bào sợi và vắt ráo nước, cho ít dầu và xào từng thứ cả đậu petits bois.. Chân nấm xào kỹ cho thơm.. Xong đổ tất cả vào trộn chung và niêm bột niêm cho vừa ngon là OK ..

Ghi chú: Bột niêm đã hội đủ bột ngọt và đường nên chỉ nêm một nêm là đủ..

Nhân bánh này rất ngon.. Ở thất tt quý sc làm bánh xong, hấp chín gói bên ngoài mỗi bánh một khăn giấy xếp vào hộp để ở ngăn đá .. Lúc nào ăn lấy ra hấp lại ăn.. Để lâu không sao.. Mẹ tt thích lắm vì nhân rất ngon.. (ăn trúng hạt tiêu cay cay, nắm mèo thì dòn, còn hạt đậu thì mềm còn các thứ kia thì dai dai) Rất ngon .. Và nhờ thơm ngon nên ăn không thấy ngán.

Chúc ai có tâm ăn chay hãy làm mà dùng nhé.. Vừa bổ vừa thơm ngon không thua gì bánh mặn cả. Thân kính.

Ghi Chú: Bánh bao hấp lần đầu 20 phút " 10 phút giở ra cho bay mùi khai, 10 phút sau mới gắp ra khỏi vĩ hấp ".. Khi nào ăn phải hấp lại 15 phút hãy ăn .. Thứ nhất tránh cho ai đó yếu bụng yếu sức khỏi bị nôn ói vì mùi khai.. Thứ hai cẩn thận khỏi bịnh ..


Về Đầu Trang Go down
http://<marquee>mytutru_welcome.. tứ trụ kính chúc T
 

Bánh bao chay

Xem chủ đề cũ hơn Xem chủ đề mới hơn Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
daovien.net ::  ::  ::  :: -