Lẩu sa tế hải sản
Nguyên liệu:
-400g tôm sú, cắt chân, râu, rửa sạch
-300g nghêu -300g phi lê cá chẽm
-200g cồi sò điệp
-Cua lột, có thể thay thế bằng càng ghẹ
-500g tần ô, 500g rau bồ ngót, 300g lá hẹ, 200g bông hẹ.
-1kg bánh đa sợi nhỏ, ngâm nước cho mềm, vớt ra, để ráo.
Nấu nước lẩu:
-1kg xương ống heo, hầm với 3 lít nước.
-1 hủ sa tế tôm
-1 hủ bơ đậu phộng
-4 cây sả
-4 trái ớt hiểm
-1 thìa súp hoa tiêu
-3 thìa súp hạt nêm từ thịt thăn và xương ống Knorr
-1 thìa súp đường, tỏi băm, 5 thìa đường Thực hiện
-Xếp các loại hải sản và rau ra đĩa cho đẹp mắt.
-Phi thơm dầu ăn với tỏi, cho tiếp sả, ớt đập giập và hoa tiêu vào xào thơm.
Cho vào nồi nước dùng vào nấu sôi, nêm hạt nêm từ thịt thăn và xương ống, bơ đậu phộng và ớt sa tế vào sao cho có vị cay, béo, mặn là được.
-Múc nước lẩu vào nồi lẩu. Khi ăn, cho hải sản, rau vào nồi... lấy một ít bánh đa vào chén, chan nước lẩu... Chấm thêm nước mắm chấm ngon pha chanh ớt rất ngon.
Tân nhạc ♫
Tiêu đề: Lẩu sa tế hải sản 
Sat 23 Jan 2010, 03:44
